奶酪的营养-奶酪的营养价值及功效
原创，时间：2023-03-16 11:30:10
关于奶酪的营养的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
- 1、奶酪的营养成分
- 2、奶酪的营养
- 3、奶酪的营养价值及功效
奶酪的营养成分
你好楼主！
棒棒奶酪的营养价值高。对孩子的生长发育有着促进作用。棒棒奶酪还有强壮骨骼的作用，每100g奶酪钙含量达690-1300mg，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。
奶酪的营养
根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示，我国居民最缺乏的4种营养元素为：钙、铁、维生素A和维生素D。
先不说别的，宝宝一有点风吹草动，家长首先就怀疑娃是不是缺钙了？平时牛奶酸奶也没少吃，怎么还缺钙？
《中国居民膳食指南》明确提出“300g牛奶计划”（每人每天摄入相当于牛奶300g的奶及奶制品），然而我们仍不达标。
难道我们喝的奶都是假的吗？是不是一定要用钙片来补钙了？！
先别急着吃钙片，市面上的牛奶、酸奶、奶酪都是补钙“神器”，今天科大大就带大家选出它们三个中的补钙“佼佼者”！
奶制品的参赛资格
像老婆饼里没有老婆一样，带“奶”的制品里也不一定全都有奶。
在选补钙佼佼者的这个竞赛中，我们首先要知道早餐奶、x乐多、xx乳等调制乳和乳饮料是没有参赛资格的。
○ 牛奶
① 看产品种类
牛奶一般分为巴氏奶和常温奶，巴氏奶能保留更多营养成分，但从钙含量来讲差别不大，只是保存时间和价格不同。
② 看蛋白质含量
纯牛奶蛋白质含量≥2.9g/100ml，调制乳≥2.3g/100ml，蛋白质含量低于2.3g/100ml就是饮料了。
③ 看配料表
配料表越长，表示添加剂越多，配料表中只有“生牛乳”，没有其他添加剂的，才是100%纯牛奶。
○ 酸奶
① 看产品种类
根据食品安全国家标准（GB 19302）的规定，酸奶主要分为以下四大类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
原则上是拒绝“风味”，选酸乳、发酵乳的，但是风味酸奶几乎占据了各大超市的90%。
更要注意的是，一些酸奶虽然写着原味酸奶，但产品类型仍是风味发酵乳。
“风味”指有其他配料、“原味”指酸奶的味道。
② 看蛋白质含量
蛋白质含量不低于2.9g/100g的酸奶，才是适合宝宝喝的好酸奶！
③ 看配料表
虽然配料越少，酸奶的口感越不好，但对宝宝越好。
所以选择时，最好只包含生牛乳、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，记不住这些名字，就记住：选短的！
○ 乳酪
① 选择天然乳酪
乳酪分为天然奶酪和再制干酪两种，选择时和酸奶一样，不仅要看名字，还要看产品类型，选择天然，拒绝再制！
天然奶酪配料表的首位应该是牛奶（巴氏杀菌乳为最佳）。
名字中就有“再制”或配料表首位是干酪、奶酪的，都属于再制干酪。
② 选高钙低钠的
为了发酵和存储，绝大部分奶酪都含有盐，我们要参考营养成分表，挑选高钙低钠的奶酪。
在营养成分表中，钠的营养素参考值最好低于35%，蛋白质含量越高越好。
不管选择哪种奶制品，通用的方法是：选天然的、配料表短的、蛋白质至少高于2.9g/100g。
牛奶以挑选难度最低，胜出！
钙的含量哪家强？
牛奶挑战宣言：我具有强大的群众基础，说到补钙，家长第一个想到的就是我！
每100g牛奶中，大约含120~140mg左右的钙。
酸奶挑战宣言：我是牛奶升级版，在牛奶中加入特定菌种发酵而成。
不仅钙含量和牛奶不相上下，添加的活菌还使我在营养成分上略胜牛奶一筹，乳糖不耐受的宝宝选我准没错！
奶酪挑战宣言：我是自带称号的“奶黄金”，补钙良品中的战斗机。
每10公斤牛奶浓缩后，才能做成1公斤奶酪，含钙量约为牛奶4倍，营养密度远超牛奶和酸奶！
含钙对比大作战中，奶酪＞酸奶≥牛奶，奶酪含钙量完胜！
谁最适合小宝宝？
用哪款“补钙神器”给娃补钙，是宝爸妈最关心的问题，因此这轮评委是宝宝们！
○ 牛奶
牛奶在蛋白质的组成上跟母乳有很大差别，不能被婴儿很好的消化吸收，因此美国儿科学会（AAP）建议宝宝满1岁后可以开始喝纯牛奶。
如果宝宝乳糖不耐受，牛奶会导致宝宝腹泻。
○ 酸奶
宝宝在6个月大，刚添加辅食的时候就可以选择喝酸奶了。
有研究表明，第一年就在宝宝食物中引入酸奶，有助于降低宝宝发生过敏性皮炎的可能。
此外，酸奶在生产过程中，有大概30%的乳糖被分解了，因此乳糖不耐受的宝宝可以喝酸奶。
○ 奶酪
有些奶酪在加工过程中会添加盐，如果家长买不到含钠非常低的奶酪，建议1岁后再吃。
另外，奶酪中不仅含钙高，脂肪也不少，摄入过量脂肪会引起消化系统的不良反应，建议1~3岁的宝宝每天吃20~30g，不宜过多。
补钙“神器”谁更适合宝宝？酸奶获胜!
科大大嘚吧嘚：
除了牛奶、酸奶和奶酪外，绿叶蔬菜、豆腐等也是补钙良方，如果今天饭菜的含钙量比较高，我们就可以适当减少奶制品的摄入。
至于前文提到的，人均每天摄入牛奶300g都不达标，科大大认为除了没选对奶制品外，成年人大多没有喝奶的习惯，拖了后腿。
因此不管是小宝宝还是我们大朋友，都要记得每天补钙哦！
奶酪的营养价值及功效
一、奶酪的营养价值
奶制品中含有的钙含量非常高，因此是补钙的佳品。而芝士因为是牛奶的浓缩品，所以其钙质含量可以算是奶制品里面最乱棉持创算高述高的了。每100克的芝士中大约含有690~1300毫克的钙，而且芝士中称击垂消的钙质非常容易被人体吸收。无论是正在处于生长发育的儿童、青少年还是更年期的女性等人群，都可以通过食用奶酪应乱一翻进行补钙，对强健骨骼具有重要的作用。芝士中的维生素非常丰富，有维生素A、B基势族维生素、维生素D、维生素E等，这些维生素对人体的健康都是非常有好处的。
二、奶酪的功效与作用
1、保护血管：虽然奶酪无论是脂肪还是热量都比较高，但是其所含有的医力满急井空烈持氢严举胆固醇含量却非常低，所以对心脑血管可以起到一定的保护作用。
2、保护牙齿：有研究发现，人们在吃饭的时候，如除督量一何绍肥由十永罗果顺带着吃一些奶酪的话，可以起到保护牙齿、信云判它盾形承防止龋齿的作用。这是因为奶酪中含有大量的钙质，这些钙质可以附着在牙齿的表面，起到抑制龋齿的作用。
3、预防便秘：奶酪中存在乳酸菌以及其代谢产物，这些物质对人体具有一定的保健作用。这是因为食用奶酪后可以调节肠道的有益菌群，从而起到预防便秘以及腹泻的作用。
4、增强免疫力：适当的食用奶酪，可以增强人体对疾病的抵抗能力，促进代谢和增强活力，从而减少生病的几率。