烤箱做蛋糕的做法大全-烤箱做蛋糕的做法大全8寸
原创，时间：2023-03-24 23:00:10
关于烤箱做蛋糕的做法大全的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
烤箱做蛋糕的做法大全8寸
用料
鸡蛋 4个
黄油 40g
炼乳 40g
低粉 50g
砂糖 50g
盐 0.5g
棉花蛋糕（8寸）的做法
先备好材料。把3个鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋黄和一个全蛋混合棉花蛋糕（8寸）的做法 步骤1
准备好蛋糕模，用油纸垫好，方便脱模，4个角可用剪刀剪出一条口互搭，不然一会蛋糕液倒入后会不平棉花蛋糕（8寸）的做法 步骤2
把黄油加热融化到沸腾，筛入低粉，拌匀棉花蛋糕（8寸）的做法 步骤3
加入炼乳拌匀，放置冷却棉花蛋糕（8寸）的做法 步骤4
待面糊稍冷后慢慢分2到3次加入全蛋液，拌匀待用棉花蛋糕（8寸）的做法 步骤5
蛋清分3次加入砂糖打发到提起有弯钩棉花蛋糕（8寸）的做法 步骤6
取1/3打发好的蛋白放入蛋黄液中，拌匀棉花蛋糕（8寸）的做法 步骤7
再把拌好的蛋液重新倒入打发蛋白中，以从下往上翻的手法快速轻柔拌匀，避免蛋白消泡（此时可开始预热烤箱，170预热）棉花蛋糕（8寸）的做法 步骤8
把蛋糕液从稍高处倒入之前准备好的铺了油纸的模具中（从高往下倒可排出蛋糕液中大的气泡）棉花蛋糕（8寸）的做法 步骤9
将准备好的蛋糕液送入烤箱中下层，170度烤个18分-20分钟（注意看自己烤箱的温度和上色，有朋友的烤箱15分钟也可以，有的也要20分钟，自己把握咯）棉花蛋糕（8寸）的做法 步骤10
烤好的蛋糕提着油纸出来，倒扣撕掉油纸，慢慢冷却棉花蛋糕（8寸）的做法 步骤11
冷却后即可切成自己喜欢的大小，吃的时候也可以把一块蛋糕中间对切开，抺上自己喜爱的果酱等
前言
相比戚风蛋糕，我更喜欢棉花蛋糕的绵密、湿润的口感，也许是有了几次做戚风蛋糕的经验，此次棉花蛋糕一次成功，味道非常棒。与戚风蛋糕不同的是，棉花蛋糕要采用水浴法，牛奶换成了炼奶，没有炼奶也可以用牛奶试试。
材料
主料：低筋面粉100g、炼奶100g；
辅料：植物油70g、大鸡蛋5个、白糖50g、白醋5滴
8寸棉花蛋糕
1
准备好食材，面粉过筛好，分离四个蛋清，第5个全蛋打进4个蛋黄中。鸡蛋小的用6个。
2
小火加热植物油到微微沸腾时关火，分三次倒入面粉，每倒一次搅拌均匀再倒下一次。
3
加入炼乳搅拌均匀。
4
将鸡蛋黄打散，倒入拌好的面糊中。
5
打蛋器划Z字拌匀鸡蛋黄和面糊。
6
分三次加白糖将鸡蛋清打发至硬性发泡，打蛋器提起有小直角。可加几滴白醋。
7
取三分之一打发好的蛋清入蛋黄糊上下翻拌均匀。
8
将蛋黄糊全部倒入蛋清糊上下翻拌均匀。
9
拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，震荡出大气泡。
10
烤箱160度预热几分钟。烤盘放半盘热水置于烤箱最底层，蛋糕模放烤网上置于烤箱倒数第二层，160度烤70分钟。
11
烤完后焖5分钟取出倒扣。
小贴士
1、没有玉米油，我一直用的炒菜用的植物油，也挺好的，还有的用的黄油，也是一样的。
2、温度根据自己的烤箱设定，我的是小烤箱，温度较高，所以烤160度，70分钟刚好。
烤箱做蛋糕的做法大全
今天给大家分享一个简单容易的8寸戚风蛋糕的做法。
8寸戚风蛋糕最佳配方：鸡蛋5个，牛奶70克，玉米油60克，白砂糖70克，低筋面粉90克，
玉米淀粉20克。145度烤60分钟。
1、倒入牛奶60克，玉米油60克，搅拌均匀，充分乳化。（2个盆都要无水无油）
2、5个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离，蛋清可以放冰箱冻一下方便打发。
3、加入蛋黄，搅拌均匀。
4、低级面粉90克+玉米淀粉20克过筛加入蛋糊。
5、画之字型拌匀。
6、加入几滴白醋去腥。
7、分3次放入白糖，第一次出现大鱼眼泡时加。
8、第二次出现小鱼眼泡时加。
9、第三次在细腻开始有纹路时加。
10、蛋白带着小尾巴，而且能晃动，第一个阶段这是湿性发泡，适合做蛋糕卷。
11、蛋白提起来有一个大湾沟，但是不能晃动，第二个阶段这是中性发泡，适合做古早蛋糕。
12、戚风蛋糕要打到最硬挺状态，第三个阶段这是硬性发泡。蛋白提起有一个直立小尖角。
13、打发好，烤箱可以145度先预热。
14、取三分之一蛋白加入蛋糊，使用翻拌和切拌的手法拌匀。
15、拌匀蛋糊倒入剩余的蛋白中，同样使用翻拌和切拌的手法拌匀。
16、模具垫上油纸或者刷一层油，从高处将蛋糊倒入模具。
17、为了消气泡，拿起来震几下，拿牙签滑几圈。
18、放入烤箱中下层，145度烤60分钟。
19、烤好，马上拿出来倒扣，晾2个小时就可以完美脱模啦。
20、这样一个美味可口，香气喷喷的戚风蛋糕就做好啦！
初学者烤箱做蛋糕的做法大全
材料：鸡蛋3个，低筋面粉60克（可以用普通面粉加玉米淀粉按4：1配制），牛奶35克（可以用水，但牛奶香点）糖65克（可适量增减吧鲁千自面）
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分开放，放蛋清的容器要无水无油。
先打蛋黄，蛋黄加入20克白糖打发限两至糖融化，蛋黄颜色变淡，分2次加入牛奶搅匀，再分次加入低筋面粉搅匀成蛋黄糊。（搅面粉时不能太久，上下搅拌不能画圈）
再来打发蛋清，蛋清用打蛋器打到起粗泡时加入15克糖；继续打到表面有很多细泡时加入15克糖；打到全冷育争事审本地校是怀慢部都是细密的小泡泡时加入余下的15克糖，继续打到干性发泡（干性发泡的蛋白容器倒过来也不掉）
这时烤箱预热到160°
将1/3蛋白倒进蛋黄糊中搅匀。再继续分两次把蛋白倒进去搅匀编七理溶。
把搅匀的面糊倒进模具中，用勺子抹平，放进烤箱中下层，烤45分钟即可。