牛腩炖西红柿-牛腩炖西红柿土豆的做法
原创，时间：2023-04-25 22:34:16
关于牛腩炖西红柿的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
牛腩炖西红柿土豆的做法
主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克， 调料：盐5克，姜5克，植物油25克 做法1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用； 2.土豆削皮后切3厘米大小的块； 3.洋葱分成3厘米左右的片； 4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块； 5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿； 6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤； 7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐； 8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。 材料
番茄100克，土豆150克，牛肉100克 调料：番茄酱、白醋、盐、味精、辣油各少许 做法1、番茄、土豆、牛肉切成块，分别焯水沥干。 2、牛肉炖至成熟，放入土豆一起炖至酥烂。 3、番茄加番茄酱一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、盐、味精调味，加入少许辣油即成。 材料
牛腩肉500克，土豆2——3个（根据自家高压锅体积适量增减个数），番茄两个，清水适量（可以没过牛肉和土豆为宜）；纱布一块，生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，香叶少许；冰糖10粒左右（根据个人口味适量增减），老抽及食用盐适量，料酒一汤匙。 做法1.牛腩肉切小块，洗净汆烫后捞出放入高压锅。（注：用高压锅炖煮牛肉时间较快，省时省力，也可用其他炖锅，时间较长） 2.土豆洗净削皮切块，番茄洗净切片，一并放入高压锅中。 3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上；葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒，香叶一起用纱布包好系紧，放进锅中（这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦）；再放入桂皮和冰糖。 4.倒入一汤匙料酒，高压锅加清水，直到没过牛肉和土豆为宜；根据自家锅的大小倒入老抽，以作调香上色之用，盐适量；盖上锅盖，上火炖煮；上汽后转小火，炖煮40分钟左右即可。 注意事项：炖煮好之后，汤汁的香味及口味都会略带一点番茄的微酸；打开锅盖以后可以第一时间将大料包扔掉，这样之后煮牛肉面之类的，也可以将汤汁一滴不漏的喝光而不用挑拣碗里的大料。 材料
牛腱心1条，马铃薯150公克，牛蕃茄2个，老姜30公克，水700㏄，盐1小匙 做法1.牛腱剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。 2.马铃薯去皮洗净，切滚刀块，放入滚水汆烫捞出，用冷水沖凉沥干备用。 3.牛蕃茄洗净，切滚刀块；老姜去皮切片备用。 4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。 材料
牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，料酒 做法1、 牛肉泡一下水，去血水，洗净切块，焯水捞出、姜切片、葱切段。 2、 锅中，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，放适量清水，将焯好的牛肉放入，大火煮开之后，转小火炖上1个小时左右。 3、 空挡的时候，番茄划十字烫过开水后去皮切块。 4、 1小时后放入一半的番茄，继续炖。 5、 胡萝卜土豆去皮切块，等到番茄炖熟烂了将剩下的番茄及土豆胡萝卜放入。 6、 继续炖到胡萝卜土豆熟烂为止。 7、 加少许盐调味儿即可。 小诀窍
1、 牛肉要泡上一会儿，最好换一遍水，去掉血水，再焯。 2、 番茄分两次放，这样吃的时候还能吃到完整的番茄哈，不然番茄都煮没了。
牛腩炖西红柿
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
番茄炖牛腩是一道酸甜开胃，味美爽口的一款汤，主要食材就是番茄和牛腩，做法也很家常简单，并且营养价值很高，含有丰富的维生素A、C、B1和维生素B2以及胡萝卜素等多种营养物质。
下面我们把详细做法及步骤清晰明了的分享出来。
第一步：准备食材
首先我们准备一下食材：土豆一个，清洗干净以后，削去外皮，切成滚刀块，放在盆中倒入清水浸泡，免得氧化变黑。
小葱两根，切成长段，生姜一小块，切成姜片。
小葱叶切成葱花，单独放在盆里。
下面，我们准备一下所用到的大料：
拿一个小盆，放入桂皮1克，山楂1克，香叶1克，八角2个，干辣椒1克。
清洗干净的牛腩一块，切成小的牛腩方块。为了容易熟，块不要切的太大。
所有的食材准备好了，我们看一下。
第二步：西红柿和牛腩焯水
锅内烧水，接近水开的时候，放入西红柿烫一下外皮，西红柿烫一下容易剥去它的外皮。
水开后煮10秒钟捞出西红柿，用凉水冲凉。
外皮基本上脱落，我们把外皮撕掉即可。
把脱过皮的西红柿，切成小块，放在盆中。
然后锅内放入切好的牛腩，焯水30秒钟，牛腩焯水，主要是为了去除表面的油污，焯水30秒以后，倒出牛腩，用凉水快速降温，控干水分。
第三步：烹饪
我们开始烹饪：
锅内烧油，油热以后，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，翻炒出香味以后，放入焯过水的牛腩，翻炒片刻，接着放入西红柿，翻炒出西红柿的汁水，把西红柿慢慢炖成酱。
这样炒出来的菜，汤汁比较入味，放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，把蚝油炒匀以后，
加入适量的清水，清水的量要一次加够，中间不要加水。倒入料酒8克，利用料酒挥发的特性减少牛腩的肉腥味。加入食盐4克，胡椒粉2克，生抽4克。
盖上锅盖，水开以后，转小火焖煮50分钟，50分钟以后，捞出葱姜和其中的大料，免得把大料吃到嘴里，捞出不用，才有更好的就餐体验。
这时候再放入土豆，煮土豆时间不要超过10分钟，继续盖上锅盖，开中火继续焖煮10分钟，10分钟以后，土豆已经煮透，牛腩也已经入味。
汤汁慢慢收至粘稠，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花作为点缀就能上桌食用了。
这味道鲜美的番茄炖牛腩就做好了，开胃好喝。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注。观看详细视频请点击：厨师长教你制作番茄炖牛腩，口感酸爽，色泽鲜明，味道杠杠的
牛腩炖西红柿的做法
一、工具原料
材料：牛腩，番茄调料：葱姜蒜，豆瓣酱，料酒，酱油，白糖，盐，胡椒粉 &
二、方法步骤
1、牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后，捞出洗净浮沫沥水备用。
2、热锅上油，油热后下姜片，葱蒜，和豆瓣酱爆香，再加入汆烫过的牛腩煸炒。
3、牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀，再一次加来自足量的开水。
4、大火烧开后，转小火焖1小时左右，再加入切块的番茄，煮15分钟左右。
5、加入盐，胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅。