强酸性食物-强酸性食物有哪些
原创，时间：2023-03-29 19:17:09
关于强酸性食物的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
- 1、强酸性食物排名一览表
- 2、强酸性食物
- 3、强酸性食物有哪些
强酸性食物排名一览表
强酸性食物
碱性食物和酸性食物是相对应的，那么怎么分辨一种菜是碱性还是酸性呢？
很多人以为是凭口味划分，其实是在于食物中所含矿物质的种类及含量。
碱性食物含有钠、钾、钙、镁等金属元素较多，所以常吃碱性蔬菜能补充人体多种必需能量，对身体有很大好处。
碱性食物大多都是蔬菜，夏季常吃这6种“碱性菜”，酸碱平衡，手脚有劲精神好！
一、茄子
茄子是碱性蔬菜，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养物质，吃法也是多种多样，经常出现在餐桌上。
【风味茄子】
1、准备食材：
准备一个紫茄子，清洗干净后，头尾切掉，再分成四半，把内瓤也处理掉，然后切成菱形块，装盆中备用。
准备一小把花椒和干辣椒，放盆中备用。一段大葱白，切成葱花后放入盆中。几颗大蒜，拍扁后切成蒜末，一小块生姜，拍扁后切碎，一起放入盆中。半个青椒，半个红椒，去籽后切成菱形片，放盆中备用。
把茄子放到拌菜盘中，加入适量清水浸泡三分钟，控干水分后放入另一个盆中。再倒入适量淀粉，抓拌均匀，要让每块茄子都能裹上淀粉。
然后撒上少许清水，再次撒入适量淀粉，抓拌均匀。几根香菜，切碎后放入小盆中，再放入适量的白芝麻。
2、油炸茄子
起锅烧油，油温烧至五成热后，改中小火。把茄子下锅，用勺子轻轻推动几下，使茄子受热均匀。炸至茄子外皮微黄色时，捞出控油。
等油温升高至六成热时，再把茄子倒入锅中炸20秒，连续翻动几下，防止粘锅，炸至茄子外皮酥脆即可倒出控油。
3、开始烹饪
在锅内加少许食用油，将红干椒和花椒倒入锅中炒香。再把蒜末也倒进去翻炒，炒出蒜香味。加入白糖，陈醋，白醋，生抽各适量，翻炒搅拌，熬至汤底起泡粘稠。
倒入青椒和红椒，翻炒几下后，再把茄子，香菜和白芝麻也倒进去，快速翻炒均匀后，关火，这道菜就完成了。
二、木耳
木耳是碱性蔬菜，含有钙、磷、铁、维生素等多种营养物质，尤其是铁元素最为丰富。
【凉拌木耳】
1、准备200克黑木耳，泡好后备用，几颗大蒜拍扁后，切成蒜末，放入盆中，几个小米椒切成辣椒圈，和蒜末放在一起，一小把香菜，切成两厘米长的段，放入盆中。
2、起锅烧水，加入少许植物油，等水烧开后，木耳下锅，用勺子搅动几下，让木耳受热均匀，改中火煮2分钟，用漏勺捞出控水拔凉。
3、另起锅，添入少许食用油，油温烧至5成热时，下入几粒花椒和红干椒，炸出香味后关火起锅，然后把热油浇在蒜末和辣椒上面。
4、往盆里加入2克食盐，1克白糖，0.5克味精，5克陈醋，5克生抽调味，用筷子搅匀，把调料化开。
准备一个拌菜盆，把木耳和调料汁都倒进去，颠盆拌匀，使木耳和调料充分融合，最后再把香菜段倒进去，再次颠盆拌匀，装进盘中即可食用。
三、菌菇类
菌菇类大多都是碱性食物，含有多种维生素、蛋白质等，营养十分丰富，吃起来味道鲜美。
【葱烧杏鲍菇】
1、准备两根杏鲍菇，先从中间切开，再分别切成薄片和细条，放盆中备用。
半个红椒去籽，切成长条；一把小葱切成段，放盆中备用；几颗蒜，切成蒜片。
2、起锅加两大勺食用油，油温至五成热时，将杏鲍菇下锅，用勺子翻动几下，滑油30秒左右，捞出控油。
3、锅中加少许底油，放入蒜片爆香，蒜香味炒出以后，把红椒和杏鲍菇也倒进去，翻炒两下，加入少许蚝油，快速翻炒均匀。
4、起锅离火开始调味，加入鸡精，白糖，胡椒粉各适量，葱段下锅，从锅边淋入少许生抽，开大火爆炒30秒，化开调料后，关火起锅盛入盘中即可食用。
四、菠菜
菠菜是碱性蔬菜，含有丰富的铁、胡萝卜素、蛋白质等多种成分，经常食用菠菜对人体有很大好处。
【菠菜拌粉丝】
1、准备两块粉丝，放入盆中，加适量热水，浸泡3分钟。一把菠菜清洗干净，切成段备用。半个胡萝卜，切成细丝，放入碗中备用。几颗蒜拍扁，剁成蒜蓉备用。
2、锅中加入适量清水，开大火烧开，加一勺食盐，少许植物油，水开后，胡萝卜丝下锅，焯水20秒左右，捞出控水过凉。锅中下入泡好的粉丝，焯水30秒，捞出和胡萝卜放在一起。
