锅贴饺子-锅贴饺子的做法
原创，时间：2023-03-13 22:15:11
关于锅贴饺子的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
锅贴饺子怎么煎好吃
最好用平底锅，先把饺子整齐的摆好，添点水，（熟的就少点，生的要没过饺子）撒把干面粉，添点油，开锅后改小火，把水耗干，面粉会形成一层膜，看到了金黄色时就可以了，如果油太多，可以把油侧着锅倒出，这是锅贴作法！
你就是用平底锅先放油加热，大火。把冻饺子摆放在锅底，先煎一下。然后，用冷水浇到饺子的三分之二的高度盖上锅盖。过几分钟后，听到油滋滋的响声，说明水已经蒸发干啦，揭盖看还有水没，还有水在煎一会没水后用锅铲铲一下看看饺子底的颜色金黄就好啦，就可出锅。
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蒸饺之制作
和面：多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。
做馅：菜的水份可以大些。不宜作水饺馅的菜，如西葫芦，可作为蒸饺馅。
蒸：冒大气后20分钟可出锅。
煎饺之制作
当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过近年饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。
煎饺的做法其实也不难，平锅（适宜煎水饺，让底部平均受热）里加些花生油，将包好的饺子整齐放入锅中，加上一饭碗的水（也可在水中放入适量的面粉，能让煎好的饺子更有薄薄的脆皮），盖上盖以中小火慢煎煮，听到吱吱响后，便可检查饺子底是否已现金黄色和水分是否已收干，若是便完成了（饺子底不现金黄色的话，可适当开大火再煎一会就好）。注：煎煮时间约8-10分钟；饺子底煎至金黄色（又不能煎糊）。
锅贴饺子
我是什么时候开始喜欢上吃锅贴的呢？大致的回忆了一下应该是在大学的时候，校门口有卖锅贴的餐车，老板是个很年轻的小伙子，我们宿舍的一群姑娘都喜欢去他那买锅贴来吃，什么三鲜的、纯肉的等等应有尽有，每次刚走到校门口就听到他的喇叭放着：“卖锅贴嘞，好吃又便宜的锅贴嘞！不好吃不要钱嘞！”
刚出锅的锅贴底部酥脆地，皮又薄又劲道，尤其里面的肉馅啊那叫一个香，毕了业之后很久没有吃过了，这几天甚是想念。
▶ 猪肉白菜锅贴
所需食材：猪肉、大葱、白菜、生抽、食盐、香油、食盐、黑芝麻、饺子皮、鸡蛋
所需工具：煎锅
※ 步骤一
冬天最适合吃大白菜了，白菜叶儿都炒菜吃了，还剩了一些白菜帮子，用到把菜帮子切成细长条然后改到切成小丁，放两勺食盐腌一下，大概有10分钟左右，就能把白菜帮子里面的水分腌出来，攥干水分备用。
※ 步骤二
现在开始调猪肉馅儿，在肉馅里打入一颗鸡蛋，放适量生抽、两勺盐、顺着一个方向搅拌给肉馅上劲儿，一直搅拌成一个团就可以了。
※ 步骤三
肉馅调好之后放进去白菜丁，再淋入一些香油，把白菜肉馅都搅匀就可以了，咱们这个猪肉白菜的馅儿就做好了。
※ 步骤四
懒得和面这次直接用饺子皮来做锅贴，买了两块钱的饺子皮足够了，可以做两锅，饺子皮中间抹上猪肉馅儿，中间捏紧，剩余的两端收口处不要捏紧，这样一个生胚就做好了。
※ 步骤五
煎锅小火预热刷油，放入生胚，煎大概四分钟左右底面变金黄色，就可以放入面粉水了，盖上盖子焖大概10分钟左右，撒入熟的黑芝麻、葱花，出锅啦！
现在就可以享受脆脆又鲜嫩的猪肉锅贴了。
小哈划重点，这里要仔细看哦！
❤ 锅贴用全程用小火煎、焖就可以了，馅不是很多，很快就熟；
❤ 不用饺子皮，自己和面也是可以的，和好面之后不用饧直接做就行，也很方便；
❤ 做好的锅贴要趁热吃哦，吃不完的二次加热就不会酥脆了；
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锅贴饺子的做法
前言今天吃饺假高船细受然子？买的饺子皮煮出来培参胶问架仍好朝她总是软软的，还是有嚼头的比较好吃。忽然有了主意，诉万易做成锅贴饺子，不就有嚼头了吗？做馅从来都不是我的事，包饺子也就是把皮儿捏在一起而已。