牛肉柿子汤的做法-牛肉柿子汤的做法正宗
原创，时间：2023-04-17 14:51:10
关于牛肉柿子汤的做法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
牛肉柿子汤的做法正宗
主料
牛肉要带些筋200g 新鲜的西红柿2个
土豆2个
辅料
大料2小块 葱25克
花椒3、4粒 桂皮1克
姜15克 香菜10克
料酒2勺 白糖3勺
盐4勺
牛肉西红柿汤的做法步骤
1. 牛肉按照纹理切成小块，洗净。
2. 锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫
3. 这道汤我用铝锅熬，不用炒菜的黑锅做。
4. 把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进。
5. 倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。（我放了三个核桃据说牛肉容易烂）
6. 调小火慢慢炖一个小时左右。（中途我加了很多的热水哈，锅太小了）
7. 尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿。关键处在此— 把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。
8. 这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐
9. 继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦。
10. 再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话，牛肉有咸 淡又不影响汤的浓度，不会使汤太咸。
11. 汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了！（我先放了一个西红柿，结果全化汤里了，后来临起锅又放了一个）
12. 出锅后撒把翠绿的香菜。 整道汤的效果是，颜色鲜艳，红黄绿相间，令人胃口大开。 尝一口，肉嫩细滑又有滋味，汤则鲜美清爽。最适宜这干燥的季节煲了！
料
牛肉：1000克; 西红柿：4个;
红葱头: 1个; 黄豆: 适量;
番茄酱：300克; 食盐：10克; 水：适量;
西红柿牛肉汤的做法
1
牛肉1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克
2
牛肉飞水，再用热水冲干净
3
倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱
4
一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟
5
最后加盐调味，就可以喝了
6
番茄跟牛肉搭档，来一大碗吧，爽口又香浓
牛肉西红柿汤的做法
1.牛肉一小块，洗净，切细条。2个西红柿切小块。
2.锅里烧开水，把牛肉条放进去煮一会儿（2，3分钟的样子），捞出，沥干水分。准备一小碗水淀粉（就是把水和淀粉加在一起，调成白色的汤水）。
3.锅里加水（有高汤的话更好），放入一大匙西红柿酱，放入切好的西红柿丁，加点白糖，加入牛肉条，大火煮开之后，再小火煮上几分钟。倒入水淀粉（倒入之前，搅一搅水淀粉，因为会沉淀），搅动，到汤比较稠一些了，就是好了。
4.加盐，黑胡椒粉，香油一点点，调味，盛出，撒葱花或者葱丝。
主料
西红柿
2个
熟牛肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
香菜
适量
步骤
1.西红柿去皮切成块。
2.牛肉切成小丁。
3.葱切成葱花。
4.香菜洗净切碎。
5.锅里油热下人葱花炒香。
6.加入牛肉煸炒。
7.加入西红柿翻炒。
8.将西红柿铲碎。
9.加入适量水炖煮。
10.鸡蛋打散。
11.煮开锅后加入蛋液。
12.最后加入盐调味即可。出锅撒上香菜碎。
牛肉西红柿汤的家常做法
主料
牛肉600g
番茄酱300g
黑木耳100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
调和油
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
1.西红柿切块
2.木耳泡好
3.牛肉切块，入锅煮5分钟
4.捞出
5.热锅放入油，葱姜，八角爆香，放入牛肉块
6.加入清水，酱油，煮20分钟
7.加入西红柿
8.然后放入木耳煮5分钟，加入香菜，盐，胡椒粉即可
牛肉柿子汤的做法
大家好，我是头条@老乡滋味，家常菜没那么多讲究，今天说的就是家常菜，新砂锅、笨牛肉炖的牛肉柿子土豆，小火熬一上午，吃了不塞牙。
今天新买了砂锅，看着质量还可以，之前的砂锅因为底部有裂痕所以不准备用了，就买了一个新的，新砂锅一共买了两个，其中一个是锅盖和把手不是一体的，所有被我推掉，但是那个砂锅我确实很喜欢，估计设计师是为了怕烫手所以这样设计的。
下图的就是我最后邮寄的砂锅，砂锅盖是土釉色，也有着比较不错的纹理，砂锅部分是陶土的，整体看就是普通砂锅，没什么两样，但是要比市场上几十元的要厚实一些。
今天的牛肉炖柿子依然是老三样，牛肉土豆和柿子，土豆为了有粘稠感所以才加的，柿子的味道我很喜欢，所以在我家就是绝配吧。
砂锅
砂锅盖土釉色，看着还是比较古朴的，而且把手是一体的。砂锅
这个锅就是普通的陶土烧制的，看着还是比较厚实的，大概够3-4人食用吧。牛肉
牛肉之前速冻的，所以融合分解的时候是自然融化的，没有用水泡，夏天温度大概2-3小时就完全融化了。牛肉
牛肉融化后清洗表面，然后切成骰子块大小即可。焯牛肉
切好成块的牛肉最好用开水焯下，尤其是速冻牛肉，很多细菌、血液和杂质没有有效的排除，只好融化后用开水焯下，将水中的浮沫捞出。牛肉炖柿子
捞出浮沫后，再将牛肉捞出放入冷水中清洗下，这样更好去除杂质。炖肉料
我用的炖肉料比较少，主要就是生姜、大蒜、圆葱、大料和香叶。西红柿
配菜用了2个西红柿，这个西红柿在超市购买的，不是很好，而且水分比较少。土豆
土豆是我炖这道菜常用的食材，土豆中含有淀粉，炖好以后的牛肉柿子汤比较粘稠，味道香浓。砂锅
砂锅中加入食用油，加热。牛肉土豆炖西红柿
油温50度左右放入焯好的牛肉粒，翻炒至表面微糊。放入炖料
将准备好的炖肉料，生姜、大蒜、圆葱、香叶和大料放入锅中翻炒。放入十三香
放入十三香，翻炒牛肉和炖肉料，将十三香味道炒出，爆香。放入西红柿
放入准备好的西红柿块。放入土豆
放入土豆块。放入老抽
放入老抽调颜色。也有用白糖或者冰糖调色的，无论哪种调色都可以让此菜的颜色更为有食欲便可。
牛肉西红柿炖土豆
放入适量的水和食盐，砂锅烧开以后中小火炖3-5小时即可。水可以多放，这样多炖一会，牛肉比较容易烂，好吃不塞牙，因为是农村买的牛肉，我炖了将近5小时。
炖好的牛肉炖柿子
炖好的牛肉柿子。炖好的牛肉很烂，不过柿子质量不好，致使汤汁没有那么浓烈，但是味道还可以。
上好的牛肉柿子土豆
上好的牛肉土豆柿子就应该是这样，汤汁浓厚，味道鲜美，香气扑鼻。小贴士
1、速冻的牛肉一定水焯，去除杂质、血末和细菌。
2、柿子一定要选择柔软多汁的，不要选生硬的，否则汤汁不会浓厚。
3、土豆选择面一些的，这样土豆淀粉溶解汤汁后，味道更鲜美浓厚。
今天的美食就介绍到这里，感谢大家的阅读，我是头条@老乡滋味，家常菜没那么多讲究。
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牛肉柿子汤的做法视频
