炖鲫鱼-炖鲫鱼汤怎么炖才能好吃
原创，时间：2023-05-07 03:00:07
关于炖鲫鱼的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
- 1、炖鲫鱼汤怎么炖才能好吃
- 2、炖鲫鱼
- 3、炖鲫鱼的家常做法
炖鲫鱼汤怎么炖才能好吃
将鲫鱼刮去鳞，除去内脏,鱼鳃，洗净黑肚衣
在锅里放油,等油温加热后将鱼放下稍微煎煎
然后用砂锅,在砂锅低放咸菜,再把煎好的鱼放下,放点姜(不用再放盐,因为咸菜够咸了)加水煲20分钟就有一锅美味的鱼汤了,简单易做,不妨试试
锅中的油要是煎的话一定要大火,在油冒烟时下鱼才不会粘锅也不会使鱼散掉,一定要煎透才能好吃又去腥,再就是煎的差多时放点葱姜蒜,再放点小树椒,这样也很去腥,再少放点米醋这样也去腥,然后少添点水小火炖,如果喜欢也可以放点糖,这样是糖醋味的也不错的
放葱 姜 加盐 清水炖
放老家的黄酒去煮，别放水啊！就放黄酒就可以了，要用炖啊！
我个人认为清顿好吃，但是记得一定要放香菜这样喝起来汤才会更香！
鲫鱼的鱼刺很多，最好是清蒸，味道好些
放锅里煎一下,在做汤,,那味道真是好及了!!!
炖鲫鱼
葱姜蒜准备鲫鱼洗净生抽，耗油调味油锅煎至金黄黄豆酱，材料倒入倒入调好的生抽耗油汁温水慢炖醋，料酒一点大火收汁出锅前
炖鲫鱼的家常做法
材料：鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖。
将宰杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分
炒锅烧热,少放些油，将鱼一条条地煎.我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。
将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头,大料,鸡精，再加入盐，生抽，老抽，料酒，一点点糖。最关键的地方到了，要多多.......地放醋! 不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。
加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着吧~~~~~压它四十分钟或一个小时就酥烂了。