荷兰奶酪-荷兰奶酪品牌排行
原创，时间：2023-04-14 04:00:05
关于荷兰奶酪的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
荷兰奶酪怎么吃
不怕麻烦的话，你可以做才乳酪蛋糕
德国乳酪蛋糕做法菜谱
·配 料: 1.美式派皮 精面粉200克 牛油(无盐)160克 盐40克 水120毫升
2.乳酪 干酪240克 玉米粉120克 砂糖35克 牛油(无盐)50克 蛋2个 牛奶100毫升 盐2克 柠檬汁少量
3.其它 苹果1个 砂糖15克 酸樱桃16个 有光泽的果酱适量
·操 作:
1.美式派皮：先把面粉与盐混和，然后一面将牛油切成大豆般大小的粒，一面洒上面粉。接着一次加入冷水，用硬纸片轻轻地搅拌，以使牛油的颗粒状能保留下来。继而放于洒上面粉的台上用手掌压，但不要弄碎牛油的颗粒而使之展平，再用面棍轻轻地敲打，作成宽度7～8厘米的长方形。随后以面棍滚压，使之均匀地展开，用刷子将表面上沾到的多余面粉刷去，在面团的1/3处向前翻折，接着再向前翻折，而整齐地重叠成三层。
紧接着在面团的左右方向上滚压，以与上术相同的方法，在左右的方向上重叠成三层。折转的部分也要使其厚度相同。折成三折的面皮用大的玻璃纸紧紧地包起来(防止因干燥而变坚硬)，放于冰箱中冷却20～30分钟。自冰箱中拿出时，面皮因冰冻而绷硬，故需用面棍敲打，使面粉与牛油混合。再做四次三翻折，然后再次放进冰箱中冷冻20～30分钟，用刀切成2厘米宽的带状，再切成二等份，滚压成圆形，放入21厘米的菊花形派盘中备用。
2.苹果的煮制：把苹果削去果皮，纵切成四片把心取出，再对切成八片，如梳子形。然后把苹果片与砂糖放入小锅内，放于文火上煮，直至苹果片看上去有点透明且松软，但不能煮焦。
3.乳酪的制法：(1)把玉米粉掺进干酪中，然后过滤。(2)用热水使牛油融化。(3)在玉米、干酪之中加入砂糖、蛋、盐、柠檬汁和已融的牛油，最后倒进牛奶，搅匀。
4.乳酪蛋糕的制作：(1)如同前述，在菊花形的派盘上先摊开小派皮，倒进3/4的乳酪，在烤模上加盖铝箔片，烤炉先调节温度至180℃，再把烤模放进，使用下面火烤约15分钟。然后把煮制的苹果摆成放射状，另置两片于中心，使其弧部向外成圆形。酸樱桃先切片，而后平均地散放其上，再把剩下的1/4乳酪倒入。放入180℃的烤炉内，大约烤30分钟，即好。若上面火太强，中途需加盖铝箔片，以免表层烧焦。
(2)取20克杏果，放在过滤网上磨滤，加入15克砂糖，然后置于火上，熬至果酱融解沸腾，制成有光泽的果酱。
(3)把乳酪蛋糕从模子里倒出，再刷上热呼呼的有光泽的果酱。一种带有苹果和酸樱桃滋味的乳酪蛋糕便制成了。
荷兰奶酪
我们都知道，欧盟是世界上主要的牛奶和乳制品出口地区，以德国、法国、爱尔兰、荷兰为首。这里的气候多样、每个国家都有制作奶酪的传统，加上各国的专业技术，使得欧盟能够生产出种类繁多的奶酪。
接下来就跟随我们一起探索更多来自欧洲的优质奶酪吧！
Vorarlberger Bergkäse
奥地利 福拉尔贝格山地奶酪 PDO
这是一种产自奥地利最西端福拉尔贝格州布雷根茨林山的特产。从产出的那天开始，始终沿用数百年历史的工艺，是一种采用全脂或脱脂生牛奶制成的硬质奶酪，熟成时间约至少 2 年。
这种奶酪是奥地利传统美食Käsespätzle 的主料。Käsespätzle 是一种奶酪面，用通心粉和奶酪制成。我们每个人在家也可以轻松复刻！
Slovenská bryndza
斯洛伐克 羊奶酪 PGI
这是一种软奶酪，由斯洛伐克山区生产的羊奶制成。其名 “bryndza”，来自罗马尼亚语中 “奶酪”（Wallachian）。奶酪外观白色，略湿润，易于涂抹。有淡淡的羊奶香气和独特的酸味，口感略带咸味和辛辣味。
据说这种”不起眼的“ 羊奶酪是斯洛伐克“国食” —— 羊奶酪土豆疙瘩（bryndzové halušky）和羊奶酪土豆饺子（bryndzové pirohy）的主食材。羊奶酪的加入为这两道菜赋予了独特的香气和风味。
Arzùa-Ulloa
西班牙 阿尔朱亚-乌略亚奶酪 PDO
这是一种身背 PDO 认证的软奶酪，由生牛奶或巴氏杀菌牛奶制成，产自西班牙西北部加利西亚自治区的阿尔朱亚 - 乌略亚地区。
阿尔朱亚-乌略亚奶酪外皮光滑，手感略带蜡质，点缀着蓝、白色的霉菌斑点。但是其内部则却是与外部完全不同的质地 —— 那是一种光滑、天鹅绒般的质地，呈白色至淡黄色。这种奶酪通常作为西班牙甜点的主要组成部分，也可以放在烤面包上融化。
资料来源：European Commission、Tasteatlas
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