说到吃火锅,特别是传统的大众口味火锅,海底捞的服务已成行业的标竿,这是一件喜忧均半的事儿···因为当你成为行业领头羊的时候,身边有一群狼都在恶狠狠地盯着你,想把你吃掉
笑话固然是笑话,道理是否足够有理?各位好友自有见解。
其实现在吃火锅,我们都不太喜欢往海底捞跑了,具体是怎么个想法,我也说不上来,只是很实在地认同一个道理:如果有一家比海底捞更好吃、服务更OK或者基本差不多但离我比较近的火锅店,我就直接杀过去了。这年头,没有永远的顾客忠诚度,特别是餐饮业,好吃、吃得爽、被热情的服务层层包围,这都是顾客真正期待的内涵。这也是很多店堂虽小,但非常有特色的小馆子低调存在的根本意义。
受我老婆的“蛊惑”,中午去吃了光谷的蜀九香火锅。多年前,武汉尚无蜀九香的时候,我们在成都吃过几次,便已留下了深刻的印象。如今离家不远的地方也有了这家连锁店,一脚油门就到,也算是一种口福吧!
▼ 我不擅长吃辣,所以点了一份鸳鸯锅底,这个据说是蜀九香招牌骨汤锅底,售价68,以时下的物价水准来衡量,不算贵。
▼ 每位例份的调和油,我没敢加太多,怕油重了会拉肚子,但是这个小罐油确实加了不错的芝麻油,所以很香,其实我个人认为就是个“增进食欲”的噱头吧,毕竟吃红油火锅,最不缺的就是油。我老婆傻乎乎地把一罐子都倒进蒜泥香菜末的小碗中,结果呢?结果呢?一顿火锅吃完,那一碗油、还摆在那儿
鱼皮是自助的,这种估计都是有配套供应商在供应吧,我嘴巴很敏感的,能明显吃出香味儿中透着的冰箱气息,所以,尽管分量管够,还是建议大家别吃太多,毕竟咱是来吃火锅的。
以下随手拍的照片,都属于我最擅长的流水帐记录了毕竟我们就俩人,尽量把特色的点来尝尝呗!
▼ 浸泡在冰水里的脆莴苣片,中规中矩吧,这玩意儿没任何技术含量,尽可能切薄一点就行,我的建议是一定要在微辣的锅底中涮,包括很多青菜,只有在辣锅里涮,才更有滋味儿。这么说有可能在好友们面前班门弄斧了,大家别笑话我噢
▼ 服务员给我们推荐的酥肉,说是每桌必点。好吧,几个月没吃猪肉了,在这火锅店开戒了
这酥肉还挺好吃,蘸那个干粉料比番茄酱味道更好。
▼ 下面这个鸭血是我的最爱,这一小碗是半份,后来吃完觉得不过瘾,又追加了半份
我没夸张噢,您看看这鸭血的新鲜度和嫩度,不错吧?
▼ 下面这个腌制过的嫩牛肉,反正也是中规中矩吧,个人感觉跟海底捞的没啥区别,可能是被破解的火锅界通用配方?
▼ 手切羊肉,这个对新鲜度要求比较高,切肉师傅手艺还不错,厚薄度掌握得挺到位。
▼ 这个毛肚是蜀九香的招牌,怎么煮感觉都不失嫩度,这个确实不错,不像很多火锅店里吃到的,稍不留神就容易涮老了。这个也我们也点了两个半份。
▼ 吃这个毛肚,我有心得: 1、在清汤锅里涮,半分钟一分钟、几分钟都行,反正也不会涮老;2、涮料自己调配:海鲜酱油+一丢丢蚝油+蒜末、香菜末、小米辣少许,再滴几滴麻油,搅匀即可。大家不妨按我这个配比来试试,包括吃虾滑,都很够味儿!
▼ 吃火油火锅大概都要喝点饮料吧,不建议太冰爽,肠胃其实受不了冰火两重天的刺激,容易造成腹泻,这个是一点小建议,胃肠功能强悍的好友可以忽略
▼ 我叫的啤酒一般都是微微冰一点就行,喝太凉的只是一时痛快
▼ 开涮···随拍···
▼ 这个薄切土豆片也不错,不过不能涮太久,这种吃的还是脆度比较过瘾。
▼ 午餐肉的名字叫“不一样”,咋说呢,还确实跟火锅店不太一样,比较真材实料吧,肉的层次感挺好,咬到嘴里有满足感。估计以后火锅店都会以这类的午餐肉为标准了,因为现在顾客的嘴巴只会越来越挑,吃过好的午餐肉,那些加粉太多的,肯定会慢慢没有市场了。估计以后还会在切块、切片的造型上层出不穷,大家不妨拭目以待,看看我的预测准不准。
▼ 虾滑我基本上是吃火锅必点,这个不评价太多,中规中矩吧。
▼ 该有的嫩度和脆度都达到了,这就是标准的好虾滑,嗯,还不错。
照片拍得不多,毕竟咱这只是个消费者记录片,大家可以理解滴,哈哈。如果让我像很多商业公众号那样去写探店的软文,还得标配几张筷子往嫩豆腐上那么一夹,恨不得视觉效果要弹十秒钟的那种动图,这···我还······真写不来(我写了估计也没人看)······我这个菜谱公众号有三两千好友,估计在光谷、洪山附近的也有个百八十人?我猜的
也许这篇实名推荐写出来,能给蜀九香带去一两桌客源吧。
惯例声明一下:我可没收他们广告费呢,写这种外出就餐的记录,也是不少好友提议我干的,不关我事哟
感谢您关注:江城潮爸 头条号 ;其实关不关注无所谓,但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱,能给您的厨房操练带来一点帮助。那么我就很开心了。
更多家常菜做法,在潮爸的菜谱里还有几百道,如果找不到,请随时私信给我。
光谷步行街四楼童趣岛也有啊,,不过也是彩色的,
彩色的都是大块大块的。没这个好看,也没这好玩。我们在青少年宫玩的彩砖LZ这个我觉得好玩些,但是一片片太小了,等宝再大些再玩
那这个玩具倒底叫什么呢?砌砖头?是一次性的吗?砌好后,还能拆了再砌吗?
这个网上有很多的,鱼龙混杂,建议您多找几家平台公司对比一下。软文营销的话我们这里可以做,您也可以再多对比下其他家。
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