小猪馒头
编辑整理：整理来源：优酷，浏览量：109，时间：2023-04-13 00:16:01
前沿：小猪馒头
补充知识：主料面粉
500g
辅料
白砂糖
100g
酵母
3g
纯牛奶
250ml
火腿肠
2根
步骤
1.面粉500g
2.酵母加点糖用水调好倒入面粉中，加入白砂糖，将纯牛奶倒入
3.将面粉揉成光滑的面团，用保鲜盖住，用牙签插几个小孔，发酵1.5－2个小时
4.发酵至2倍以上大时的面团
5.做成馒头坯子，醒20分钟
6.火腿肠切小圆片，用筷子插两个孔做猪嘴巴
7.将火腿肠小圆片对半切，做猪耳朵
8.在火腿肠上涂点水，粘在馒头坯子上
9.锅里放冷水，开大火，把生坯放在蒸笼上，等水开后再盖上锅盖，蒸15分钟，关火后再虚蒸3分钟
10.香甜可口的猪猪馒头
教你做真正的小猪馒头，造型简单，好吃又好看，孩子看一眼就喜欢，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧
用料
面团约320g
红曲粉1g
黑芝麻几粒
牙签1根
小猪猪馒头的做法
揉一个光滑的白面团，面团加入0.8g左右红曲粉搓衣服一样揉拉面团直至颜色均匀
出现美美的粉色面团
取20g粉色面团加入少许红曲粉(大约0.1g)调成稍深的淡粉色面团，同样要揉均匀
如图两个颜色面团
把粉色面团分成35g一个小面团，盖上保鲜膜，避免表面变干燥
取一个小面团进行排气，先搓长，在这样对折再搓长，来回三四次
最后一遍的时候，像棒棒糖一样卷起来，再压扁
把面团滚圆，台面沾一滴牛奶，面团收口朝下，用虎口滚圆，收口密合
将粉色面团搓成椭圆形，放在馒头纸上
把(稍深的)淡粉色面团搓成约1cm高的长条，切成平均1g一份的小面团
取一个小面团揉成圆，再整形成小圆柱形
沾点牛奶，粘上猪鼻子
再取一小份面团揉成橄榄形，按扁，切成两个耳朵
在鼻子两侧沾少许牛奶，把耳朵贴上去，末端稍微捏扁往下折
用牙签插入鼻子上下移动，搓出两个鼻孔，再把牙签从两个鼻孔下方中间网上顶出嘴巴，再鼻子上方沾上黑芝麻做的小眼睛
取一点跟猪体颜色一样的面团搓成细条，卷起来，做成小尾巴沾屁股上(忘了拍)
小猪猪就做好啦，放40度左右水温的蒸锅上，盖上盖子发酵至1.5倍大，开中火蒸18分钟，闷五分钟，再轻轻掀开锅盖
小贴士
发酵好的面团，膨胀1.5倍左右，轻轻触碰按压，会慢慢回弹，如果快速回弹，说明发酵未完全，如果无法回弹，说明发酵过头了，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
补充拓展：小猪馒头
小猪馒头的做法：
主料：低筋面粉280克、可可粉30克。
辅料：酵母粉3克。
调料：食盐3克、白糖30克、水165克。
步骤：
所有原料都放在容器里揉面到光滑为止；让面团发酵到两倍大，再次揉面排气；把面团分成37克左右一个的小剂子，静置15分钟，多余的一点面团留着备用；取一个剂子，放在案板上滚圆，在上来自方用手捏出两个耳朵；用面良至以今烟速须粉再揉一小块白面团，取一点面团，搓圆摁扁做成小猪的嘴巴；取一点白面团搓圆摁扁，在上面再粘可可面团搓圆的小面粒，作为小猪的眼睛；做好的小猪放入涂有食用油的蒸架上，蒸锅里称观争委放入冷水，加热2分钟后关火，蒸架放入蒸锅让面团第二次发酵，时间在50分钟皮含行白步诉历左右；开大火，水煮开后中小火蒸15分钟，再过5分钟开盖即可。