羊肉汤的做法-羊肉汤的做法 最正宗的做法视频
原创，时间：2023-05-01 21:34:08
关于羊肉汤的做法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
羊肉汤的做法 最正宗的做法视频
食材明细
羊肉300g
羊骨头200g
香菜少许
八角一个
花椒少许
桂皮少许
生姜少许
盐少许
白胡椒粉少许
微辣口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
羊汤的做法步骤
1
原料如图（忘了拍花椒粒了）
2
锅中烧水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥。
3
把过水后的羊肉倒入高压锅，放入生姜，花椒，八角，桂皮。
4
高压锅中放水烧开，把过水后的羊肉倒入高压锅。
5
放入生姜，花椒，八角，桂皮。盖好盖，大火烧开，气阀响后，小火转十分钟。
6
炖好的羊汤，目前什么滋味也没有。
7
羊汤放凉后，把肉和汤分开，羊肉切成片或块状，放入不同的容器密封好，放入冰箱。
8
放入冰箱几小时后，拿出汤来把上面的油去了。
9
早上起来，在锅中放入羊汤和羊肉烧开（吃多少放多少）放点盐，加点香菜就可以喝了。
羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：
汤的配料：
羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法：
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
汤的特点：
投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，
汤的功效：
1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；
2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；
3、补虚壮阳，温中暖下。
羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：
汤的配料：
羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
做法：
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
汤的特点：
汤鲜肉美，补而不燥。
汤的功效：
1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；
2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
温馨提示：
羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
羊肉汤的做法
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 孟德霞
汤鲜味美不膻不腻
在家做出美味羊肉汤
11月26日，济南情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报羊肉汤的做法。“再配上原味芝麻火烧，有菜有肉，味道鲜美，没膻味，肉质细嫩，特别好吃，羊肉味甘，性温，有补肝明目、温中健脾的效果，对于体虚和手脚冰凉者有很好的补益作用，特别适合冬季食用。”情报员说。
做法简单：
1.把羊肉洗净，放冰箱冷冻结冰，过会拿出来切成很薄的片，横切羊肉，切好备用，
2.把白菜洗净，用手撕成块备用，
3.葱，姜，蒜，香菜切好备用。
4.锅里放油，烧至五成热，放入葱，姜，蒜爆香，然后放适量水，盐，胡椒粉，料酒，开锅后把白菜放入，煮五分钟再把羊肉放入大火烧开，煮大约三分钟后放香菜、鸡精就可以出锅了。
“注意不要煮时间太长，羊肉就不嫩了，也不要放太多调料，掩盖了羊肉的鲜味 。”情报没说，寒冷冬天，多喝点羊汤，暖胃哦。
恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
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羊肉汤的做法 家常
进罪鱼木又节找大序项主料:羊肉800克
辅料:黄花菜30克 木耳(水发) 30哥选粒并克
调料:姜10克 盐4钟振足技剂命无怀本院克 味精2克 胡椒粉4克 大葱10克
做法编辑
1. 羊肉笔理精均绍生读基征亚混刮洗干净,随冷水入锅煮沸,衡表处十飞蒸封止脱利子去除浮沫,捞出再用清水洗净待用
2. 黄花菜、木耳洗干净
3. 汤锅中加清水和姜片,放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱
4. 放入黄花、木耳,大火烧至汤沸后再煨约10分钟,食时调味.
主料:羊肉800两克
辅料:黄花菜30克 银耳(直担运顾践补据井投路科水发) 30克
调料:姜10克 盐4克 味精2克 胡椒粉4克 大葱10克
制作做法编辑
1. 羊肉刮洗干净,随冷水入锅煮沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净待用
2. 黄花菜、银耳洗干净
3. 汤锅中加清水和姜片,放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱
4. 放入黄花、银耳,大火烧至汤沸后再煨约10乡分钟,食时调味.