鱼肉水饺-鱼肉水饺用什么鱼
原创，时间：2023-03-16 05:00:13
关于鱼肉水饺的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
鱼肉水饺用什么鱼
您好，其中最好的就是用鲅鱼做饺子馅儿了。新鲜的鲅鱼收拾好内脏，去掉鱼头、鱼刺和鱼皮，洁白细腻的鱼肉剁的靡靡的，打上两个鸡蛋清，剁上一点白肉膘子，加上切好的韭菜或者茼蒿，还有盐、味素、料酒、醋和花生油等等一些配料，最后加上适量的水，用力往一个方向搅拌，搅成糊状的就可以包饺子了。通常，鲅鱼饺子比其它的饺子要大一些，如果太小了，没有等饺子皮熟了，饺子馅儿已经煮过了，就没有那么好吃。饺子包得大一些，饺子皮刚好熟了，饺子馅儿也熟了，要是煮过了，味道就差得很远。鲅鱼饺子是威海的十几个山东名小吃之一，在国家级的烹饪比赛也屡获大奖，这也算得上威海这里最著名的小吃了。不过在我看来，更有地方特色的更为鲜美的应该是海肠水饺。海肠基本上是这里的特产，外地很少见到。海肠加韭菜做出来的饺子那才真的是鲜美可口呢。
刺少的
这个根据个人口感了，不过我喜欢鲅鱼
再看看别人怎么说的。
鱼肉水饺
前几天女儿说想吃肉饺子，天气太热，不想跑很远去买肉馅（因为我们是回民，要买清真的肉得跑比较远的菜市场），就跟她商量好了吃素饺子，过几天去姥姥家吃肉饺子[呲牙]，准备菜的时候想起来还有一条龙利鱼，就决定加进去，没想到还挺好吃
先把面和好盖好放在一边醒面
准备了6个鸡蛋
炒好用铲子切碎一点
龙利鱼洗净把这根鱼线抽出来
鱼肉剁碎➕一点白胡椒粉和料酒抓匀腌一会儿去腥
一把韭菜洗净控水或者用厨房纸擦干净水分切碎
一小根胡萝卜（大的用半根）擦最细的丝，再切几刀
一把木耳洗净后切碎
一小根豆腐卷（我是家里有什么就放什么了，素饺子放点油条也好吃）
豆干切碎
所有的菜准备好放在炒鸡蛋的炒锅里，➕盐，十三香，蚝油，鸡精，香油拌匀，我都是凭感觉放的调料
拌匀后不确定可以尝一下，再做调整
开包咯
摆放整齐
出锅了，味道不错平时不爱吃的菜这下都吃了，还吃了不少[大笑]
鱼肉水饺怎么调馅
主料：鱼1条，猪肉150g，面粉300g
辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量
步骤：
1.面粉和成面团，放一旁饧发
2来自.这是买来的净鱼肉，看看有没有鱼刺，将鱼刺挑出来
3.将鱼肉剁成泥
4资另双调.猪肉剁成肉泥
5.葱姜剁碎
6.将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内
7.放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀
8.再放入油搅匀
9.韭菜洗净切末
10.再放入韭菜搅匀
11.面条揉成长条
你洲侵头封科你然史丰12.揪成小剂子
13.按扁，擀成面皮
14.取一面皮，放入适量馅
15.对折，捏成饺子
16但.锅中水烧开放入饺子煮熟即可