今年的春天,比往年的冬天还要冷!
我年前,旁边的有一个拉面馆吃饭,我问人家什么时候放假?人说不放假。然后,今天应该是二月二,龙抬头了都已经,但是还没开门呢。
理发店,我也下去遛达的时候也观察了,有开的,而且我自己也该理发了,但实际上还是不太敢去,为什么呢?你头发留在那儿的同时,有可能把脑袋留在那,还是很吓人的,想一想还是算了!
所以,今年的春天比往年的冬天还要冷。
它分成这么几类,一个是生存类的消费(吃饭、买菜、买肉、穿衣),这一类的东西是恢复的比较快的,现在超市什么的都也都正常营业了。
第二类属于是发展类消费,就是我们出去学个习,我们参加个培训,组织企业内训等等。这一类属于发展类消费,也受到比较大的影响。
受影响最大的是第三类:享乐类的消费。不知道大家有没有注意到,KTV肯定是不允许的,然后最近大家也都在积极复工,我看到有一些地方,杭州那边政府发了一个文,负面清单有:KTV、影院、农家乐、景区,这些都是在负面清单里写着,也就是说,这些,现在还不允许开业。
所以,分成这三类:一类是生存消费类的,这一类影响小一些;然后,发展消费类的影响相当于大一些;然后,享乐类消费类的影响最大。
所以说整个春天还是比往年的冬天要冷很多。
机会往往是以困难的形式出现,有没有可能通过这一场瘟疫,我们有一些产业会得到一些发展呢?这个是有可能的。
我们想一下,之前2003年非典的时候,我们哪个行业发展最快?物流行业嘛!
因为那会儿大家都出不去,然后也害怕出去,能减少出去的机会就减少出去,所以说很多人一下子就学会了网购,然后物流业就蓬勃发展起来,可以叫直线式的断崖式上升这么一个状态。
今年会不会这样,我们其实也观察到了,门口包括京东也好,顺丰也好等等这些物流,他摆的比平时要多很多!你看上去是很多,但是我的一个判断是不见得会有一个爆发式的增长,因为物流本身已经很发达了。
创造机遇的从来都不是存量市场,而是增量市场。
可是像物流行业本身就已经很发达了,然后在这一个特殊阶段,他有可能,因为大家还是有所顾虑,然后它的业务量会多一些,但等到疫情解除之后,我相信物流的他有可能会慢慢的恢复常态,肯定不会像现在这么疯狂。
有没有一个什么产业,或者什么市场会一下子爆发起来呢?我联想到生态农业。
为什么是生态农业呢?
你看,现在大概是这么一个比例,50:10:1,就是瘟疫的确诊50人,其中有10个是被治愈的,有一个是治愈不了最后死亡的。
前面50咱不用考虑,因为它也会慢慢的转化成要么治愈、要么死亡。这大概10:1,10个人里边有一个人治愈不了的,大概是这么一个状况。
所以,我们之前更相信钱,挣好多钱,有病了,我们有最好的医疗条件,用最好的药,我们能把它治愈。
但是我们忽略了一个叫亚健康,虽然有一些表征没有表现出来,但是我们身体本身并不是最健康的状态。
我们之前忽略了这么一个状态,最后发现,并不是所有病都可以通过药来治疗的。
其实我们老家那个地方,昨天跟家里通了个电话,发现这么一个情况,本身这个人去过武汉,回来之后,他也没有报,因为他本身自己没有一些症状,也过了好多天了,但是这人没事,他身体很健康。但,他传染了很多其他人。
也就是说,我们自身的免疫力,自身的身体的底子还是很重要的。
所以大家的健康的意识,大家对于吃饭、吃的健康,比之前有一个大的提升,我们一下子就被这一场瘟疫给教育了一下。
打铁还需自身硬,一个是我们需要好的食材就是健康的,农残更少的,然后生态的这样一些食材。
第二个就是健康的生活方式。陈晓卿之前说过这么一句话:最美的食物是一日三餐。
