酸菜炖大鹅-酸菜炖大鹅的正宗做法
原创，时间：2023-03-26 12:17:17
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酸菜炖大鹅的做法东北
酸菜炖大鹅
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（央视财经《生财有道》）因为有着独特的地理环境，集安是吉林省内无霜期最长，积温最高的地区。集安的冬天活色生香，特色小吃、传统佳肴，还有冬季果品和年味大菜，冰雪季节的特产让人目不暇接，记者的体验首先从一家养殖场里开始。
管理者赵亮告诉记者，这些香猪原产于广西巴马县，出栏的体重平均在90斤左右，而在他的养殖场里，这些巴马香猪都能长到体重超过120斤。
采用原生态养殖的方式，并在饲料里加入本地的玉米和水果，这些巴马香猪长得快、长得壮，还保留了原生品种抗病性强的特点。
猪五花肉用来爆炒，大块后臀肉用来红烧，卖相就让人食指大动。除了各色肉菜，新鲜的猪血也是难得的好食材。
一只猪吃出了集安人记忆中的冬季味道，而在集安市区的一家本地风味餐馆里，人们也在为炮制美味而忙碌着。
赵莲英被当地人亲切地称呼为二嫂，虽然已过古稀之年，但家里的每一缸酸菜她还都要亲自把关。在这家餐馆的冬季菜单里，酸菜的最佳搭档非本地的大鹅莫属。
鸭绿江边生长的大鹅体重通常都在十斤以上，肉质脆嫩，肉香浓郁。把鹅肉炒香，加大量的清水炖煮，要煮上两个小时，才能让鹅肉骨酥肉烂。
鹅肉肥美，酸菜鲜爽，二者相得益彰，逢年过节，这道大鹅炖酸菜几乎每天都能卖出一百多份。
从城市到乡村，集安冬季里的致富手艺处处可见。在青石镇秋皮村，村民们正在制作一种冬季专有的特色产品。
据说青石镇村民做煎饼的手艺，是因为当年山东人闯关东至此而流传至今的。村民们足不出户在家做煎饼，每年就能带来超过一万元的增收。
又到一年冰雪时，鸭绿江河谷也迎来丰收季，作为集安冰雪经济的一张名片，北冰红山葡萄及相关的冰酒等产业，早已走出国门在国际上打出了名声。如今，山葡萄产业的研发、升级正在进行。
飞雪连天，挡不住创业的脚步，山高水美，打通了致富的道路。集安的冰雪经济，虽然没有银装素裹的舞台，但胜在因地制宜、厚积薄发，在这里，一杯冰酒甜如蜜，条条财路暖冬季。
更多精彩内容请关注央视财经频道《生财有道》2月23日19:00播出。
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（编辑 龚新语）
酸菜炖大鹅的正宗做法
酸菜猪肉炖粉条是北方一道常见的家常菜，经过酸菜炖锅信香能章庆唱久质弦的猪肉香而不腻，炖冻翻喜律豆腐咬一口满满的汁水，好吃的不得了~~~食材准备：粉条泡软备用，酸菜丝（市场买的那种袋装定肥杀客设消领具的即可），五花肉切片，冻豆腐化冻备用做法步骤：1、热锅凉般与战先线水标建杀概油，下肉片编出猪油（喜欢辣来自味的可以加辣椒）2、加入酸菜丝煸炒均匀3、加清水、粉丝、冻豆腐，适量盐炖煮10分钟4、改大火收一收汁即可出锅酸菜粉条炖冻豆腐就完成了，非常简单吧，家常衡司却差得裂仍府较第按小厨持续为您更新简单美味的家常菜谱