炖鸡块的家常做法-炖鸡块的家常做法大全


原创,时间:2023-04-12 02:51:10

关于炖鸡块的家常做法的问题,我们总结了以下几点,给你解答:

土豆炖鸡块的家常做法


土豆炖鸡块的家常做法

主料土豆250g鸡块500g小葱2棵姜片2片蒜3瓣冰糖1勺辅料油适量盐适量
步骤
红烧土豆鸡块的做法步骤11.1、鸡腿剁成块,清洗干净,过开水焯一遍!
红烧土豆鸡块的做法步骤22.2、土豆洗净切块,姜切片,蒜、小葱切碎,备用!
红烧土豆鸡块的做法步骤33.油锅烧热,倒入花生油,放入姜蒜炒香!
红烧土豆鸡块的做法步骤44.放入冰糖,炒糖色,记得一定用小火,否则冰糖容易炒胡,放入鸡块,反复翻炒,让鸡块上色!放入料酒、生抽、少量老抽,继续翻炒两下,加入没过鸡块的水,煮20分钟!
红烧土豆鸡块的做法步骤55.加入土豆,翻炒几下,加入半勺食盐,让菜充分入味!土豆煮熟,大火收汁!
红烧土豆鸡块的做法步骤66.土豆鸡块出炉,上面洒上小葱!菜就做好了!
土豆炖鸡块的做法详细介绍

菜系及功效:东北菜 家常菜谱 私家菜
工艺:

土豆炖鸡块的制作材料:

主料:鸡肉,土豆
调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜

教您土豆炖鸡块怎么做,如何做土豆炖鸡块才好吃

1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟

2)土豆去皮切1cm见方的小块

3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟

4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!


食材:
土豆:250g
鸡块:500g
小葱:棵
姜片:2片
蒜:3瓣
冰糖:1勺
步骤:
1、鸡腿剁成块,清洗干净,过开水焯一遍!
2、土豆洗净切块,姜切片,蒜、小葱切碎,备用!
3.油锅烧热,倒入花生油,放入姜蒜炒香!
4.放入冰糖,炒糖色,记得一定用小火,否则冰糖容易炒胡,放入鸡块,反复翻炒,让鸡块上色!放入料酒、生抽、少量老抽,继续翻炒两下,加入没过鸡块的水,煮20分钟!
5.加入土豆,翻炒几下,加入半勺食盐,让菜充分入味!土豆煮熟,大火收汁!
6.土豆鸡块出炉,上面洒上小葱!菜就做好了!

炖鸡块的家常做法


炖鸡块的家常做法

导语:土豆炖鸡块一直都是很传统的吃法,以鸡肉和土豆作为主要食材,搭配食盐、料酒、葱姜蒜等作为辅料,制作而成的一道家常菜。这道菜不仅食材常见、过程简单,而且口味咸鲜又营养丰富,是一道家常的必备美食。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的,是一个“土豆炖鸡”的做法。厨师长分享一点小技巧,鸡块不用焯水直接上锅炖。炖出的鸡肉软烂入味,土豆软糯清香,一大锅都不够吃。

【食材清单】:

主料:嫩鸡、土豆

配料:面粉、香菇、大葱、生姜、干辣椒、花椒、青红椒、水淀粉

调料:食盐、料酒、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、老抽、植物油

【步骤一】:

准备嫩鸡一只,先去除鸡屁股和鸡脖子上的气管后,再把鸡肉剁成均匀的小块,而且鸡脚趾也要去除干净。在剁好的鸡块中,加入一勺食盐,并放入适量的面粉,用手使劲的抓揉出里面的血水。等鸡块变的黏手时,放入清水中冲洗干净,并挤干水分放入盆中。在盆中加入一点葱姜丝,放入一勺食盐和适量的料酒,用手抓匀腌制10分钟备用。

干香菇一把,放入清水中泡发。大葱破开切成丝,生姜也切成丝放在一起,再抓入几粒干辣椒和几粒花椒备用。土豆削过皮以后切成小块,青红椒各半个,去籽切成菱片,用来配色。最后把泡软的香菇洗干净,挤干水分,并把香菇根切掉备用。

【步骤二】:

接着取一枚碗碟,我们来调一下料汁。碗中放入食盐2克、鸡粉4克、生抽10克、蚝油5克、白糖少许提鲜以及老抽3克调色,搅拌均匀后备用。

【步骤三】:

锅中加入适量的植物油,油烧热以后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒。炒出香味以后,把腌好的鸡块倒入锅中,开中火翻炒3分钟,炒出鸡块中的水分。

鸡块炒香以后,倒入准备好的料汁,翻炒均匀后再加入适量的开水。水要没过鸡块,并大火烧开,之后打去锅中的浮沫,转小火焖煮20分钟。

【步骤四】:

20分钟后把香菇倒入锅中,盖上锅盖再焖5分钟,炖出香菇的鲜香味。时间到了之后,我们用筷子翻一下鸡块防止粘锅,之后把土豆倒入锅中再炖5分钟。等把土豆炖熟、炖入味后,放入青红椒,稍微烫一下,再倒入适量的水淀粉。把鸡汤收成粘稠状以后,就能装盘上桌了。

好了,这道鲜嫩入味的土豆炖鸡就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!

文章编辑:言辞

炖鸡块的家常做法大全


炖鸡块的家常做法大全

主料

鸡腿肉

700g

白莲藕

300g

辅料

适量

适量

破著市者布究配林识云培红糖

适量

酱油

适量

适量

适量

适量

花椒

适量

八角

适量

香叶

适量

步骤

1.剁好的鸡块先用水洗干净

2.莲藕和调料准备好

3.藕去皮,切成块备用

4.先用水把鸡块焯一下,去除里晚击西看族跳集绿安边的血水

5.锅里放油,放入红糖,使其溶化

6.倒入焯好的鸡块,快速翻炒,使其均匀上色

7.放入客督剂立防众排数便联所有的调料,再翻炒,把调料的香味煸炒出来

8.加入水,要沫过鸡肉,开始中火炖

9.鸡肉快熟时,倒入切好的藕块,在继续炖

10.鸡块就炖好了


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