我们在家里自己做的,通过这一场瘟疫,我们发现好多人的厨艺就大增。我们之前就很懒,然后都是点外卖出去吃等等,这一下子关在家里技能都学好了,都学会了。
实际上我们的整个健康意识,包括我们未来居家生活的这种意识也会提高,所以说这可能是一个未来一下子增长的这么一个市场空间。
有这么一个研究的,我之前观察到的一个数据:2017年,瑞士的一个有机食品研究机构,它做了一个针对全世界的报告,说吃有机蔬菜(当然有机蔬菜是生态农产品的其中一个,咱们以来举例,来看一下整个全球的这么一个状况是什么样的?)。
他研究了一下全球的有机的市场的一个占比,排在前四的是美国、德国、法国和中国。
美国、德国和法国,它应该是差不多加起来,市场规模是差不多500亿欧,大概是这么一个体量。
中国是多少?中国是不到50亿欧。这是2017年年底的一个数据,现在应该也有一定的参考价值,就是10倍的这么一个差距。
但是美国有多少人?美国3亿多,然后德国应该是不到1亿,好像七八千万,法国应该是六七千万,所以他们加起来也就是中国的一个零头,4亿多一点。
但是有机的整个消费市场是中国的10倍,所以说,中国的市场潜力还是有的。
当然了,人家是发达国家,你换算过来,说我们中国有多少人能消费的起呢?实际上是有很多人能消费得起的。
你看去年的一个数据,我们中国的人均GDP已经超过1万美元了,可以说是中国已经从一个中等收入国家已经迈向一个高收入国家这么一个门槛了,已经跨这边了。
可是,人有钱了,但是他的整个的消费意识还没上来,这边一斤蔬菜是5块钱,那边一斤蔬菜20块钱,然后我一吃还差不多,我为什么要花4倍的价钱去买这个好东西呢,他一下转不过来,他不觉得吃一个好东西,对自己是一个更好的投入。
所以说消费的能力上来了,但是消费的意识还没上来。
但是,这场瘟疫客观上起到了教育市场的这么一个作用!随着增量市场的短期内爆发式的增长,国内的生态食材,我们的生态农业会迎来一个窗口期。
快速的有这么一个阶段,有这么一批人他是有需求的。
什么是生态农业?
其实我们很多人不是特别了解这个概念,其实,生态农业、生态蔬菜他们是没有一个标准的,但它分成这么几个类:
我们从国内来看的话,无公害,然后绿色、接着是有机,无公害它是标准最低的一个,然后绿色相应的标准更高,然后有机是最严格的这么一个。
有机最严格,它变态到什么程度?你要有缓冲区,你的农场和外界,要有一个屏障,要么你有道路,要么你自己设立一些屏障,总之,你要保证是一个小的天地,你得有一个缓冲区。
然后他有一个有机转换期,就最短的有机转换期,还是24个月,甚至36个月。就是说,你要做有机蔬菜了,然后你前两年你还不行,你处于一个有机转换期。原来是用农药用、化肥的这个环境去生产的,你还要有一个转换期,你还要养上两年。
接着就是你化肥不能用,你得用堆肥,你的农药,最起码你要少用吧,对吧?你有了虫,甚至要人工捉虫,实在不行了,咱可以用一些生物农药去防治,而且还得提前多少天用,你得有一个消解的过程,所以它的整个还是非常严格的,但是这几类我都给它归为是生态农业这一类。
我们这个市场,它于那些好一点的、农残少一点的、更健康的,当然了价格也会更高的,这样一批产品,还是有需求的。
我们怎么才能抓住这个机会,关键是我们如何抓住这个机会,核心就是这个问题。
我们之前,很多朋友,都是抱着一种情怀去做农业,所以我这个东西真的就是没有用化肥,真的就是没有用农药,我真的就是人工捉虫,人工除草,种出来这个好东西。
但是,最终生态农场,客观来讲,它的生存条件不是很好,为什么?
