带鱼怎么做好吃又简单-带鱼怎么做好吃又简单炸带鱼
原创，时间：2023-05-04 21:17:16
关于带鱼怎么做好吃又简单的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
带鱼怎么做好吃又简单炸带鱼
带鱼怎么做好吃又简单
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说起带鱼，想必大家都是非常熟悉的，带鱼肉质比较鲜嫩，而且鱼肉组织非常柔软，易于消化吸收。带鱼富含大量蛋白质、维生素和微量元素，对于体质相对虚软的人群非常适宜。
带鱼的做法也是非常的多，今天为大家分享一个，酱烧带鱼的做法，烧好的带鱼，色泽好看，味道清香，肉质鲜美，话不多说，我们开始操作。
首先我们准备一下食材：
带鱼两条，剪去带鱼的鱼鳍和内脏，带鱼的鱼鳞可以不清除掉，因为它含有卵磷脂营养很丰富，清洗干净以后，剁成长段，加入适量的清水浸泡，倒入料酒5克，倒入料酒可以减少带鱼的腥味。
小葱切成长段，去皮的生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，小葱切成葱粒，生姜切成菱形片，小米椒切成辣椒圈与葱姜蒜一起放在盆中。
下面，我们把带鱼捞出腌制一下：
在盆中加入食盐2克（一勺），胡椒粉4克（两勺）料酒5克，放入小葱和生姜，用手抓匀以后腌制十分钟。
食材准备好以后，我们进行下一步的操作：
十分钟以后，捡出带鱼中的葱段和姜片不用，下面我们把带鱼段过油炸一下：锅内烧油，油温六成热时，下入带鱼段，带鱼段下锅之前先蘸上一层玉米淀粉，蘸上淀粉，带鱼段下锅之后防止粘住鱼皮，用勺子搅动带鱼段，防止粘在一起。
中小火炸制两分钟左右，等到带鱼段炸到金黄，倒出控油备用，锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜和小米椒一起翻炒。
放入蚝油2克，豆腐乳汁5克继续翻炒，倒入料酒8克，倒入料酒可以减少带鱼的腥味，再倒入生抽5克，倒入生抽提一下鲜味。
下面开始调味：加入鸡粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺），白糖3克（一勺），老抽2克，放入老抽提一下底色。
然后放入炸好的带鱼段继续翻炒，开大火，快速晃动锅给带鱼入味。
然后淋入少许水淀粉，收一下汤汁，淋入水淀粉能够让带鱼和调料更好的融合在一起，淋入辣椒油5克，淋入辣椒油可以使整道菜看起来红光发亮。
即可出锅装盘，最后撒上葱花和一把熟芝麻作为点缀。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
带鱼怎么做好吃又简单红烧带鱼
1、首先将带来自鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟。2、锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。（新手煎鱼怕粘锅的话，也可在带鱼表面沾薄薄一层淀粉，再下锅煎。煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面）。3、原适王送环锅倒出炸油，锅中留元宗室浓下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味。4、放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味。5、最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭。