五香牛肉的家常做法-五香牛肉的家常做法视频
原创，时间：2023-04-30 10:34:09
关于五香牛肉的家常做法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
五香牛肉的家常做法视频
准备材料：牛肉、小葱、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、老冰糖、料酒、六月鲜特级酱油
步骤：
1、准备好所有食材，牛肉提前洗净再浸泡半小时以上，泡去多余血水。
2、然后将牛肉冷水入锅焯沸再冲洗干净。
3、将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒。
4、再备好六月鲜：1份特级酱和2份红烧酱油。
5、将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时。
6、加入适量清水和全部调料，将内胆放入电压锅中。
7、加盖启动电压锅：牛/羊肉程序。
8、焖好后，取出牛肉切片即可。
准备材料：牛肉790克、小葱2根、生姜4片、香叶1片、桂皮2块、八角2瓣、花椒适量、干辣椒3根、老冰糖1小把、料酒适量、六月鲜特级酱油2汤匙、六月鲜红烧酱油4汤匙
1、准备好所有食材，牛肉提前洗净再浸泡半小时以上，泡去多余血水；
2、然后将牛肉冷水入锅焯沸再冲洗干净；
3、将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒；
4、再备好1份特级酱和2份红烧酱油；
5、将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时；
6、加入适量清水和全部调料，将内胆放入电压锅中；
7、加盖启动电压锅，选择“牛/羊肉”程序；
8、时间到继续多闷一会儿，能一夜入味更佳；
9、之后取出牛肉切片；
10、装盘即可上桌食用。
1、牛肉清水泡2小时，捞出沥水。然后用滚水烫1-2分钟沥水备用。
2、电压力锅内胆里，放1.5大匙油，选【sauté】高档，放入2料里的葱，姜，八角，豆酱炒香（图1），然后放入牛肉翻炒1分钟（图2）。
3、依次放入3料（图3），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档35分钟。程序完成后冷5分钟，放气打开盖子。
主料：牛腱子肉 辅料：桂皮、八角、香叶、姜、葱白、生抽、冰糖 做法 1、将牛腱子肉竖着割开成两边，泡出血水。 2、然后冷水下锅，放入生姜及葱白，将牛肉焯一下，再次去血水。 3、捞出，洗净备用。 4、将牛肉及香料放入锅中，加水至没过牛肉。 5、加入酱油及冰糖。 6、大火烧开然后关小火慢炖，炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿。 7、晾凉切薄片即可。 小诀窍 1、必须凉透才可以切哦！这样切了牛肉才不会散。 2、放冰箱泡卤汁过夜，第二天再切更入味。 3、卤汤过滤后放冰箱保存，下一次还可以用。 材料 牛肉1斤，五香桂皮少许，姜3片，葱1颗，酱油、酒糖各适量 做法 1、牛肉洗净过水沥干。 2、烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。 3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒。 4、煮滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。 5、取出牛肉待凉后，切成薄片便可供食用。 材料 牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许 做法 1、牛腱先飞水断血，然后重新烧水，放入牛腱，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽； 2、盖上锅盖，大火待水开后，将火力调至7成，半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时； 3、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷却收硬后，再将它切成薄片。 4、吃法：可直接食用，也可跟葱丝一起卷饼，夹饼，抹上酱吃。 主料：鲜嫩的牛肉 辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒 辅料2：老抽，生抽，料酒 做法 1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。 2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好，会更入味） 3、大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。 4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。 5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。 6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。 小诀窍 1、牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向。 2、煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏,。天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面，最后再放几片牛肉在面上，撒上些香菜碎，一碗暖暖的牛肉面就做好了。
食材准备
主料：牛肉100克
卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），
茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。
蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。
制作步骤
1、把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。
2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。
3、牛肉取出，晾凉后切薄片。
4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。
五香牛肉的家常做法
夏日的餐桌上，凉菜是必不可少的。最经典的莫过于这道卤牛肉！ 我这道秘制的卤牛肉，不仅可以做凉菜，卤汁用来做牛肉面也是极好的！ 配方升级，在传统味道上增添了去腻添香的食材，吃起来回味无穷。而且方法十分简单，厨艺小白也能轻松掌握~
By 胖达的小食记 【豆果美食官方认证达人】
用料牛腱子 1000g葱 一根姜 6片花椒 8g香叶 3片干辣椒 5个桂皮 一段八角 3个白芷 2个豆蔻 2个小茴香 一小把陈皮 一小把冰糖 适量生抽 3勺老抽 1勺料酒 适量盐 适量做法步骤1、准备好所需的食材和调料。（陈皮冰糖忘记拍了在后面）
2、牛腱子冷水下锅，放入葱姜，再来一勺料酒去腥，水开后再煮三分钟关火。（如果锅比较小记得焯水的时候给牛肉翻翻面）
3、焯过水的牛肉捞出过冷水，将焯出的浮沫冲洗干净。放入电砂锅备用。
4、放入姜片和葱结。
5、放入所有的香料。
6、放入适量的冰糖。（我放的老冰糖，大概四小块，可以根据自家口味调整）
7、加入开水没过牛肉。
8、加入三大勺生抽，一大勺料酒，一大勺老抽。
9、选择高火，盖盖子炖煮一个半小时左右，临出锅前半小时左右放适量盐即可。
10、捞出晾凉切片即可~
11、蘸辣椒油味道超赞！
小贴士1.卤牛肉一定要用牛腱子，卤出的牛肉筋道美味！ 2.加一点陈皮可以去腻增香哦，你想到了吗？ 3.家里有纱布的可以把香料装进去再放锅里，这样干净好收拾，香料也不会飘的满锅都是。 4.电炖锅功率小，即使是高火也是慢炖，一个半小时的口感是比较有嚼劲的，也好切。家里有老人孩子或者喜欢软一点口感的可以炖2个半小时以下。炖的再久就烂了不好吃啦。 5.卤过的汁不要倒，可以做红烧牛肉面的汤汁，也可以密封保存起来做老卤，下次卤牛肉放进去更有味！
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五香牛肉的家常做法及配料
你好!
五香牛肉酱的家常做法
The domestic practice of spiced beef sauce