春季养生食谱-春季养生食谱大全及做法
原创，时间：2023-03-31 11:51:13
关于春季养生食谱的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
春季养生食谱有哪些
春天最宜吃的食物：
春季与肝相应，如养生不当，则可伤肝。春天属肝病高发季节，应注意养肝、保肝，防止春季传染病的流行。 饮食调养要根据节气变化和每个人的体质情况而定。
春天吃菠菜、韭菜、草莓、小白菜、油菜、西红柿、柿子椒、胡萝卜、苋菜、西兰花、菜花、大豆、芝麻、核桃、花生、苹果、橘子、等。
春天，也是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。
由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。
早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以，早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。
春天来临，由于气温变化等原因，人体会感到疲乏，这就是人们常说的“春困”，但你如能在饮食上加以调理，同样也能解除“春困”，让你精力充沛。
一、饮食结构合理调配。营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。
早餐要吃进较多的热量。养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯，以便供给人体充足的热量。因为春季尤其是早春时节天气仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。
要养成在一天较早的时候摄取大部分热量的习惯，理想的安排是：早餐摄入热量多，中餐次之，晚餐最少。
同时要少饮酒，因为滥饮会使人昏昏欲睡，干扰了正常的睡眠；酒精也是一种利尿剂，会引起脱水而影响体力。
二、要摄取足够的蛋白质和含钾食物。气候的变化会使人在春季感到疲乏，即所谓的“春困”。
摄取足够的蛋白质。蛋白质是由各种氨基酸构成的，其中有使大脑产生警觉的化学物质的主要成分，从瘦肉、鸡、鱼和低脂奶制品中摄取的蛋白质有助提高人的精力。
此外，蛋白质中的蛋氨酸具有增强人体耐寒能力的功能。钾能帮助维持细胞水分，增强机体活力，应适当多摄入水果、豆类及海带、紫菜、干贝、瓜子等富含钾的食物。
春季养生食谱
#春耕进行时#
惊蛰来，天回暖，冷热交替衣服先别换，气温忽冷忽热容易感冒，春捂很重要。春回打的，万物复苏春光无限好，在饮食方面也要注意多补充水分，多食甘，少食酸温养脾胃，惊蛰养生要搞好，一年四季都健康，惊蛰将至，有钱没钱，记住“3多吃3少吃”，阳气足身体好，不怕倒春寒，健康过春天。
3多吃一，多吃梨子梨子富含维生素，水分，胡萝卜素，膳食纤维等营养物质，具有生津止渴，润肺止咳的功效。惊蛰时节，万物复苏，阳气生发，天气比较干燥，容易出现咳嗽，皮肤干燥等情况。所以春天适量吃梨，可以补充身体所需的营养物质，起到补充水分，清热解毒，降火的作用。
推荐做法：【冰糖炖雪梨】
1.准备洗净的雪梨两个，用刀挖去内芯，取一个小盆，放入红枣6个，枸杞一小把，再准备一个小盆，放入冰糖一小把备用，生姜一小块切成姜片，和冰糖放在一起。
2.准备一个砂锅，放入雪梨，再把红枣，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后改成小火，连续炖30分钟。
3.时间到了掀开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆中，就可以上桌食用了。
二，多吃鲫鱼春天是鲫鱼最肥美的时节，营养价值极高，春天万物生长的季节，也到了孩子们长个的季节，鲫鱼营养丰富，用来煲汤，给孩子补充营养是在好不过了。
推荐做法：【鲫鱼炖豆腐】
1.准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼容易入味，改好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，腌制10分钟。
2.嫩豆腐一块切成厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。