其实,里面有一个企业能量模型的概念,也是中国最贵的商业顾问刘润的一个研究成果。
说的是,我们整个企业的能量,它就好比你推一块石头,首先有产品,你有一块好产品,你把这个好产品做出来,就好比你把一块千钧之石推上了万仞之巅。然后,当你一把推下的时候,营销、渠道、品牌相当于是你的润滑剂。如果做好了,它能划得很远,收获更多的客户,你这个企业才能良性地运转起来嘛。
后来,我把理论改成了一个公式,做了一下变形:我们企业的盈利能力=好产品x品牌x渠道。
好产品,就是我们真正用心、用行动种出来了。
然后品牌好比你种出来之后,你是花了18块钱的成本,你卖20块钱,但是市场认不认可这20块钱一斤,这就是品牌价值,你有没有品牌价值?你的市场认不认可?这属于是品牌。
然后是渠道,其实渠道,最次的一种方式,也是通过网上。现在物流很方便,那么顺丰次日达当日达很多都是很方便的,所以这个渠道也不是问题。
好产品也不是问题,渠道也不是问题,问题出在哪了?品牌这一块。别人不认可你这个东西值20块钱,问题出在这。
就好比是产品是100分,渠道是100分,但是乘以品牌等于0,所以,即使那两方面做得很好,但营销没做好,品牌不值钱,你还是两手一摊没办法对吧?
所以,我们整个问题就是:如何来做营销?如何把这个品牌价值给塑造出来,让人觉得值20块钱。
但是,我们之前也有庄主说,我们有logo,我们请设计公司给我们出了logo了。
但是,没有价值的品牌只是一个logo,你没有品牌价值。
我们要做的是往这个符号里边去注入价值,让人一看到这个符号就觉得相对应的产品值这个价。
但是营销它是很复杂的一件事,不是说我干一件大事,你给我做营销,然后我干这么一件大事,营销成功了,不是这样。
营销它不是做成一件大事,而是做对一系列小事。
我有几个思考方向给大家提供一个参考
1. 产品法
以小米为例,不是吃小米,雷军的雷布斯的小米手机。
最早我用小米手机的时候,应该是小米2S,现在已经做到10了,刚刚发布一个小米10。最早的那一批我用过。
他(雷军)怎么做的呢?我跟你那个苹果比,我跟你三星比,现在三星不行了,跟华为比。和你拼硬件,你的内存多大,我的内存多大,你的分辨率多少,我分辨率多少,你的屏占比是多少,我的是多少,你的散热是什么样?我散热是什么样?
最后你的价格可能是8000-10000,我的价格1999。
就是用拳头产品先打响市场,打响市场之后,人们逐渐明白,原来小米是一个性价比很高的产品,东西又很好,虽然这个产品没有做到100分,但是做到90分了,或者做到85分了,我能用最低的价格用到相对来说好的产品,它形成了这么一个品牌价值。
所以说,我现在用手机小米MIX3,然后电脑也是小米的,给同事最近刚买了一个电脑也是小米的,然后我们的电视也是小米的等等,就家里用的牙刷什么的,全是小米的。
它是先用一个拳头产品来塑造品牌,然后,在逐渐的把其他的产品也通过品牌来卖出去。
我联想到我们做农业,其实,很多农产品你拿给消费者去吃的时候,有机的和非有机的他是吃不出来的,很多人是吃不出来的。
但是有那么极个别的一个产品,像西红柿(是个例外),去年,我去天津柴火妞农场去他们那儿去考察。
然后老板给我们拿出来他们种的西红柿,那真是吃到的这辈子吃到的最好吃的西红柿了,没有之一,就是最好吃的一个西红柿。
因为西红柿这个产品它和其他农产品不一样,就是你真正的是做好了之后,它和普通的(西红柿)比,你一吃就能吃出来区别。
