小龙虾吃法-小龙虾吃法视频
原创，时间：2023-03-24 11:15:56
关于小龙虾吃法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
小龙虾吃法正确剥法
又到了吃虾的季节，吃了这么多年虾，你真的会吃虾吗？传授给大家一份祖传吃虾法！
吃虾第一式：分性别！
吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有性别之分吧，让我们一起来长知识。图一和图二。
吃虾第二式：看大小！
常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。
吃虾第三式：看鳃辨干净！
小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。 如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢？图三。
吃虾第四式：剥头、尾、壳！
虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，那叫一个爽啊！需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的。
龙虾好吃，壳却难剥。来看看祖传怎么剥法吧： 将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了，捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦！
吃虾第五式：分辨鲜虾和冻虾！
冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾、来冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢？冻过的、虾身发皱，口感发面。新鲜的、虾身饱满、口感有弹性。
吃虾第六式：抽虾线！
大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来看一下抽虾线的方法。虾线就在图四位置，找到后就可以把它挑出来了，专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线！虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
小龙虾吃法
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
现在正值吃龙虾的季节，龙虾的价格也没那么贵了，我们这里差不多10-12块钱一斤，相比较之前的25一斤，算是很便宜了，赶紧买点回来解解馋。如果去夜排档的话，差不多在20-25一斤，还是自己买回家做的划算。龙虾的做法有很多种，今天分享的这种做法是江苏农村最受欢迎的一种，下面我们一起看看如何制作的吧。
所需食材：4斤龙虾，生姜、大蒜、小葱、洋葱、线椒适量。
第一步：清洗龙虾，把龙虾的腹部用刷子刷洗干净。
第二步：准备配料，大蒜切片、生姜切片、小葱切段、洋葱切块、线椒切小段。
第三步：锅烧热，加入油。油热加入一小块火锅底料，炒化、炒香。再下入切好的配料，煸炒出香味。
第四步：倒入龙虾，大火翻炒，把龙虾炒至变色。
第五步：加入一大罐啤酒，烧开调味盐、鸡精、白糖、生抽酱油、白胡椒粉、十三香，搅拌均匀。
大火煮10分钟。
第六步：关火，让龙虾在汤汁里面浸泡10-15分钟，充分入味
制作关键点：
1、龙虾选择不大不小的即可，最好是活的、青壳子的，这种比较壮实。大的、黑壳子的龙虾，会比较消瘦、空壳
2、龙虾刷洗干净，不去头不抽筋，这样煮出来龙虾肉比较紧实，吃的时候剔除干净就行。
3、使用啤酒炖煮，这样做出来的龙虾比较香
龙虾的做法有很多种，这只是其中的一种，不用过油，比较适合家庭操作，做出来的口味也不比夜排档的差。这种做法口味比较适中，不麻不辣，主要吃的是龙虾肉的本味。煮上这样满满一大盆，很过瘾。
本次龙虾的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年5月7日的视频，我们下期见。
小龙虾吃法视频
麻辣小龙虾的做法
材料
小龙虾200克，干辣椒20克，花椒20克，葱2根，姜4片，香叶4片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，红糖8克，盐5克，高度白酒30ml
做法
1.锅中加入比平时炒菜烧多的非村岩则袁油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；
2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
3.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟万米杆植，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。