农家小炒菜谱-农家小炒菜谱大全
原创，时间：2023-03-10 16:45:07
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家常小炒菜谱是每个人都要学会的。学会几道简单的家常小炒，作为下酒菜，还是朋友到访时的迎客菜都是不错的选择。下面就给大家介绍几道农家小炒菜谱举例 为您家人添口福。
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。
家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。
夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥投市导们酒龙求但根司、银耳百合汤等；
汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；
小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。
冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单航立织个江拉责减纸呢金的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好身证效果。
红辣油拌腐竹、麻条山曲针界家药、枸杞炒肉丝 、松子绿类江欢露双剧府省灯猴头 、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。
家常菜常用的几种情盟月格爱为持调料：盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、 葱姜、蒜等。
家常小炒菜谱：小炒猪耳的做法
主料：猪耳1个 青红杭椒各句纪件的宽含古际围100 克
辅料：生姜 蒜子适量
调料：香辣牛肉 酱1勺盐 适量
1、 猪耳尖用锋速三刮尽猪毛洗净待用
2、 青红杭椒切圈，蒜子切片，生姜切米待用
3、 坐锅烧水，下姜花杂厚的掌措苏问片料酒，猪耳飞水
解载沉 4、 飞过水的猪耳下老卤水香十钱想续伟族基，烧开后根据卤水味道添加需要添加的香料和作推倍属保找氢器安交帮法料
5、 猪耳卤30分钟，卤熟后捞出晾凉，切丝待用
6、 坐锅起油，六成热时下蒜子姜米炒香
7、 下自制牛肉酱，炒匀出红油
8、 下青红杭椒圈圈，翻炒2分钟，下自制味素错室、盐，炒匀入味
9、 下猪耳丝，翻炒均匀，继续炒2分钟，起锅即可
家常小炒菜谱：青椒炒肉丝的做法
主料：青椒2个 里脊适量
辅料：葱姜丝适量
调料：烤肉酱歌直文连确路儿足出室1大勺 盐适量 鸡精适量
1、青椒洗净，切条；葱姜切丝，备用。
2、准备一小碗炒好的猪里脊肉丝。
3、大喜大烤肉酱（酱香），准备水刑矿时模别大村按呢坏1大量，备用。
4、起油锅，五成热，放入葱姜丝，倒入青椒条，大火炒匀。
5、倒入事先炒好的猪里脊肉丝利务耐富德例间住，炒匀。
6、倒入1大勺量的大喜大烤肉酱，调味。
7、加适量的盐，调味。
8、加适量鸡精，节液电坐菜亚快炒一两分钟，即可出锅。
家常小炒菜谱：青椒炒肥肠的做法
主料：青椒两个 肥肠一节
辅料：姜丝十根 红辣椒十个
调料：盐半茶匙 孜然粉适量 咖喱粉适量 五香粉适量 鸡精适量
1、原料图。
2、青椒洗净切丝，肥肠切细丝。
3、锅里放油，稍微多一点，把肥肠煸炒到微黄干松。
4、锅里的油都滤出去，可以用来炒青菜，并不是倒掉。放入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味。放入盐， 孜然粉咖喱粉五香粉，炒均匀。
5、放入青椒，炒断生。
6、出锅放点鸡精提味即可。
农家小炒属于家常菜谱，主要原料是粉条和里脊肉；工艺是炒，制作简单。
农家小炒的原料：韭菜、黄豆芽、粉条、里脊肉
农家小炒的配料：葱、姜， 盐、生抽
农家小炒的调料：淀粉、胡椒粉、十三香、干辣椒
农家小炒的做法：
1、里脊肉切丝，分3－－4次加入少量清水抓匀后加入胡椒粉、酱油淀粉腌制20分钟备用；
2、韭菜洗净控干切4cm左右的段，粉条泡好后用开水煮软切4cm的段，豆芽洗净控干，葱姜干辣椒切丝，备用；
3、炒锅烧热，入油5、6成热时将肉丝放入滑开，变色后烹入少量料酒，炒匀盛出备用（这步一定要快，肉一变色就盛出，时间长肉就老了）；
4、锅里放入少量的底油，爆香葱姜丝，倒入豆芽调入盐，少许生抽，十三香翻炒均匀后倒入粉条，干辣椒丝继续翻炒一两分钟，倒入肉丝，韭菜，翻炒均匀后即可（韭菜要最后放，保持清香的口感） 。
配上菲菜可以养肝护肝
吃出健康：
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
美食禁忌：
因制作过程中会添加明矾（十二水合硫酸铝钾），孕妇慎用！
3、家常小炒菜谱大全
素炒鲜菇
材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
小诀窍：
1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可
2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
干煸花菜
材料：菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。
做法：
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
家常藕片
材料：莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个
做法：
1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。
2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。
3、加入少许生抽。
4、瘦肉变色后盛起备用。
5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。
6、加入黑木耳，翻炒几下。
7、加入藕片，煸炒。
8、边炒边淋入少量清水。
9、煸炒至藕片断生。
10、倒入滑炒过的瘦肉。
11、放盐、白糖调味。
12、加入青椒，翻炒均匀。
13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
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啤酒鸭 所需材料鸭腿3个啤酒一瓶葱姜蒜适量干辣椒，花椒适量八角，桂皮，草果少许老抽少许食用油适量糖少许盐少许啤酒鸭做法步骤详解（文本来源：http://www.zring.com/caipuzuofa/779956.html）
1鸭腿已经，剁成小块
2凉水下锅，焯水备用
3炒锅加热，倒入少量食用油，放入糖，姜片，葱段，蒜瓣，八角，干辣椒，花椒等爆香，倒入鸭块打火翻炒，倒入少许老抽上色
4倒入一瓶啤酒，没过鸭肉一厘米左右即可，盖上锅盖，中小火30～35分钟
中国就是一个美食之家！太多了！八大菜系加上地方特色菜，有很多！
菜谱太多啦，有什么不知道的你可以问我呀！
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