蜂蜜面包的做法 蜂蜜面包的做法烤箱
编辑整理：整理来源：腾讯视频，浏览量：67，时间：2023-04-06 09:48:02
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1、蜂蜜面包的做法
补充知识：主料：
高筋面粉260克、低筋面直将普利粉115克
辅料：
酵母(干)4克、牛奶150践本映李父层亚副响克、鸡蛋白65克
调料：
食盐4克、白糖35克、蜂蜜55克、黄油25克、橄榄油1茶匙、水1茶匙
1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合领镇并营古坏置均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展
2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹支血怀简况把陷
3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟
4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，我措谈兰由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄
5、由上而下卷起，收容提收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里
6、进行最后一次发酵至两了片质倍大
7、将蜂蜜，课具谓食斤误零和买橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水
8、校积短反她成杀蒸案线170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟
2、蜂蜜面包的做法和配方
蜂蜜小面包做法一，材料
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙
做法
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5.进行最后一次发酵至两倍大．
6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
蜂蜜小面包做法二，
材料
面包粉 250克、盐2.5克、酵母粉3克、鸡蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油25克、黄油15克、白芝麻20克
做法
1. 将盐先放入传解面包机内桶。再放入清水，鸡蛋架装入歌专前就胜基劳践，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，酵母粉，开启面包机“和办含药使陈南真裂副面”功能搅拌15分钟。
2. 加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次15分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜厚。
3. 面盆涂上薄薄的一层植物油防粘，将搅拌好的面团放入，盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大。（夏季约1小时）
4. 取出面团称出总重量。
5. 将面团按扁，分割成8等份。
6. 将面团滚圆，盖上保鲜膜
7. 取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。
8. 由上向下卷起。
9. 卷成长卷状。
10. 将长卷对半切开。
11. 小碗内放入白芝麻，将面卷的底部粘上白芝麻。
12.8寸方形烤盘上涂上黄油15克（感谢bluelabe@烘焙坊提供的8寸不粘烤盘）
13. 将面卷4行 4例的排放在烤盘上，静置发酵约30分钟。
14. 烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180特毫具未千度20分钟.
小诀窍
1. 这款面包因含有蜂蜜，所以烤的时侯表面不刷蛋液，上色也会很己虽林等贵损燃城漂亮了。
2. 在烤盘上涂上众价跑益利帮素派越断厚厚的黄油，在烘焙的过程中，会起来油煎的特效，使面包的底部变脆，变香，脆脆的底部加上白芝麻，味道很赞的说。
蜂蜜小面包做法三
材料
高粉180克，奶粉20克，蛋液25克，蜂蜜30克，牛奶110克，酵母1-1/2小匙，盐一小匙，黄油25克
做法
1.发面：除黄油以外的其它材料揉成面团加入黄油揉至光滑映针测建镇钢绍有弹性，发酵面团发酵至原来的约2倍大小。
2.发面：手指蘸面粉插入面团底部拿出，小坑不会迅速回蛋护普毛触缩即完成发酵，将面团分成小份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。
3.面团搓成水滴形。
4.擀长。
5.翻面，卷持汉越起。
6.中间切一刀。
7.分成两份。
8.排入烤盘压扁，进行二次发酵。
9.烤：等生坯长胖轻到原来的约1。5-2倍大小的时侯，表面刷上蛋液，洒上杏仁碎，放入180度预热好的烤箱，中层上下火，20分钟左右至表面金黄即可。
3、蜂蜜面包的做法烤箱
原料：面粉500g 酵母20g 黄油或者色拉油20g 鸡蛋1个 砂糖50g 水350g 制作过程：1、混合所有原料，慢慢的加水，揉成光滑的团。 2、分成20-30g的剂子，成型-卷成圆卷，或者揉成圆团。 3、30-40℃醒发20分钟。 4、刷鸡蛋液在表面，烘烤。 5、表皮金黄，就可以出炉了。 6、出炉后，刷混合加糖水的蜂蜜。
1，温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。 2，面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。 3，做成想要的面包型状，醒发1。5小时，刷上蛋液。 4，烤箱予热至220度，烘烤35分钟。
蜂蜜小面包配方和做法 蜂蜜小面包原料： 面包粉3cup（杯）, yeast（酵母） 2 羹匙, salt 1羹匙, sugar 1 table spoon（大羹匙, butter(黄油） 50g(melted融化的)---注 量器都是国外的，实际用量酌定。 蜂蜜小面包做法： 全部混合和成较软的面团发酵2小时，面团会涨到2-3倍大。 用菠萝丁150克和蜂蜜30克，再加 2ts的corn starch（玉米淀粉）一起用少量butter炒成糊状做馅。 面团发好后，分成4个小面团，用手捏平，把馅分别包进去，表面刷水，再放30分钟。 烤箱375度预热20分钟，将面团们表面刷点油放进去烤40分钟即可。
特一粉：3600克 面包粉：400克 棉糖：400克 酵母：32-40（夏天为32，其他可以为40，如销售快可以提高到45-50克） 水：1990克（冬天、春秋用30度温水，夏天用冰水） 鸡蛋5个（蛋清放到面里，蛋黄刷面胚啊）
特一粉：3600克 面包粉：400克 棉糖：400克 酵母：32-40（夏天为32，其他可以为40，如销售快可以提高到45-50克） 水：1990克（冬天、春秋用30度温水，夏天用冰水） 鸡蛋5个（蛋清放到面里，蛋黄刷面胚啊） http://68496530.qzone.qq.com/
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