编辑整理:整理来源:优酷,浏览量:100,时间:2023-04-13 00:16:01
教你做真正的小猪馒头,造型简单,好吃又好看,孩子看一眼就喜欢,做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧
用料
面团约320g
红曲粉1g
黑芝麻几粒
牙签1根
小猪猪馒头的做法
揉一个光滑的白面团,面团加入0.8g左右红曲粉搓衣服一样揉拉面团直至颜色均匀
出现美美的粉色面团
取20g粉色面团加入少许红曲粉(大约0.1g)调成稍深的淡粉色面团,同样要揉均匀
如图两个颜色面团
把粉色面团分成35g一个小面团,盖上保鲜膜,避免表面变干燥
取一个小面团进行排气,先搓长,在这样对折再搓长,来回三四次
最后一遍的时候,像棒棒糖一样卷起来,再压扁
把面团滚圆,台面沾一滴牛奶,面团收口朝下,用虎口滚圆,收口密合
将粉色面团搓成椭圆形,放在馒头纸上
把(稍深的)淡粉色面团搓成约1cm高的长条,切成平均1g一份的小面团
取一个小面团揉成圆,再整形成小圆柱形
沾点牛奶,粘上猪鼻子
再取一小份面团揉成橄榄形,按扁,切成两个耳朵
在鼻子两侧沾少许牛奶,把耳朵贴上去,末端稍微捏扁往下折
用牙签插入鼻子上下移动,搓出两个鼻孔,再把牙签从两个鼻孔下方中间网上顶出嘴巴,再鼻子上方沾上黑芝麻做的小眼睛
取一点跟猪体颜色一样的面团搓成细条,卷起来,做成小尾巴沾屁股上(忘了拍)
小猪猪就做好啦,放40度左右水温的蒸锅上,盖上盖子发酵至1.5倍大,开中火蒸18分钟,闷五分钟,再轻轻掀开锅盖
小贴士
发酵好的面团,膨胀1.5倍左右,轻轻触碰按压,会慢慢回弹,如果快速回弹,说明发酵未完全,如果无法回弹,说明发酵过头了,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
小猪馒头的做法:
主料:低筋面粉280克、可可粉30克。
辅料:酵母粉3克。
调料:食盐3克、白糖30克、水165克。
步骤:
所有原料都放在容器里揉面到光滑为止;让面团发酵到两倍大,再次揉面排气;把面团分成37克左右一个的小剂子,静置15分钟,多余的一点面团留着备用;取一个剂子,放在案板上滚圆,在上来自方用手捏出两个耳朵;用面良至以今烟速须粉再揉一小块白面团,取一点面团,搓圆摁扁做成小猪的嘴巴;取一点白面团搓圆摁扁,在上面再粘可可面团搓圆的小面粒,作为小猪的眼睛;做好的小猪放入涂有食用油的蒸架上,蒸锅里称观争委放入冷水,加热2分钟后关火,蒸架放入蒸锅让面团第二次发酵,时间在50分钟皮含行白步诉历左右;开大火,水煮开后中小火蒸15分钟,再过5分钟开盖即可。