电饭煲做蛋糕的步骤-电饭煲怎样做蛋糕最简单的方法
原创，时间：2023-05-07 08:14:09
关于电饭煲做蛋糕的步骤的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
电饭煲做蛋糕100%成功
怎么我弄了以放电饭煲内不行！电饭煲就跳闸了e!
不用分蛋法做出来的蛋糕不松软 水比较大 容易塌陷
而且需要蛋糕油（蛋糕乳化剂） 不容易买到
混打法（海绵蛋糕）---------一个大烤盘的量
鸡蛋 1200G 糖 450G 面粉 500G 蛋糕油（SP） 40G 油 50G 泡打粉10G 水 50G
如果想吃特殊口味的还可以加点香素
先是鸡蛋+糖打散 然后加入蛋糕油快速打发 加牛奶 或者水（沿壁慢慢倒） 加入面粉 泡打粉 最后放色拉油
装入模具 160 180
电饭锅 做戚风蛋糕：
首先是材料的准备
材料和器具：
3个鸡蛋（蛋黄、蛋清分开） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黄油
砂糖80克（或者90-100ml）这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点
泡打粉3小小勺（最小的那种量勺） 一点点食用油 1/3勺盐（好打发蛋白的诀窍）
一个你抱的动的大碗或不锈钢盆（记得要擦干净，不要有水和油哦）（用来打发蛋白） 量勺 电饭锅 打蛋器（电动的更好）
1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿）加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟
2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀；再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀
3、给电饭锅抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅）
4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，一定不要超过1/2高就行了，按下煮饭按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，一般这时候都会沾筷子，表示没熟，用手按煮饭按钮按一会，再打开用筷子试下（不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了，这个时间是根据你们家电饭锅决定的，所以第一次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过20分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻断电！入盘了
还可以做点装饰，嘿嘿~抹点奶油，放点水果什么的
注意事项：
1.蛋白一定要打发才可以，否则蛋糕不松软
2.泡打粉要适量，多了不行，少了也不行，这个要自己琢磨下
3.电饭锅温度不要太高，煮饭档就可以了（一次做的不要太多，否则上面还没熟下面就糊了）
4.刚熟的蛋糕千万别拿筷子夹出来，因为筷子会留下痕迹，那样就不能恢复松软了，也千万别捏，用布垫着把它倒在盘子里放凉，凉了以后你在怎么捏都不怕变形了
PS：配方千变万化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什么程度 怎么样让面粉不起劲 等等
多做几次就有经验了
祝你成功 希望我的回答能给你帮助~~~~~
电饭锅蛋糕
谨以此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手们：）
所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！
为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P
材料及准备☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）
菜品特色
很松软，很香，非常好吃：）
美味提示除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
☆☆☆☆☆☆
要点回顾
根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
一定要分！
我也是尝试了好多次才功能的，打鸡蛋的时候蛋清和蛋黄要分开
只打蛋清，要打很长时间，打到容器里的蛋清化到几乎倒过来也不会流出来才可以
一般电饭锅的话4-5个鸡蛋，半斤面粉，半斤糖
打好蛋清之后面粉和糖分成几次放进去一起搅拌，最后才放打好的蛋黄
如果你有锡纸的话最后在电饭锅里铁上一层，不然肯定会粘锅，没有的话就涂点油
一般跳2次闸就可以了，最多3次
过程中不要打开锅盖
鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以
电饭煲做蛋糕的步骤
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：做蛋糕，不用烤箱和厨房秤，教你一招，松软香甜不回缩，一次成功！
说到做蛋糕，这个长假期没做过的人应该很少，但是做成功的人可能不多。大多数人做的蛋糕，只能说是七八分成功。还有一部分人，因为家里没有烤箱和厨房秤，所以一直都没有做。其实，在家做蛋糕非常简单，只要十分钟，就可以把蛋糊做好，没有厨房秤和烤箱，一样可以做成功。
如果您家里没有厨房秤，那也不用发愁，用一次性纸杯来量食材就可以，做出来的蛋糕，也是松软香甜，非常细腻的，就算是一个厨房小白，也能一次成功。很多朋友在做蛋糕时，总是会出现回缩的现象，先和大家说一下蛋糕不起发，回缩的原因。
