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你好!冲泡红茶的最佳水温80到90就可以了,希望可以帮到你!
武夷山市虎啸岩茶业有限公司
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铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯净水来泡,水温九十度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。在泡行茶过程中,身体保持良好的姿态,头要正、肩要平,动作过程中眼神与动作要和谐自然,在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏带动手的动作,切忌肘部高高抬起。 冲泡过程中左右手要尽量交替进行,不可总用一只手去完成所有动作,并且左右手尽量不要有交叉动作。 冲泡时要掌握高冲低斟原则,即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法,但如果是将茶汤倒出,就一定要压低泡茶器,使茶汤尽量减少在空气中的时间,以保持茶汤的温度和香气。品茶包括四方面内容:一审茶名,二观茶形色泽(干茶、茶汤),三闻茶香(干茶、茶汤),四尝滋味。
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红茶的泡茶的水温以85-95°为佳,如是喝红茶不烫嘴就可以了
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不超过85度
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冲泡红茶的最佳水温一般80到90度、
从世界范围内来看,红茶是生产量消费量最大的一种茶,即使以绿茶为主要饮茶种类的中国,红茶也紧随其后,排名第2位。欧美国家冲泡红茶,喜欢加入蜂蜜牛奶等各种调料,而国内喝红茶,大多坚持原汁原味。那么,怎么样冲泡红茶才能更好喝呢?如果是新手冲泡红茶的话,有哪些技巧呢?今天我们就简单聊一聊这个话题。
一、冲泡红茶要选择合适的茶具国人最喜欢喝绿茶,不仅仅是因为传统,更因为冲泡方法的简单。一般而言,一个玻璃杯,一壶开水,一点绿茶,就可以冲泡一杯好喝的绿茶了。但是对于其他几大类,这种方式并不适合。尤其是半发酵全发酵和后发酵茶,最适合的冲泡方法是按照功夫茶的方式,快速茶汤分离。红茶作为全发酵茶,自然也不例外。
最适合用来冲泡红茶的器具,当然是百搭的泡茶神器——盖碗。一个玻璃或白瓷盖碗,价格不贵,就能胜任。当然很多人还喜欢用紫砂壶来泡红茶,不是不可以,只不过我个人感觉,紫砂壶更容易闷泡,对红茶的茶汤口感和香气的发挥,有一定阻碍作用。
如果是一个人喝茶,想要追求简单方便,可以使用一个红茶泡茶器或类似飘逸杯这样的茶汤分离器具。红茶很忌讳长时间用玻璃杯闷泡,茶汤太浓,茶味有些苦涩,既无法体会到红茶的好,还容易因长期用红茶引发身体健康方面的问题。
二、冲泡红茶要选择合适的水温和水质冲泡绿茶时,我们说水温要低一点,通常在85度到90度之间。如果是特种名优绿茶,水温可能还要更低一点,只要80~85度即可。但是红茶作为全发酵茶,制作工艺与绿茶有着本质区别。在冲泡的水温控制方面,应该要高一些,控制在90~95度之间最合适。如果是高档的红茶,水温要稍微低一些。
具体操作时,我们可以将烧开的水,略凉两分钟,或者直接将烧开的水倒入公杯中,放置30秒到一分钟。具体时间要看室温高低。冬天天气冷凉得快,时间就要短一些,夏天天气热凉的慢,时间要长一些。
与此同时,要想冲泡一杯好茶,除了在水温方面控制以外,更重要的是要控制水的质量。好水泡好茶,过去是蒙顶山上茶,扬子江中水。但现在用江水泡茶显然是不现实的,就连深井中的井水,也不一定适合泡茶。目前山泉水受污染的情况较少,但是不容易获取。
家里的自来水也不适合用来泡茶,如果一定要用自来水的话,最好用干净的器具盛放一天。就目前的环境而言,泡茶用水最好的就是矿泉水。这是大众饮茶或家庭泡茶的最佳选择。水又不贵又方便,而且泡茶的口感相对而言还是不错的。
三、冲泡红茶要选择合适的出汤时间前面已经跟大家讲过了,红茶不宜闷,泡需要快速出汤。但是出汤的时间如何把握,对红茶的口感滋味有着直接关联。如果储藏时间过晚,茶汤滋味会变浓,茶叶耐泡度会变差。如果出汤时间过快,茶汤滋味淡薄,口感不佳。
正常情况下,使用盖碗冲泡红茶,从热水倒进盖碗中,到茶汤倒出来,中间需要停顿5秒到10秒左右。换句话说,整个过程,一般不超过15秒。尤其是前几泡茶,更应该将茶汤出汤时间控制在10秒以内。当然这里说的是在合适温度下,如果水温过低的话,可以适当延长出汤时间。
红茶可以冲泡7次以上,尤其是像云南古树红茶,更是可以反复冲泡十次以上。出汤时间应根据冲泡次数而逐渐延长,越往后,出汤时间应该要晚一点。因为到了后期,茶叶内质变少,茶汤变得稀薄,需要更长时间浸泡才能获得更加一致和丰富的口感。
总而言之,冲泡红茶,既要选择合适的泡茶器具,又要掌握好水温和出汤时间,更重要的还是要选择合适的泡茶用水。掌握好这三个技巧,哪怕你是新手,刚入门也能通过不断地摸索,而获得更好的喝茶体验。
国产的就金骏梅红茶吧吗兰统想衡安于济雷,喝起来微甜,不会像其它的红茶味很浓。而且条形是很细的,但不碎,在滇红和祁红之间。泡时是用8来自0度的水沏,而且不是高玻璃杯,是用盖碗泡才好喝。不能一直资泡在杯子里喝那样会很难喝的,白三名磁浪费了那么好的茶了