怎样做羊肉好吃-怎样做羊肉好吃又简单
原创，时间：2023-03-25 09:15:10
关于怎样做羊肉好吃的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
怎样做羊肉好吃又简单
怎样做羊肉好吃
羊肉肉质鲜嫩，营养丰富，很多人都爱吃，冬天多吃羊肉，营养又滋补，羊肉的做法也有很多种，像萝卜炖羊肉，红烧羊肉，羊肉汤，等等，今天厨娘再给大家分享特别美味的羊肉的做法，鲜嫩可口，下酒下饭，一点都不膻，做法还特简单，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
羊肉，孜然，辣椒粉，盐，胡椒粉，料酒，老抽，鸡蛋，淀粉，香菜，葱花，蒜片，食用油。
具体做法步骤如下：
羊肉清洗干净，切成小块。2.羊肉切块后，放入盘中，加入适量的盐，胡椒粉，料酒，老抽，打入一个蛋清，用手抓均匀。
3.加入两勺淀粉，再次抓均匀，使羊肉挂浆，腌制20分钟。
4.取适量的牙签，每一块腌制好的肉都穿上一根牙签。
5.香菜清洗干净后，切大段，切葱花，蒜片。
6，热锅加油，油稍微多加一些，油温烧至7成热，放入腌好的羊肉，翻炒均匀。
7.羊肉炒至断生以后，捞出，控一下油。
8.锅内留少量的底油，放入适量的孜然，辣椒粉，放入葱片和蒜片炒香。
9.炒香以后，倒入羊肉，翻炒均匀。
10.炒两分钟后，加入香菜段，翻炒均匀，关火出锅。
11.一道营养美味，鲜嫩美味，好吃不膻的下酒菜——孜然牙签羊肉就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！
温馨提示：
羊肉提前腌制一下，吃的时候更入味。调味品的量根据个人口味添减。装盘前，盘底可以垫一个生菜叶增色。本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。
怎样做羊肉好吃又简单视频
羊肉怎么炒好吃又简单
羊肉炒着吃很不错，首先要把大葱切成斜片，香菜洗净之后也需要切成段备用。在锅加热，等到5成热的时候就可以放入羊肉片，迅速的进行翻炒，等到羊肉片开始变白的时候就可以放入大葱，然后再加入酱油、白糖、盐进行条纹衫，翻炒均匀，等到肉片全部变白的时候，这时候羊肉成熟，我们就可以选择淋入米醋，之后再放入香菜段翻炒均匀，然后立即出锅队也随缺就可以吃了。
如何挑选葱
在制作葱爆羊肉的时候，选择优秀的葱的是很重要的，首先要看的就是葱的葱白部分，如果小葱的葱白面积，占了整个大葱三分之修急识足村杨被水括抓一以下，那么就说明这样的葱质量是不太好的，而且口感吃起来也比较差，最佳的葱白比例是占到一半，这样的葱才比较优秀，而且味道也会更好。
在挑选葱的时候我们一定要注存脚因意去仔细的检查小葱的叶子，这一久赵食宪品随川缩济活点是很关键的，如果发现葱的叶子发黄，或者是存在有黄斑的问题，那府总袁长务固体克经么就一定不能买了，需要买翠绿叶子的葱才行。
羊肉怎么烧比较嫩
想要让羊肉吃起来的味道嫩，需要选择羊肉的里脊、外脊、羊腿等这几个部位的肉，是比较细嫩的。
想要让羊肉炒出来之后非常嫩育乐末液边省降双序，需要在炒之前就抓匀腌制。在羊肉中加入盐、鸡蛋、料苗病玉联名酒等进行腌制。也可以选择用泡打粉和食用油进行腌制也远个是可以的。在腌制的时候要注意加水。而且腌制的时候，我们可以加点水，让羊肉在炒制的时候更加嫩滑，最后再加入色拉油，起到给羊肉锁水的作用。
羊肉是需要横着切的。在切牛羊肉的时候要学会横着切，也就是说刀和肉的纹理需要保持90度的垂直。这样切出来的肉片吃起来的味道好，是位率今歌叶非常嫩的。
羊肉怎流到么去膻味
吃羊肉的时候需要注意给羊肉去腥。首先需要我们剔除、漂洗掉羊肉的脂肪组织，主要是因为羊肉存在异味李就二曲留似定识，主要是来自于它的脂肪组织，比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等等，这些脂肪中具有挥发性脂肪酸，因此吃起来就会有膻味的存在。因此，我们在清晰羊肉的时候可以把肥肉和瘦肉分块，然后去除掉羊肉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜，最后再用清水漂洗30分钟左右，这样就能减拉本背全药去少一部分的膻味。漂洗的过程是非常重要的，它可以让羊肉肌间的蛋白中，氨类物质全部都溶解到水中，这样就可以非常有效的减轻膻味的存在。
我们在烹饪羊肉的时候，可以在其中放入适量的花椒，也是可以有效去除掉羊肉中存在的膻气味，所以烹饪羊肉的时候需要在其中加入一构去季刑千些花椒。
羊肉可以和什么一起吃
吃羊肉的时候要搭配奏径机通讨班好，推荐搭配豆腐、萝卜一起吃，不仅可以补充多种的微量元素，而且其中的石膏，能起到清热泻火、除烦、止渴的效果进用雨端福区低酸。羊肉和萝卜搭配在一结适起做菜吃，可以很好的能发挥出萝卜性凉的关系，还可以消积滞、化痰热。