猪肉干的制作方法
编辑整理：整理来源：搜狗问问，浏览量：43，时间：2023-04-13 08:48:01
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1、猪肉干的制作方法
补充知识：猪肉干做法如下↓
步骤1里脊肉切条
步骤2放入精盐胡椒粉，生抽白糖腌制入味
步骤3用小锅煮熟
步骤4捞出控干水分，放少许油煎制
步骤5煎制两面微黄
步骤6放入白芝麻
步骤7辣椒粉
步骤8椒盐搅拌均匀即可
2、猪肉干的制作方法家常简单
澳门必买清单有：澳门葡萄酒、澳门生蚝、猪肉干、三口老来演则次打染以曲婆饼、葡挞等。
1、澳门葡萄酒，镇京冷业体系是十分的完善的，在当地上至大型超市，下至街边小店都可以看见葡萄酒的身影。当然葡萄酒的价格差异也来自是比较大的，有普通葡萄酒，也有高档的陈年老酿，选择范围相当的广泛。
2、澳门生蚝，澳门虽然渐渐了摆脱了葡萄牙的影响，不过经典的葡萄牙菜肴倒是流传了下来，美味的土豆泥与生蚝的结合就是澳门有名的美味，这两者的味道相互渗透相互影响，组合出了一种让人无法言喻的美妙滋味。
3、猪肉干，澳门的各式各样的猪肉干是非常走俏的，它通常是将肉干用清蒸的方法制成七成熟，然写毫心后再配上秘制的酱汁用文火炒至全熟，在制作中可以选择添加各种各样的口味调料，比如水果、蜜汁、黑椒、咖喱等等，做好的猪肉干进树质松软、好吃不上火。
4、三可老婆饼，这个美食在澳门想协县岩守限磁是相当有名的，它的创始人在十几岁时就开始做饼，并且一直坚持使用传统的造饼工艺来研发新的品种。其中最具代表性的就是三可老婆离顶财治香计众宪饼，它是以冬瓜做成的馅料，表皮是一层芝麻，做出来的成品松脆酥软、咸甜不腻。
5、葡挞，这个美食绝对不仅仅是简单的鸡蛋与牛奶，它里面的内容是千变万化的，歌绿握沉林业声每一款葡挞都有着属转消于自己的特色。就业且盐比如椰汁鲜奶蛋挞就是将浓郁的椰汁和鲜奶完美地结合在一起，这样做出来的蛋挞酥皮松软，中间的部分香滑柔软，口感十分的美妙。
3、猪肉干的制作方法和配料视频
麻辣牛肉干的制作方法配料: 瘦黄牛肉 500克 生姜 15克。 菜油 1000克（实耗150克） 熟芝麻油 25克。 五香粉 5克 白糖 15克。 花椒面 5克 辣椒面 5克。 醪糟汁 25克 精盐 15克。 味精 1克 制作程序： 1、选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片 麻辣牛肉干 抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。 2、菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。 3、锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。 容易出现的问题及解决方法： 缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉；二是在加工时未能将筋膜剔尽；三是牛肉片切得太厚；四是油炸温度与时间未能掌握好。操作时，必须将牛肉片薄、炸透。 猪肉干的制作方法 猪肉碎：250克 白糖：40克 老抽：15克 (酱油的一种。生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后有一种鲜美的微甜。) 料酒：10克 黑椒粉：10克（可适量增加） 白芝麻：30克（预先炒制好） 麻油，鸡精和粟粉：适量 （栗粉就是玉米粉，杂粮店或大超市里都有卖。） 蜜汁烤肉酱：一大勺 保鲜袋：数个 步骤一：把肉碎和其他材料充分混合，往一个方向搅拌至起胶。 步骤二：取适量肉馅装入保鲜袋，尽量地擀薄擀平。 步骤三：小心的放上烤架，剪开保鲜袋摊开。微波炉调至烧烤档,两边各烤一分钟。 翻面的时候取掉保鲜袋，以免烧融。 新鲜出炉的猪肉干，来一块吧~~ 很薄脆，但是很香口，有嚼劲~~
现在大家最好不要吃猪肉了，有猪肉感！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
将买回的牛肉切成小块，洗掉表面的血，再将牛肉放入锅内加水煮沸，这时将牛肉捞出，倒掉锅内的血水，并将牛肉洗几遍重新放入锅内，加如各种作料（盐、葱，姜，辣椒）加入黄酒，调成小火煮直至锅内的水烧干即可
油炸
原料:新鲜牛肉500克(多少无所谓,不过首先告诉大家,500克的牛肉做好会只有400克左右) 辣酱(各地产的辣酱不同,现在没有办法介绍,希望MM们自己多多试试,选择口味最好的) 花椒粉 糖 盐 酱油 八角 桂皮 大香 丁香 均少许 另:芝麻50克 做法: 1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合 酱油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料腌制2小时 切忌放盐 2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪. 3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅.
牛肉干，是很多人都爱吃的零食，今天教馋嘴的主妇们一招自制孜然牛肉干的绝活。做法： 1、买没有肥肉没有筋的牛肉，清洗一下，切成几大块，放到冷锅里，加几片洋葱和若干料酒，大火煮开小火煮到用筷子戳透拔出的时候没有血水，关火。把牛肉块取出，放到盘子里，晾凉以后，顺着肉的纹路切片。牛肉干要比较筋道才好吃，所以要顺着切。盆里放生抽、盐、糖、五香粉、蒜茸辣酱、孜然粉，还有干的红辣椒碎、干的辣椒粉，搅拌在一起。把牛肉片拌好，就可以去做别的事了，一直腌到你想起来。这么说，是想说明腌制时间不能太短，否则不入味，1个多小时就差不多了。 2、开始用微波炉烤牛肉。先放一盘子，大概10几片吧。先转3分钟，看看，然后用筷子逐片翻面，再转3分种，唔，微波炉版孜然牛肉干就这样大功告成了！简单吧！ 然后就这样一边一盘接一盘地烤，一边一点一点慢慢享用这美味的孜然牛肉干吧！
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