1.蛋清打发程度不到，蛋清没有打发好。
2.在制作过程中，动作慢，拖延时间长，或翻拌方法不对，导致了蛋清消泡。
3.烤箱或电饭煲，没有提前预热。
4.蛋糕烤的时间不够，外边熟了，但是里边不熟，就会出现水汽大，回缩的现象。
5.蛋糕烤熟后，没有及时脱模，放在镂空架上散热，放凉。
掌握了这5个小技巧，下面咱们就来做一下电饭煲蛋糕。
准备食材：
鸡蛋6个（挑最大个的），三分之一杯牛奶，三分之一杯玉米油，三分之二杯白糖，一杯低筋面粉，柠檬。
第一步：取6个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，分别打入两个无水无油的盆中。装蛋清的盆，要选一个大点的盆，利于后期蛋清打发。将牛奶和玉米油，倒入装有蛋黄的盆内，搅拌均匀。
第二步：把准备好的低筋面，粉筛入蛋黄盆内，划圈或者Z字形翻拌，翻拌至没有干面粉颗粒即可。然后盖上锅盖，或者保鲜膜，防止蛋糊表面风干。
第三步：接下来打发蛋清，蛋清盆内滴两滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打发，打发至蛋清冒大泡，加入三分之一的白糖。
第四步：打发至气泡变细腻，再加入三分之一的白糖；打发至蛋清出现纹路，能够明显感觉到有阻力，加入剩下的白糖。继续打发至提出打蛋器，倒扣盆，蛋清不会倒流即可。很多朋友认为打发蛋清是个技术活，一直都掌握不好蛋清的打发时间和打发程度，做出来的蛋糕总是回缩严重。其实，只要蛋清按照这个方法来打发，就肯定能成功的。
第五步：接下来把蛋清和蛋糊混合在一起。先将三分之一蛋清加入到蛋黄盆内，用划圈或刀切式方法，翻拌均匀，然后将蛋糊倒入到蛋清盆内，再用刀切或者画圈式翻拌方法，翻拌均匀。切记不能像打蛋液一样来翻拌蛋糊，那样蛋糊容易消泡，最后导致蛋糕不起发。
第六步：电饭锅按保温键预热5分钟，然后把电饭锅内胆取出，涂抹一层玉米油。
第七步：将蛋糊倒入电饭锅内，涂抹平整。震动几下，将气泡震出。盖上锅盖，用毛巾把排气口盖上。选择煮饭模式，跳至保温后，再按一下煮饭键，再次跳至保温功能后，再焖5分钟，全程大概大概50分钟。如果是智能电饭锅，有蛋糕模式的话，直接选蛋糕模式即可。细腻香甜，蓬松暄软的电饭煲蛋糕就做好啦！
将蛋糕取出，倒扣在镂空的烤架上散热，这样蛋糕不回缩。用电饭煲焖的蛋糕，比烤箱烤的还好吃，！香甜细腻，好吃还不上火，关键做法特别的简单，新手也能一次成功！
温馨小贴士：
1.装蛋清的盆必须要保证无水无油，不然蛋清打发不起来。
2.蛋清打发好之后，在翻拌蛋糊时动作要快，如果拖延太长时间，蛋清就消泡了，做出来的蛋糕不起发。
3.电饭煲一定要记得提前预热，蛋糊放入锅内后，就开始工作，保证蛋糊能够快速起发。
不用烤箱，做电饭煲蛋糕，牢记这5个要点，蛋糕松软香甜，不回缩！今天的美食就分享到这里，乐于分享使我的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴。
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电饭煲怎样做蛋糕最简单的方法
可用电饭煲或带盖的平底锅做来自，微波炉烤的不健康。 材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡离杂对量步仍兵背量业今蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。 做致措望传水某获切额缩法：
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；
2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀； （加太多牛奶会很稀深型第议，不容易熟。）
3、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖； 打到变成白照派色大泡泡沫的时候，加10草差只克左右的糖再次打发蛋清； 待泡调令局杨停鱼看泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清； 完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。
4、将第二步搅电苦光聚匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器批植条古味搅拌均匀，搅拌时间孙落不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。
5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右， 锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。
6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。
7、按下“煮饭”缺3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。 再按下“煮饭”3分钟后就好了！
8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上盟财还冲晶岁汽夫，盖子上的蒸馏水滴跟态下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。 用平底锅的做法，以此类推： 前4步相同， 5、平底锅预热后倒属总含留入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕增清夫丰自粘锅。 6、倒入搅拌好的蛋糊味，蹲几下锅，把里面的气泡震出用友好指起振副来。 7、盖上锅盖，中火加热5－10分钟，开盖插入筷子，筷子稍稍转动两下，拔出没有蛋糊，就ok了！可以不翻面。望采纳~谢谢~