3.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。
4.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鲜，料酒5克去腥，加入生抽5克调味，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右。
5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。
三，多吃荠菜要说春天种哪个菜是个宝，我觉得当属“荠菜”，那是受天地之灵气，日夜之精华，野生野长的，它的营养特别丰富，主要具有润肠通便，清热利水，消肿，平肝的作用。荠菜对于心脑血管疾病的防治有非常好的作用。
推荐做法：【清蒸荠菜】
1.准备野生荠菜400克，洗净后放入盆中，加入适量植物油，锁住荠菜里面的水分，用手拌匀，加入适量面粉，抖散拌匀，以不粘手为宜。
2.锅中烧水，放上篦子摊上蒸笼布，水开后摊上拌好的荠菜，最好摊薄摊均匀，改中火连续蒸5分钟即可。
3.在蒸制的这个时间，我们调个料汁，准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中，红椒半个切成小粒，和蒜末放在一起，加入芝麻油10克，红油5克，辣鲜露5克，生抽5克，用筷子拌匀。
4.时间到了，取出蒸好的荠菜，放入拌菜盆中，用筷子快速地抖散，撒上少许食盐入底味，颠盆拌匀装入盘中，最后把料汁均匀地浇在荠菜上面，美味即成。
3少吃一，少吃酸春季养生讲究“多食甘，少食酸”，春天肝气比较旺盛，酸味食物吃多了会使肝气过盛进而损害脾胃，不利于身体健康。所以，应少食酸味食物。多食甘，并不是说吃甜食，而是吃一些微甜的食物，比如，红枣，山药等食材，有利于补充阳气。
二，少吃油腻食物冬天和 春天相比，冬天室外活动比较少，春天室外活动比较多，体力消耗大，需要的热量比较多，但是此时的脾胃比较弱，肠胃消化能力差，所以不建议多吃油腻食物，会增加肠胃负担，不利于身体健康。
三，不吃寒凉食物春回大地，乍暖还寒，早晚温差比较大，许多人已经脱去棉袄，轻装上阵，甚至是觉得有一点点的热，就去吃冷饮降温。虽然天气一天一天的暖和了，但是气温还不稳定，忽冷忽热，季节交替身体还没有完全适应，这个时候肠胃是比较脆弱，常吃寒凉食物，会造成肠胃负担，抵抗力下降，容易生病。
（小郑）
春季养生食谱大全及做法
【99健康中医】春季养生食谱大全
(1)核桃仁炒春韭信书之当曲银聚者专故末:核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。
(2)玄参猪肝:玄更妒重模密位块权参15克，先煮30分钟以后，再放入猪肝50攻扬磁复铁0克，同煮5分钟，捞出，切成片，然后用姜、葱、白糖、酱油、原汤等炒猪肝片。具有滋阴降火功效，对肝肾阴虚引起的咽干口燥，心烦少寐有良效。
(3)芹菜粥:大米250克，加适量水，煮至半熟状，再加入洗净切碎的连根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上临历市，又是肝火头痛和高血压病的好发时期，食用芹菜粥，可以清肝热，降血压，止晕。
(4)葱白大蒜汤:葱白500克，大蒜250克，将葱白洗净切段，大蒜去皮砸碎，两者置入锅中，加水2公斤，煮沸15分响固未编间原答岩伯省肥钟即可。可供家里多人饮用，每人每次饮1茶杯，每曰服3~4次。具有截表通阳祛邪之功效，适于预防流行性感冒，或有打喷嚏、头痛、肌肉酸痛等感冒初期症状者服经临营用。
(5)猪血菠菜汤:取猪血500克，切成片，菠菜500克，洗净切断，共煮汤调味食用，每曰或隔曰1次。此汤是具有补而兼通供销，体弱及老人便秘、痔疮便血者最宜食用。
(6)竹叶粥:淡竹叶干品15克积植混要(鲜品竹叶30克)，生石膏30克，粳米60克，白砂糖适量。先将竹叶、石膏同放入沙锅内，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，后下粳米做米做粥，待熟烂，入糖搅匀即可。每曰食1次，连服3~5曰，具有清热生津、除烦之始海马花止渴、利尿消肿、解毒的功效。主治温热病。症见口渴多饮，心烦，目赤，舌红，苔黄，脉树或洪大，口舌生疮糜烂，尿黄，三钟以及诸热毒肿，发背痈疽等。