牛磺酸的食物-富含牛磺酸的食物
原创，时间：2023-03-09 19:05:56
关于牛磺酸的食物内容导航：
1、牛磺酸的食物
2、牛磺酸的食物有哪些
牛磺酸几乎存在于宁好因张书么还副所有的生物之中。
哺乳动物的主要脏器，如：心脏来自、脑、肝脏中含量较高。
陆地动物的肝脏中含有较丰富的牛磺酸，特别是牛的胆汁中的含量高。
2.含量最丰富的是海鱼、贝类、海洋植物紫菜，如墨鱼、章鱼、虾，贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。
海洋动物如鱿鱼、乌贼衡必球型编、鱼类、贝类等体内含有较多的牛磺酸。
3.紫菜
从紫菜中提取牛磺酸有较多的方法，得到的成品质量最好、生产过程不添加任何化学物质的方法是集成膜系统法。此方余胡拉名蒸尼谓叫环天食法不仅可以从紫菜中提取处天然牛磺酸，还可以分离出蛋白质、多糖、紫菜油脂、其他类氨基酸。
牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，不溶于乙醚等有机担不晚交精死挥希溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基海业弦矛告总拿胜纪选界酸，在体内以游离配言刚前密节充离研仍行状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物不装率林家你顾守环村中的牛磺酸来满足机体需要。
扩展资料：
生理功能
1.促进婴幼儿脑组织和智力发育
牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂跑确投室核呢成广小水液量 依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。研究表明：早产儿脑中的牛磺酸含量明显低于足月儿，这是因为早产儿体内的半胱氨酸亚磺酸脱氢酶（CSAD）尚未发育成熟，合成牛磺酸不足以满足机体的需要，需由母乳补充。母乳中的牛磺酸含量较高，尤其初乳中含量更高。
如果补充不足，将会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟盟缓。牛磺酸与幼儿、胎儿的中枢神经及视网膜等的发育有密切的关系，长期单纯的牛奶喂养，易造成牛磺酸的缺乏。
2.提高神经传导和视觉机能
猫以及夜行猫头鹰之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠体内含有丰富的牛磺酸，多食可保持其锐利的视觉。婴幼儿如果缺乏牛磺酸，会发生视网膜功能紊乱。长期的静脉营养输液的病人，若输液中没有牛磺剂酸，会使病人视网膜电流图发生变化，只有补充大剂量的牛磺酸才能纠正这一变化。
3.防止心血管病
牛磺酸在循环系统中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化；对心肌细胞离拿类划航有保护作用，可抗心律失常；对土状才味茶图担拿这限意降低血液中胆固醇含量有特殊许破升织巴黄跑转东难斤疗效，可治疗心力衰竭。
4.影响脂类的吸收
肝脏中牛磺酸的作用是与胆汁酸结合形成牛黄胆酸，牛磺胆酸对消化道中再服只念算呀议连脂类的吸收是必需的。牛磺报迫战友衣吧成西使胆酸能增加脂质和胆固醇的溶解性，解除胆汁阻塞，降低某些游离胆汁酸的细胞毒性，抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量等。
5.改善内分泌状态，增强人体免疫
牛磺酸能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体内分泌系统的状态，对机体代谢以有益的调节；并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用。
6.影响糖代谢
牛磺酸可与胰岛素受体结合，促进细胞摄取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖浓度。研究表明，牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依赖于增加胰岛素的释放。牛磺酸对细胞糖代谢的调节作用可能是通过受体后机制实现的，它主要依靠与胰岛素受体蛋白的相互作用，而不是直接与胰岛受体结合。
7.抑制白内障的发生发展
牛磺酸具有调节晶体渗透压和抗氧化等重要作用，在白内障发生发展过程中，晶状体中山梨酸含量增加，晶体渗透压增加，而作为调节渗透压的重要物质牛磺酸浓度则明显降低，抗氧化作用减弱，晶体中的蛋白质发生过度氧化，从而引起或加重白内障的发生。补充牛磺酸可抑制白内障的发生发展。
8.改善记忆的功能
在牛磺酸与脑发育关系的动物实验研究中发现，牛磺酸可促进大白鼠的学习与记忆能力。补充适量牛磺酸不仅可以提高学习记忆速度，而且还可以提高学习记忆的准确性，并且对神经系统的抗衰老也有一定作用。
9.维持正常生殖功能
正常的生殖功能需要用牛磺酸来维持。有资料证实，猫饲料中牛磺酸含量低于0.101%时，其生殖功能不良，死胎、流产和先天缺陷率增高，幼仔存活率下降。含0.105%以上时，才能维持正常的生殖功能。
10.其他功能
牛磺酸防治缺铁性贫血有明显效果，它不仅可以促进肠道对铁的吸收，还可增加红细胞膜的稳定性；牛磺酸还是人体肠道内双歧菌的促生因子，优化肠道内细菌群结构；还具有抗氧化、延缓衰老作用；能够促进急性肝炎恢复正常；对四氯化碳中毒有保护作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙转氨酶的升高。对肾毒性有保护作用，牛磺酸对顺铂所致的兔原代肾小管上皮细胞改变有保护作用；牛磺酸可镇静、镇痛和消炎，对冻伤、KCN中毒及偏头疼也有防治作用。
参考资料：百度百科-牛磺酸
3、富含牛磺酸的食物
最初是从牛黄里提取的。现在市场上的多数是人工合成的，主要有消炎的作用。 含牛磺酸丰富的食物：动物脏器、鱼类、贝类。
牛磺酸－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 化学名:2-氨基乙磺酸(Taurine) 分子式:H2NCH2CH2S03H 分子量:C2H7N03S=125．15 执行标准:GB14759-93等效采用日本JP8 性 状: 牛磺酸是一种白色针状结晶，或结晶状粉末。无臭，味微酸，在水中 溶解。其结构式为NH2-CH2-CH2-S03H。化学性质稳定，在室温下可存贮三年。 用途:牛磺酸是一种具有多种生理活性和生理功能的含硫氨基酸。广泛用于 医药、食品、乳制品、饮料、豆制品、滋补品、营养液、复合味精等 领域，作为营养强化剂。具有：保肝、利胆、解毒、促进代谢、促进 婴幼儿智力发育，维护正常的视觉机能，提高人体免疫功能等作用。
一款叫红牛的饮料里面就有牛磺酸成分。