我们能不能拿出类似的这样的,包括土豆也是,我们能不能拿出这样的产品去先打一个头阵,让客户真正的去认可你这个产品,然后通过这个产品把你的品牌有一个提升,最终你通过周边的其他的产品再去来不断的变现。
这是给大家介绍的第一个思考的方向叫产品法。
2. 参与法
上世纪50年代,有一家食品厂,他发现他的蛋糕粉一直不好卖。
然后,研发人员他不断地去改善,不断的去改进配方。但是,不太见效果,难倒了食品公司。
然后,最终这个问题被一个叫欧内斯特一个美国的心理学家给解决的。他说,蛋糕粉的滞销的真正原因不是配方不好,而是因为配方太好了,太齐全了。
家庭主妇他一般买回去之后,直接一做就做成了。没有一点成就感,这蛋糕出来之后,好像不像是我做的,就感觉。
于是他提出了一个办法,就是说把蛋糕粉里边的蛋黄去掉,没有蛋黄。这个想法后来被称作是鸡蛋原理。
就是说你给客户增加一点难度,然后让一部分活让客户去做。
最后客户他自己觉得这里边有他更多的一个参与,他觉得这个东西更好,这才算我亲手做出来的,所以说最后的结果是鸡蛋粉的销量就一下子增大了很多。
鸡蛋理论它实际上是源于人的一个行为特征,就是我们对于一个物品的他的价值的认可,同时也取决于我们对于这个产品的一个投入,就是你投入的越多,你会越对这个东西有感情,越觉得他值这个价。
这让我联想到,农场有很多是可以客户来参与进来的这样一些活动,比如说你的猪肉腊肠、咱猪肉好了,然后现在给灌肠卖了。你别直接卖,你把客户请过来,咱们策划这么一个DIY的活动,让客户自己动手做腊肠,你什么都准备好,其实就是让他体验一下这个过程。
然后他体验了之后,他就会觉得东西很好,是它自己做的嘛。
然后慢慢的它就会对你这个项目、对你农场、对你这个品牌,它就会有更天然的一个信任感。
我们的葡萄熟了,酿酒的时候能不能让他们参与进来?我们的厨余垃圾,能不能让他们参与到酵素的制作里面,因为我农场用的是酵素嘛。然后你采摘的时候你能不能就别自己采完,包装卖给人家,你策划成采摘,拿出一部分来做成采摘。鸡蛋你别都自己弄,你让人家自己去鸡窝里捡。就这种东西,它实际上是可以参与进来的。
我们之前发现,其实很多人他并不懂得种地吗?他到你农场来,他也并不懂得种地,但它就天然的觉得你这个东西好,他来了之后他就觉得这个东西好没办法,这是让客户参与进来。
3. 包装法
我四五年前就有这么一个网友,实际上没见过面,是做猪肉的,生态猪,也给我发个视频,林下散养的生态猪,但他价格一直卖不好。
他怎么卖呢?大马路旁边支一摊,然后那么卖,这我就很很难了。
就好比说你去Shoppingmall里买了一个钻戒,5万块钱的钻戒。你回到地铁站摆摊卖,你卖500块钱也卖不出去,没人信。
没人相信钻石是可以在地铁站摆摊卖的,他不相信,你必须得到那种高档的场所,人家才可能是真的。
有这么一个原理:人对相近的这个事物持有相同的态度。
这就爱屋及乌,他觉得相匹配的东西好了,他才觉得这个东西好。
我们之前看一个电视,靳东演的,叫精英律师。
里边的人物,都是嘴里谈论的几百亿的项目。然后他的坐骑是什么?林肯。
看电视的这些观众就发现了,就认可了,说原来林肯这是一些每天谈几百亿生意的人才会开的这么一个车,就一下就对这个品牌有了重新的认识,这其实就是包装法,这也是一种包装,用软文的软内容的方式去包装,肯定是给他钱了嘛!
你的品牌名字是什么?你有没有包装过?有没有精心的去想一下?你的logo有没有经过精心设计,还是你自己想的一个?你有没有经过精心的包装?你的鸡蛋有没有什么说道,对吧?你这个好东西它是怎么好用?什么方法让它好的,有没有故事?
