制作蛋糕的方法和材料 电饭煲制作蛋糕的方法和材料

编辑整理：整理来源：百度知道，浏览量：67，时间：2023-04-05 03:32:01

前沿：制作蛋糕的方法和材料

补充知识：主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。    

二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

谢谢采纳。

原料 　　蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。 　　制作过程 　　三根筷子准备打蛋清 打几下会出现大泡泡 这个时候就要放食材了 为了突出甜，放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，   

蛋糕

就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。 　　电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来 。 　　按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 开盖咯 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦！ 　　营养分析 　　蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。 编辑本段家庭蛋糕的简易制作方法　　材料： 　　1、低筋面粉：120克； 　　2、糖：45克； 　　3、塔塔粉：2克； 　　4、泡达粉：2克； 　　5、食用油：75ML； 　　6、鲜奶：90ML； 　　7、鸡蛋四只。 　　做法： 　　1、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀； 　　2、将油、奶搅成奶昔状； 　　3、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可； 　　4、将蛋白、蛋黄分开； 　　5、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使命搅匀了； 　　6、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔； 　　7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀； 　　8、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔； 　　9、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔； 　　10、上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
naiyou奶油面包

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材料：

- 芒果 1个

- 奶酪 200克

- 糖 50克

- 鸡蛋 2个

- 黄油 50克

- 面粉 50克

步骤：

1. 芒果去皮切成小块，放入料理机中打成芒果泥备用。

2. 奶酪放入容器中，加入糖，用电动打蛋器打匀。

3. 加入鸡蛋，搅拌均匀。

4. 加入芒果泥，再次搅拌均匀。

5. 黄油融化后，加入面粉搅拌均匀，倒入奶酪芒果混合物中搅拌均匀。

6. 烤箱预热至180℃，将混合物倒入烤盘中，放入烤箱烤约35-40分钟，直到表面呈金黄色。

7. 取出蛋糕，待其冷却后即可享用。

这道芒果奶酪蛋糕口感鲜美，清新爽口，非常适合夏季食用。

巧克力蛋糕

材料：

-黄油120克-细砂糖120克-鸡蛋3个

-中筋面粉120克

-可可粉30克

-泡打粉1茶匙

-盐1/4茶匙

-牛奶80毫升

-巧克力50克

做法：

1．黄油和细砂糖混合均匀，加入鸡蛋，搅拌均匀；2．中筋面粉、可可粉、泡打粉、盐混合，筛入蛋糊中，搅拌均匀；

3．牛奶加入蛋糊中，搅拌均匀；

4．巧克力融化后加入蛋糊中，搅拌均匀；

5．蛋糊倒入烤盘中，放入已预热的烤箱中，以170度烤约20分钟。

完成后可以根据自己的喜好加入装饰品，如巧克力碎、草莓等。

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补充拓展：制作蛋糕的方法和材料

生日蛋糕的做法一:

做生日蛋糕需要的材料家相权:鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白来自、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。(要到专卖调料原料的商店才有)鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。
起泡力的测定:搅拌法，50ml食品物料配制成的溶液，置于250ml的高型烧杯中，在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min，测定泡沫的高度，计算起泡膨胀度。

泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度些洋继掌触制诗罗第(cm)/搅打前溶液的高度×100%

制作方法是，先将基料配制好或准备好，再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆，在搅打将完成前，缓慢加入调味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白细腻，低柔软而能挺立

(无脂人造奶油中，蛋白、干酪素和大豆分离蛋白代替油脂，在搅打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空气。当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时，糖浆被均匀地分布于泡沫与泡沫完丝的间隙。随着糖浆温度的下降，泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构。流动相不再像我们看到的肥皂泡沫膜那样不断地流动，泡训写害振沫群就变得坚实稳定，用百各将显灯具有一定的涂抹性和可塑性。当将这种泡沫群放入口中，受热和口腔的挤压，稳泡载第够木钟规包观木次谓剂溶化，泡沫破裂，因而给人以舒适的口溶之感。)

生日蛋承留感住好感糕的做法二:

做生日蛋糕需要的材料: 蛋糕粉，我一共用了2盒。然后就是巧克力碎，黄油，鸡蛋5个，牛奶。

生日蛋糕的做法:把2盒蛋糕粉，80克左右的黄油(我放了5汤匙)，3杯左右的全脂牛奶，5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。用打蛋间剧信差器搅拌!之前作过一次蛋糕，发觉最重要的就是这一步!搅拌的时间足够的话，蛋糕就会很松软。不然就会像石头。
烤箱180度预热。因为想做个双层的，拿两个一大一小的容器，涂遍黄油。把打好的面粉液一半一半的倒入，然后放入烤箱，温度调到230度。嗯!等吧!香屋香甜甜的完美蛋糕伟派满茶率紧配压铁40分钟左右就要出炉喽。(建议没有烤箱的去市场买个二手充厚工准束厂饭是满跟酒的 )
双层巧克力需要的原料:

l 1还培杯黄油;1-1/4杯砂糖;4个鸡蛋，打好;1-1/2杯自发粉;1/2杯无糖可可粉到查离听景;

l 制作蛋糕馅儿:1杯生奶油(Whipping Cream);125克白巧克力;

l 制作蛋糕霜:600克半甜巧克力;1/2杯黄油;6餐勺生奶油;

l 蛋糕装饰:175克半甜巧克力;2茶勺糖粉和无糖可可粉，混合起来;

