怎么包馄饨
编辑整理：整理来源：维基百科，浏览量：184，时间：2023-04-10 18:16:02
前沿：怎么包馄饨
补充知识：1.将瘦猪肉切碎剁烂放入盆内，倒入花椒水打匀成糊状，再加入姜末、精盐、味精、芝麻油等拌匀成馅。2.把面倒人盆内，磕人鸡蛋，加水200克和成面团，揉匀揉光，盖湿布饧30分钟左右，上案再揉光，擀成0.5毫米厚的薄片(越薄越好)，用刀切成6厘米宽的长条，再按照上端6厘米、下端3厘米的斜面，用刀交叉切成梯形面皮(250-300个)。
3.把制成的馅(约2克重)抹在面皮的一角上，馅向里一卷，再将两角下端向外捏住，成猫耳朵形状。
4.水烧开后投入馄饨，煮至浮起即熟。取碗数个，分别加入适量酱油、味精、鸡汤，捞入馄饨再放入紫菜、韭菜、虾皮、芝麻油即可。
馄饨的制作要领：制皮时面皮要硬，包时注意手法。
馄饨馅要少而精，皮薄，少包馅炒锅，放点菜，又吃又喝
用心包
馄饨的馅料一定要调得好才好吃呀，需要根据每个人的口味不同而调制
小馄饨产自北方，是北方有名的一种小食，用薄薄的饺子皮包上喜欢的馅，然后煮熟即可食用。小馄饨虽然产自北方，但在传入南方之后，南方馄饨在原馄饨的基础之上进行了许多改良，现在市面上小馄饨的种类有很多，分类的标准除了馄饨馅的不同，还有做法的不同和形状的不同。
以馅的不同来分类，可以分成纯肉馄饨
鲜虾馄饨
纯素馄饨
以做法的不同来分类，除了最原始的煮馄饨
还有煎馄饨
炸馄饨
还有以形状的不同来分类，也就是包法的不同，大家平常去早餐店的时候看到师傅用一根小筷子，一挑一个，一瞬间的功夫就包了一大堆，羡慕得想自己回家试试，一上手却...其实用筷子包馄饨也是有方法可循哒~
1.准备好肉馅60g，馄饨皮和一只筷子。
2.用筷子挑一点点肉馅（不要贪多！）放在馄饨皮边角上，不能放在中央哦，那样很容易造成馄饨有一部分的皮非常薄，一煮就破皮。
3.用靠近馅那一边馄饨皮将馅卷起来，然后把馄饨皮沿着筷子慢慢翻折，一点一点折，将整个馅裹在馄饨皮里。
4.关键部分！用三个指关将馄饨轻轻一捏，然后（迅速！）抽出筷子。
5.这样一个馄饨就用筷子包好啦！
除了这种最普通的包法，还有许多造型好看的小馄饨，人美心善的（一定是！）小编就再为大家介绍两种可爱小馄饨的包法。
元宝馄饨：
1.取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
2.将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。
3.再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。
4.将馄饨皮的两个角反过来叠加在一起，捏紧，完成！
莲花馄饨：
1.取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2.重点！将馄饨皮平放好，将馄饨的一角折到对面馄饨边的中点部分。
3.两只手分别捏住馄饨皮的一角，向中间靠拢。
4.两个角叠加捏紧又捏紧！就完成啦！
包小馄饨的方法都学会了吗，现在就可以来试试看啦，馄饨皮馄饨馅都整起来！
补充拓展：怎么包馄饨
按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为端巴钱收河除积和握:官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。 (一)官帽式: 步骤一:馅料放在薄的大小卫台娘流同声间少胞景馄饨皮中间。 步骤二:沿对角吗践庆形扬评至灯采蒸线对折成三角形。 步骤三:在万她额对低穿技伤穿面皮两端上各抹少许水阻路下难赶。 步骤四:用手拿起来折叠后按紧。 步骤五:只折一端，另一端还是呈三角状直立。 (二)枕包式: 步骤一:馅料放在厚的大馄饨皮中间。 步骤二:对角相互对折。 步骤三:左边抹少许水后折上来。 步骤四:右边也抹少许水搭上去。 步骤五:让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。 (三)伞盖式: 步骤一:将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。 步骤二:用指尖将边上四周聚拢。 步骤三:左边抹少许水后折上来。 步骤四:再用虎口捏紧封口。 步骤五:重代划输信鲜说殖南讲反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。 (四)抄手式: 步骤一:肉馅放在小馄饨皮上。 步骤二:沿对角线折成三角形。 步骤三:在其中一角沾点水。 步骤四:将另一角折叠上去成抄手状。 步骤五:将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。