最后菠菜也下锅，焯水一分钟，把菠菜焯熟以后，一起放入盆中。再把食材倒入漏勺中控干水分备用。
3、拿出一个拌菜盆，蒜末倒进去，加入3克食盐，2克 白糖，1克味精，5克生抽，5克红油，香醋，辣鲜露，芝麻油各3克用勺子将调料搅拌化开即可。
4、再把控水后的食材倒进去，用勺子拌匀，使食材和调料充分融合在一起，全部拌匀以后，就可以装盘食用了。
五、胡萝卜
胡萝卜是碱性蔬菜，富含钙、铁、多种维生素等营养物质，被称为“小人参”。
【胡萝卜炒千张】
1、准备1个胡萝卜，清洗干净后削皮，先切成薄片，用手铺平，再切成均匀的细丝，放入小盆中备用。
2张豆腐皮，再切成细丝，放入小盆中备用。半个青椒，去籽后切成细丝，和胡萝卜放在一起。1根葱白，切成马蹄片，几颗蒜，切成蒜片，再拿几粒红干椒，一起放入小盆中备用。
2、起锅烧水，加入少许食盐和植物油，等水烧开后，将胡萝卜和青椒下锅，再放入豆腐皮，用勺子推动几下，焯水1分钟，捞出控水过凉。
3、锅内加少许食用油，先把葱蒜和红干椒爆香，放少许蚝油提鲜，调料搅拌化开后，再把胡萝卜和千张下锅，开大火，快速翻炒几下。
淋入少许清水，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，简单翻炒，让所有调料化开，淋入少许明油，颠锅快速翻炒15秒以后，就可以关火出锅了。
六、黄瓜
黄瓜是碱性蔬菜，含有膳食纤维、蛋白质、维生素等多种物质，能补充人体水分，适合夏季食用。
【酸辣黄瓜条】
1、准备两根黄瓜，清洗干净后切掉头尾，从中间分成6半，内瓤也要处理干净，再切成三厘米长的段，放入小盆中备用。
半个红椒去掉内瓤，切成宽条和黄瓜条放在一起。一小块生姜切成姜片，几颗蒜切成蒜片，一段葱白切成斜片，一起放入盆中，再抓入一小把红干椒和几粒花椒备用。
2、起锅烧水，等水烧开后，把切好的红椒和黄瓜倒进去，焯水15秒左右捞出控水备用。
3、起锅加入少许食用油，先把姜蒜和红干椒下锅爆香，再放进去黄瓜和红椒，开大火快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味：食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，白醋各适量，再上火颠锅翻炒几下，等调料化开后，再炒15秒，就可以关火盛出了。
以上就是6种生活中常见的“碱性蔬菜”，日常饮食要注意，保持酸碱平衡，越吃越健康！
（第一名厨编辑：明明）
强酸性食物有哪些
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保来自障。
食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、段李步质策图跑江梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品呀气学提于结：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、系帮打才坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取：一现居、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(福吧液轻学读孙左如白面包等)；五、油炸食物溶顺设盐命或奶油类；六、豆开思深影设律否夫银胜类(如花生等)******碱性食品推荐
1.苹果有部空准许岩互。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的误余扩速若被碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过妒养该总多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
2.蔬菜类：几乎所有蔬菜货独者有多季述送很难镇，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物对只改行服甚。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。