双层巧克力蛋糕的做法:

l 制作蛋糕馅儿:在平底锅内低温加热奶展燃世乐茶她乐无倍引油;在电动搅拌机里把白巧克力打碎，加入热奶油继续搅拌10秒钟，直到巧克力与奶油融合;把搅拌好的奶油巧克力倒入碗里，封好，冷藏10小时;待蛋糕做好后再搅拌好准备填馅儿;

l 制作巧克力卷装饰:把巧克力放入耐热碗里，再把碗放在热水里，低火把巧克力融化;把四分之一的巧克力倒在烤盘上，冷却几分钟，直到巧克力失去光泽，凝而不固;用一个金属刀具刮出多个巧克力卷儿;然后把巧克力卷儿放入冰箱冷藏起来;

l 把烤箱加热到175度;把一个直径20厘米的圆形蛋糕烤盘里抹上黄油，铺上蜡纸;在大碗里把黄油和砂糖打在一起，慢慢地加入鸡蛋搅拌好;在另一个碗里把面粉和可可粉筛在一起，然后倒在搅拌好的黄油鸡蛋液里，最后倒入烤盘;把烤盘放入烤箱里烤50分钟，直到蛋糕有弹性，用筷子插入蛋糕拔出来是干净的;让蛋糕在烤盘里放5分钟，然后再取出来，取出蜡纸后放在金属架上放凉;

l 制作蛋糕霜:在耐热碗里把巧克力融化掉;加入黄油和奶油，稍微放凉后搅拌，直到巧克力浓稠;

l 用西点刀把烤好的蛋糕横切成三层，每一层加入巧克力馅儿，蛋糕上面和四周抹上巧克力霜;最后在蛋糕上面撒上糖粉和可可粉装饰;

电饭锅做蛋糕需要的材料:
很简单，电饭锅一个，面粉一大碗，鸡蛋两个，糖两大勺，小苏打一勺，还可备些自己爱吃的碎核桃仁或是葡萄干。

电饭锅做蛋糕的具体做法:
1.鸡蛋打散，放入糖和少许食用油，顺时针搅拌直到糖完全溶化为止。记得要顺时针搅拌啊，这样才能拌匀，不会出现凝结块。
2.再把面粉、小苏打、水加入，继续顺时针搅拌约十分钟。
3.在把拌匀的料放入电饭锅之前，记住还有关键的一步，那就是在锅底均匀地抹上一点油，防止粘锅啊!
4.料倒入电饭锅之后，可以在上面撒上一些自己爱吃的碎核桃仁或是葡萄干，能增加口感。之后就可以盖上锅盖，通电打开关，开关跳了后再保温约五分钟就可以吃了。
水果蛋糕
海面蛋糕胚材料:鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /
黄油 40g /水 一大勺/

鲜奶油材料:液体鲜奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺 /洋酒 一大勺 /
牛奶 1-2小勺 /

糖浆若干

准备:
烤箱设定160度温度，预热;面粉过筛2次;黄油一勺，融化后均匀的涂在
蛋糕模子内侧，放入冰箱冷却凝固后，使用时洒上一层面粉，并且抖掉
多余的面粉;小锅内将黄油和水加入做好黄油液。

制作过程:
1.容器内放入鸡蛋，砂糖，奶油香精，垫在装有热水的锅子上，用电动
搅拌器高速打2分钟
2.将容器挪开垫着的锅子，用电动搅拌器再打2分钟，一边冷却一遍打至
原来的材料打成4倍大左右。
3.面粉分3次，一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入，然后快速
搅拌均匀。
4.将蛋糕生胚倒入蛋糕模子，轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡。
5.放入烤箱160度烤45分钟左右。取出蛋糕胚，放在架子上自然冷却。
6.干净的容器内，放入鲜奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰块和水的大
容器内，用电动搅拌器打成鲜奶油。
7.完全冷却的蛋糕胚，片成2片，在其中一片上涂上一层糖浆，再涂上一层
鲜奶油，铺上一层水果，然后盖上另一片蛋糕胚，将鲜奶油涂满表面，并
刮平表面，装饰上水果，最后再浇上一点点糖浆即可。
草莓圣诞蛋糕
材料:海面蛋糕胚材料:鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /黄油 40g /水 一大勺/鲜奶油材料:液体鲜奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺 /郎姆酒 一大勺 /牛奶 1-2小勺 /糖浆若干
准备:烤箱设定160度温度，预热;面粉过筛2次;黄油一勺，融化后均匀的涂在蛋糕模子内侧，放入冰箱冷却凝固后，使用时洒上一层面粉，并且抖掉多余的面粉;小锅内将黄油和水加入做好黄油液。
制作过程:
1.容器内放入鸡蛋，砂糖，奶油香精，垫在装有热水的锅子上，用电动搅拌器高速打2分钟
2.将容器挪开垫着的锅子，用电动搅拌器再打2分钟，一边冷却一遍打至原来的材料打成4倍大左右。
3.面粉分3次，一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入，然后快速搅拌均匀。
4.将蛋糕生胚倒入蛋糕模子，轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡。
5.放入烤箱160度烤45分钟左右。取出自然冷却。
6.干净的容器内，放入鲜奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰块和水的大容器内，用电动搅拌器打成鲜奶油。
7.完全冷却的蛋糕片成2片，分别涂上一层糖浆，再涂上一层鲜奶油，当中夹上一层水果，然后在表面整体涂上鲜奶油，再用裱花口喷上鲜奶油花.装饰上草莓和巧克力，糖果等装饰品，最后用粉砂糖用小筛子撒一下，造成下雪的效果就完成了.

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