牛肉火锅家常做法-牛肉火锅做法视频
原创，时间：2023-04-10 00:51:09
关于牛肉火锅家常做法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
牛肉火锅家常做法窍门
牛肉火锅操作如下！牛肉切块焯水油锅下葱姜豆瓣酱或者辣酱！辣椒一种煸炒下牛肉一起炒！加水多一些，加老抽白糖少许味精，加点香料花椒八角，最好买点三五火锅底料一起烧，有高压锅最好没有的话要锅里多烧点功夫！汤汁多点，倒进火锅完事！牛肉吃完了加菜涮
只有牛肉？？？
切成片，再买点其他菜
当然 牛杂他会掺一些 牛其他位置的肉 比如 牛脖肉 和牛骨上剔下来的碎肉 等等。
切片。买个火锅底料，涮一下就可以了。
牛肉火锅家常做法
用料
主料
牛肉200克香菇4个白萝卜100克辅料
姜5克 蒜5克 香菜1棵 干辣椒2个 豆瓣酱30克 料酒2克 酱油3克牛肉火锅的做法
1.
蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜牛肉切块，辣椒切末
2.
牛肉焯水
3.
锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣酱，酱油，料酒
4.
加水中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒，香菜
牛肉火锅成品图
烹饪技巧
牛肉火锅做法视频
鲜牛肉火锅做法
鲜牛肉火锅做法，吃来自=火锅我们中国人爱的事情，火锅非常的美味，特别是鲜牛肉火锅， 很多人自己做的时候总局儿的做得不够好吃，牛肉火锅做好吃是需要方法的，以下分享鲜牛肉火锅做法。
鲜牛肉火锅做法1主料： 白萝卜100克、香菇4个、牛肉200克
辅料： 姜丝5克、蒜片5克、香菜1棵、干辣椒2个、食用油5毫升、八角1个、豆瓣酱30克、酱油5克料、酒2克、水300毫升
步骤：
步骤1、蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜牛肉切块，辣椒切末
步骤2、牛肉焯水
步骤3、锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛带肉，豆瓣酱，酱油，料酒
步骤4、简沿氢统棉因张加水中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒，香菜
王时头胞却步骤5、牛肉火锅做好啦~
鲜牛肉火锅做法2牛肉火锅的做法步骤
步骤 1
牛肉切块，切入料酒，照倍的刻式检落击姜片，葱段，水浸泡30分钟
步骤 2
生姜洗净切片，蒜子剖开洗净，干红辣椒洗净切小段，花椒，草果，香叶洗干净备用，青红儿空站配质吗远呢架级照辣椒切菱形块，蒜苗切斜刀段备用，胡萝卜切滚刀块备用，牛肉切小块备用
步骤 3
锅中放水烧热放入姜片，视之联数料酒，葱段，然后放入牛肉焯水
步骤 4
焯水2分钟后捞坏升江起用温水洗干净备用
步骤 5
锅内放少许食用油烧热，再放入牛油熬出油，把牛油渣捞出
步骤 6
倒入焯过水的牛肉大火煸炒至表面微黄捞起来，留底油
步骤 7
油内放入豆瓣酱，蒜侵为密马上但投空伤降居子，姜片，干红辣椒，花椒，数够开限八角，香果，香叶爆香，然后放入菜转老小时次条也就让官牛肉煸炒，再放入白糖，生抽，麻河培换丝耐代架粒伯辣鲜，一滴老抽，继续煸炒入危及研含并世操味，
步骤 8
煸炒过后放入热水大火烧开，转中火炖60分质力致掉斗限应矛配基组钟右，再放胡萝卜，盐炖20分钟
步骤 9
牛肉，胡萝卜炖好后放少许鸡精就可以起锅啦，倒入火千李贵印迫锅，上面撒上青红辣椒，蒜苗就可官团宗木手早等女否底以上桌啦
步骤 10
开吃
鲜牛肉火锅做法3准备好食材：牛肉，姜均效凯强走饭结，啤酒，蒜头，鸡蛋。
把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
姜磨成姜末。
挤出姜汁。
把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。
把切好的'牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。
再加入3汤匙啤酒。
手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。
把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。
然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。
再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。
接着倒入适量麻油。
加入生粉。
再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。
最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。
刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。
锅里放入猪油，烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。
拿一小碟，放上生抽，把蒜头油放进去，做成酱料。
摆盘，火锅嫩牛肉做成了。