咸鱼干怎么做好吃-咸鱼干怎么做好吃又简单
原创，时间：2023-04-30 08:34:12
关于咸鱼干怎么做好吃的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
咸鱼干怎么做好吃又简单的方法视频
主料
鱼干
半条
辅料
油
适量
蒸鱼豉油
少许
青椒
适量
香葱
适量
红小尖椒
适量
步骤
1.取半条鱼干。
2.切成小段。
3.码入盘中。
4.上锅蒸，水开后蒸15分钟。
5.青红小尖椒洗净。
6.切成小断，香葱切小段。
7.蒸好的鱼取出，散上香葱和尖椒段
8.将锅中放油，油烧开淋在鱼上。倒点蒸鱼豉油即可。
不明白啊 = =！
咸鱼干怎么做好吃
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。
2、 今天老刘就来分享一下“腌制咸鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
10斤乌青、海盐、红花椒、生姜、花生、小米辣、黄豆酱
4、先把鱼从背部破开，这样腌的时候容易腌透，头也从当中劈开，鱼泡留下，把里面的骨血黑膜都清洗干净，再用清水冲洗干净，再把鱼鳃弄掉，鱼牙也一起弄掉，用干净的毛巾把鱼表面的水分擦干净，里外都擦干净
5、锅控干后倒入食盐，再放入红花椒，全程用中小火把花椒盐炒香，炒到微微发黄就可以了，装入盘中晾凉备用，摊平凉的快一点。鱼里外都均匀的擦上一层花椒盐，正反面都要擦到，再摆上姜片，淋上高度白酒，起到增香去腥的作用
6、摆在阴凉处腌制24小时，时间到时摆在太阳底下晒，用铁钳给它撑起来，晒最起码一个星期左右。时间到时稍微剪下来点做咸鱼烧花生。要把鱼身上的花椒粒挑去，把咸鱼剪成小块，把鱼段放在温水中泡个十分钟
7、热锅倒油，放入咸鱼块煸干水分，再放入姜片爆香，放入少许生抽、老抽上色、一勺黄豆酱、3勺白糖提鲜，再放入花生米翻炒入味，锅边淋入少许料酒去腥，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖25分钟
8、大火烧开以后再放入小米辣圈，盖上锅盖继续小火慢炖，汤汁收的差不多时，即可装盘
9、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
咸鱼干怎么做好吃又简单
【操作步骤】1.咸鱼干清水泡半小时后洗净备用2.线茄洗净切条，生姜切片，蒜切末，小米椒切细条3.准备调味汁，碗中加入蚝油、生抽、老抽、白糖#4.炒锅倒油爆香姜片蒜末、小米椒后放入咸鱼干，翻炒至鱼表面微微发黄后再放入茄子条，翻炒一会倒入备好的调味分直电汁，翻炒均匀5.换砂锅继续煲，把咸鱼茄子倒入砂锅中，来自再倒入适量的开水，中火焖煮20分钟左右6.焖煮至茄子软，最后少许水淀粉勾薄芡，撒入葱花就可以开吃了温馨提示：1.咸鱼干含有盐，调味汁是否再加盐经展题包，大家试吃酌情添加哦2.咸鱼一定要煎干稍微微发黄会更香，茄条一定要烧软会更入味3.咸鱼一定用清水泡软，可洗去表层多余的盐分，避免咸鱼茄子过咸