牛肉丸_牛肉丸的做法和配料及配方

编辑整理：整理来源：爱奇艺，浏览量：80，时间：2023-04-07 11:16:01

关于牛肉丸内容导航：

• 1、牛肉丸
• 2、牛肉丸的做法和配料及配方
• 3、牛肉丸子怎么做好吃

1、牛肉丸

补充知识：食材明细
牛肉丸、水瓜、毛豆、豆皮、草菇、香菇、盐、浓汤宝、清水、红葱头。


1、备好所有食材


2、香菇、草菇、分别洗净，毛豆浸泡片刻，搓干净外衣


3、牛肉丸洗净会持李优刚介适沙初审高对半切开，豆干洗净切率有孔即七味棉席威保犯丝


4、水瓜去皮洗净，切滚刀块


5、烧开适量水，将豆干丝焯煮一下，捞起冲洗干净


6、草菇和香菇也焯一下水


7、热锅，放适量油，下葱头爆香


8、倒入毛豆翻炒片刻


9、加入草菇、香菇


10、倒入牛肉丸，继续翻炒


11、加上适量清水，水量要没过食材表面


12、倒入豆干丝


13、加入浓汤宝


14、搅拌均匀、大火煮沸


15、遮上锅盖大火煮15分钟


16、最后倒入水瓜，大火煮沸


17、水瓜煮软后、调入盐


18、搅拌均匀，铲起盛入煲仔中即可食用

2、牛肉丸的做法和配料及配方

牛肉干的制作方法和配料如下。

配料：

牛肉、辣椒粉来自、酱油、五香粉、棉绳。

制作方法：

1、把牛肉切成两三个指头宽的肉条。切好的牛肉放入一个深点的容器内，最好不要用金属的容器，以免浸泡过程中释放有害物质。把酱油倒在牛肉上，浸泡12小时左右。中间翻动几次，确保每一块牛织显将苦肉都浸泡过。

2、把浸泡好的牛肉放到大一点送线的容器中（我直接用锅了），撒上辣椒粉和五香粉，带上一次性手套抓匀，让每一块牛肉都沾上五香粉和辣椒粉。

3、把牛肉一头用剪刀扎个洞，系上棉绳，挂里亲市攻操攻执在太阳底下晒10天左右。晒到用手捏牛肉变硬就可以了。

4、把晒干所存概弱那印束合封问效的牛肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，吃时取出大火蒸20分钟切片即可。

牛肉干的种类

麻辣牛肉干、自制牛肉干、风干牛肉干、美味牛肉干、孜然五香牛肉感干、川味麻辣牛肉干、番茄红烩牛肉干、青椒牛肉炒豆干、手撕牛肉干、微波炉牛肉干、爆炒牛肉干、黑椒牛肉香干、电饭煲自制牛肉干、牛肉香干炒西葫芦、牛巴站衡研置切浓顾质放味肉炒香干、干煸牛肉干。

3、牛肉丸子怎么做好吃

菜名:牛肉丸汤 特点:汤鲜味美，肉嫩醇香，咸辣适口 原料: 牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。 制作过程 1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀 2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤 3、再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可！ 菜名：干炸牛肉丸 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 干炸牛肉丸的制作材料： 主料：牛肉（瘦）500克 辅料：淀粉(豌豆)50克 调料：花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克 制作： 1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。 2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。 干炸牛肉丸的制作要诀： 本品有过油炸过程，需备花生油约500克。

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