这些所有的触点能带给客户的感受,我们能否匹配的上你的价格,这么高,你这些能不能跟它匹配的上?这就是包装法。
4. 饥饿营销法
因为没办法跟大家演示,刚吃完,沃柑他其实是很好的一个水果,因为不太可能不好吃。
你沃柑第一批成熟了,它也是分批成熟的,我们很多农产品都是分批成熟的。成熟了之后,我们看有的做直播电商的,它在上面直播,然后下边有一个橱窗,里边可以卖东西。
然后在那给你直播这个东西多大,沃柑是多大,然后吃一个真甜,然后你下班就可以下单了。
然后当下到第100单的时候没了,然后下边很多人都说怎么没了?
对不起,前期就这一批,因为好东西也少,我们用什么方法种出来的,然后等第二批出来的时候就很容易卖了,然后接着就很容易卖了。
因为人就有这种心理顽疾:得不到的才是最好的。
你适当的用一下这样的方法,也是可以让大家对你这个品牌有一个重新的认识,很好的东西,这属于饥饿营销法。
5. 礼品法
其实,礼品法和我们平时买东西的正好相反。
我们平时买东西怎么买?我们需要什么东西,先看东西,然后接着选砍价,这是一个流程。
然后送礼品正好相反,我们要送给谁了?领导、朋友或者比较重要的合作伙伴等等,我们先算算价格,我们要在他身上花多少钱,比如说500块钱,然后再接着去选礼品,正好相反。
实际上我们在消费的时候,它是有这么一个心理账户的概念的:我们消费的时候,心里是有不同的账户,有一个生活必需品类的,有个人提升类的,有娱乐消费类的、社交类的等等不同的消费账户。
他在买东西的时候,他得先对应看这个是哪个账户,账户里边预算是多少,它是有这么一个概念。
我们如果说把你的普通的生活必需消费品的产品,包装成为就你需要的礼品,这个是作为礼品,八月十五你可以送人的这么一个产品,你包装成这样一个产品,你的相应的你的价格可以定得会高一些,当然了包装也需要更精心一些。
你对应的就是礼品的消费,我们要把这个产品包装成这一类,通过礼品打入一些高端市场,因为接受这些礼品肯定也是非富即贵,在他那个圈子里一旦能传开,这更多的人就认可了这个品牌,就觉得品牌更值,它是有这么一个心理账户的。
我们经常看到的一个广告:今年过节不收礼,只收脑白金,对吧?
他直接就告诉你了,我这就是礼品,你买吧,这就是给父母长辈过年过节的时候这样一个礼品的。
6. 跨界法
我们看到景区景点,他们是做旅游的是吧?他们靠旅游作为它的主要一个销售收入,主要的一个业务支撑。
但我们农场有一个好处,就是你可以不靠旅游,前期你可能需要借助一下旅游来给你输血,但是等到你的农产品的品牌价值提升以后,你可以正常的销售出去之后,旅游是可以不作为你的一个主要的收入的。
但你可以借助旅游(吸引人来),你到我这来休闲,我的旅游是不赚你的钱的,你吃饭比景区也便宜,你这个体验比景区便宜,休闲、停车什么?买东西都比景区要便宜。
但是,你的农产品可以是贵的,你可以是符合你本身价值的,所以说这就叫跨界法。
我们刚才也讲到了,就是说游客他也不懂种地,他也不懂农药,但是到你农场来了之后,或者到你这个项目地来了之后,他就觉得你这个东西好,心里这也是一个心理现象,没法解释,但是他就接触过,他就觉得好。
所以说我们也可以通过跨界法,在农业的基础上做一些旅游,然后把人引进来,每年能进来10万人,然后这10万人里边总有一批会转化成你的生态农产品的客户。
总结这一场瘟疫从客观上也替我们教育来一下市场。
