神户牛肉被认为是世界上最昂贵,最精美的食物之一。
什么是神户牛肉?神户牛肉是日本肉类的原产地名称。要获得此称号,必须在兵库县专门饲养母牛,仅由经过授权的种牛饲养,并仅在经过授权的屠宰场内进行宰杀。
这些母牛只能是非常特殊的品种,而且都是该地区的土著。如果不满足这些要求,则不视为神户牛肉(带有原产地标记)。
在该地区以外,该国其他地区(或世界其他地区)饲养的任何品种都不被视为神户牛肉。
神户牛肉在世界上独一无二的原因?使神户牛肉在世界上独一无二的原因是其著名的大理石花纹。
这种大理石花纹与动物的脂肪有关,或者与动物具有的肌肉内脂肪的数量有关。纹理越多,肉就越多汁,口感越嫩。
牛肉的肌肉和脂肪的比例为1到10。对于神户牛肉,其标准必需在6到12之间。
实际上,如果用手指触摸,你会通过手指的简单热量感受到脂肪如何融化,这才是真正的神户牛肉。
神户肉为什么这么贵?神户牛肉如此昂贵的主要原因是它每年宰杀的动物数量很少。如此高价值的肉,每年的产量不高,但价格总是飞涨。
在饲养过程中,牛的繁殖依旧保留手工,并且以很少的牲畜场为基础。所有这些繁殖过程都是100%生态的,带有天然草场,并且从不施用任何类型的药物。
当然也包括一些神话,其中最著名的是给牛喂啤酒,每天接受各种按摩以使肉更嫩,或者放音乐使牛放松。
对于这些说法,我们都可以称之为谎言。因为,牛肉的质量最终还是来自其生态育种过程和牧场的质量。
神户牛肉卖向全世界吗?当然不是 。
这种牛肉产量如此之小,不可能满足世界各地的需求。
高的选育性和饲养的高要求,让该国生产的所有神户牛肉基本都留在了日本市场内,只有很少一部分出口到日本以外的地区。
这就意味着世界上只有极少餐厅可以以极高的价格提供服务。
由于消费者对神户牛肉的了解欠缺,导致混乱与欺骗的情况盛行。
一些餐厅或商家将神户牛肉与日本品种肉、和牛的名称联系在一起,让消费者认为这就是所谓的神户牛肉。但其肉的质量和价格根本不一样。
100%神户牛肉必需满足的3个标准:1.必需带有日本菊花印章。
2.必须具有官方提供的青铜雕像。
3.必须携带真实性证明,包括印章,鼻印标记和识别号。
现在很多餐厅都宣称提供的是神户牛肉,但神户牛肉的产量仅占日本牛肉总消费量的0.16%。
所以市面上的神户牛肉基本都是假的。
对,假的![笑哭][笑哭]
最高5A是30000日元左右一千克,也就是810人民币一斤。