这个市场它的机会不在于说存量市场,就是基数有多大,没关系,而是在于增量市场,有哪一部分是增加了这么一节,这一节才是有机会的。
我们看到的是生态农业有可能是一个机会,它有这么一个窗口期。
但是并不是所有企业都能抓住这样一个机会,因为这里面有一个企业能量模型的概念,你的企业的盈利能力或者叫能量,它就等于好产品x品牌x渠道。
正常来讲我们好产品不是问题,我们的渠道不是问题,关键就在于品牌这一块,怎么让更多的人认可你这个东西值20块钱,一斤值20块钱。
我们给大家介绍六种方法:一个叫产品法,通过一个好产品拳头产品打入到一群消费者,让他指着这个东西,这就是某某品牌的,是怎样一个属性,对你这个品牌产生一定价值。
然后接着是参与法,我参与到你尽可能让更多的人参与到你这个产品的制作过程中,或者是参与到你农场的经营过程中,用这种方式让他更觉得值。
再有是包装法给你真正的好东西,一个合适的衣装。微服私访,谁知道你是皇帝?咱一定要让好东西,把应有有气质体现出来。
再有是,饥饿营销法。我们的好东西本来也少,第一批好东西出来的时候,我们可以适当的把他们拿出来,做一些促销,但是,就这些,多了就没有了。
然后,就是礼品法,心理账户,把它包装成一个礼品,通过礼品把它打入到更高的社会层级里,通过这个来做大你的品牌。
最后是跨界法。通过其它产业,把人引进来,把你的品牌塑造起来,品牌有价值了,你的好东西自然就有了价格。
一、褚橙未来发展的关键:打造极致产品+故事营销。
1、打造极品:
极品是指品质傲视同侪,据测试,褚橙在甜度、化渣率、水分、外观、酸度等方面优于国内外同类产品,它的极佳表现与天时、地利、人和三个方面息息相关。
(1)天时:哀牢山得天独厚的气候地理环境,阳光充足、昼夜温差大,造就产量高、果品好,这是不可复制的优势。
(2)地利:褚时健注重水利设施修建,保证水果灌溉充足,自建肥料厂,独创有机肥料,保证水果生长的养分充足均衡。
(3)人和:褚时健丰富的工业管理经验和独特的人格魅力,扁平化管理,严格的考核激励政策,科学精细的操作流程(间伐剪枝控梢、病虫害防治、施肥等)得以不折不扣地贯彻。 得天独厚的自然环境和精益生产管理双管齐下,让许多企业来说不能两全的难题——规模化生产+品质严格控制并行不悖,成就褚橙的极品段位。
2、故事营销
1)传播创始人传奇故事。褚时健四个人生历程(酿酒、榨糖、种烟、种橙)的卓越表现,优秀企业家跌宕的境遇,与时代发展背景相映衬,生动地勾勒出褚时健认真的作风态度与独特的人格魅力。
(2)挖掘和升华精神内涵。从“烟王”到“橙王”的艰辛转型与坚毅实践,烟王身陷囹圄的悲情色彩,“人生总有起落,精神终可传承”的感人主题,与巴顿将军“衡量一个人成功的标准要看跌落低谷后的反弹力”的权威名言相佐证,有力地彰显一位老者的追求与境界,让大众内心产生深深的共鸣。
(3)传播企业或产品品质背后故事。古稀之年躬身果园12载,曾经在山上住窝棚五六年,生产管理精益求精、一丝不苟,手捻鸡粪肥查查看质量、间伐剪枝实践研究等细节描写,栩栩如生地刻画出匠人的鲜明形象。
二、禇橙产销量持续发展,2013年产量达11000吨,生活网帮忙卖了1500吨。褚时健雄心勃勃地制订了发展计划,褚橙基地由原来5000亩再另外扩展4000亩,新建3000亩沃柑基地及2000亩红椿基地。褚橙至今仍然处于一种供不应求的阶段,所以销量应该还会不断上升。