香香美食推荐-香香美食推荐郑州名吃
原创，时间：2023-03-29 00:51:11
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香香美食推荐
对于美食，上海人夸赞它好吃，会直接说“老好切个”；广东人则说“真系正”；陕西人的一句“聊咋咧”，抑扬顿挫的语调顿时让人对这样美食有了无限遐想；四川人就更爽快了，随着一句“巴适得很”落下，脸上写满了对这样美食的骄傲。那你猜，河南人会怎样夸？
“乖乖嘞，得劲完了！”怎么样，是不是画面感顿时有了？不过，河南吃货一般碰见对胃口的美食，无论是一碗面还是一锅肉，似乎都会这样形容。但你见过让几位大哥异口同声发出这样赞美的美食吗？最近探到的这家馆子，还真就是这样的存在。
| 小店人气 |
7.9分
馆子在东明路上，面积不大，没有包间也没有雅座，乍眼一看，就是普普通通的家常小馆。但是来这儿吃饭的食客，却丝毫不在意就餐环境。哪怕是远道而来的朋友，也要拉过来尝尝这里的味道。因为他们觉得，只有用真正的美味招待朋友，才足够真诚。
这些常来的食客告诉我们，别看馆子环境很一般，主打的也是一些家常菜，但其实很多菜肴都做出了超星级饭店的水准。另外呢，来这儿吃饭也放得开，不会让人有拘束感。尤其和几个好友就着下饭菜，喝喝小酒吹吹牛，得得又劲劲！
| 菜品口味 |
8分
砂锅甲鱼泡馍，就是食客嘴里的得劲菜之一。用砂锅端上桌时，还在咕嘟咕嘟地冒泡。汤汁黏稠，香气四溢。甲鱼，懂行的吃货怎么可能放过这一口。裙边筋弹，吃完后嘴角都是黏黏的胶质感。过足了肉瘾，再夹起一片炸馍块儿，吃的时候在汤汁里蘸一蘸，那滋味……
手撕盘龙鳝，刚端上桌就让人不由得捏了一把汗。放眼望去，红彤彤一片。老吃家告诉我们吃这个盘龙鳝有口诀“掐着头，捏着腰，顺着脖子往下薅”，一边说一边给我们演示，已经盘成旋儿的鳝鱼，轻轻松松一分为二，肉骨分离。顺势咬上一口，鱼肉干香，麻麻辣辣的味道瞬间让人来了食欲。
烧黄鱼，是老豫菜的做法。虽然在模样上和清蒸黄鱼比起来，似乎少了一点鲜。但其实只要一口下去，就能被它咸鲜微甜，后味里充满酱香的味道折服。先炸后烩的做法，让鱼皮吃起来筋筋韧韧的，鱼肉却依然保留了鲜嫩的口感。
| 菜品特色&价位 |
7.6分
店内的砂锅甲鱼泡馍，138元/份，每份有2斤甲鱼，送一份炸馍。重点是吃这道菜，面条是可以免费随便加的哦；手撕盘龙鳝，98元/斤，用的都是鲜活的鳝鱼，一斤大概有七八条鳝鱼。烧黄鱼，58元/份。除此之外，店内还有醋焖鸡、红烧皮肚、西腊羊肉等老味道。
| 环境&卫生&服务 |
7.5分
别看馆子不大，食客们对这儿的评价可不低。他们说，老板原来是在大酒店当厨师，后来出来自己单干。毕竟有手艺在这儿摆着，菜品味道就不会让你失望。所以才会来吃了这么多次，也真挑不出这家店的毛病。
不过，就我们当天体验来看，吃到的几道菜菜品味道都很在线。唯一的缺点，就是上菜速度比较慢。馆子在附近已经开了很多年，拥有一批忠实的粉丝，如果你也想尝尝这小馆子里老味道，抽个时间过来坐坐吧！最后综合打分8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 私房菜的二三事 -
店名：国欣私房菜
地址：郑州市东明路和金水路交叉口向南200米路东（点击导航）
消费：人均55元
营业时间：11:00-22:00
香香美食推荐郑州名吃
南京美食：盐水鸭
到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实周空料受冲根马互审言争打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜湖刘宽训不良始香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：变比要科这长易亚安桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗礼节。也正是吃鸭吃得太多，南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡，或是盐水，都是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头，再来一瓶啤酒，细细品尝慢慢啃，那个舒服啊„„
北京美食：北京烤鸭
北京烤鸭：有准车弱文评举司构“天下第一美食”之称，为誉满中外的佳肴。北京烤鸭有焖炉烤鸭和挂炉烤鸭。焖炉烤鸭是凭炉困妈班节终远治跳情墙热力烘烤鸭子。炉内温度先市交千孩附考稳守随高后低，烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻。挂炉烤鸭是用枣、桃、梨等果木烧烤鸭子。所烤鸭子也是外焦里嫩，而且有一种特殊的香味
天津美食：狗不理包子
“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村(现天津市武清区)有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活(按照北方习俗，此名达商该令再评房础计饱含著淳朴挚爱的亲情)。
狗子十四岁来津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活做信，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨功水位想汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子啊馅料。包子皮用半发面，在在翻草乎官各搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如旧全吗架春议块扩由坚础白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里万的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就终响了起来。由于来吃他包子货的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而异究考危今鸡成势久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
据可除先间他错企式速说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。
后来高贵友突然急中生智，想出了一个经营的新点子：即使店内桌上放上几大箩洗干净的筷子，顾客们宁演进形斯观想买包子，他要求先把零钱放进碗内，然后他便照碗里钱的多少按价给包子。顾客们吃完包子，放下碗筷就离店，而高贵友忙得自始至终不发一言。于是街坊邻里们都取笑他说：“狗仔卖包子，一概不理睬”。后来，好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”，把他制作的包子叫作“狗不理包子”，而高贵友也不表示异议。此店名一经传开，远近闻名，一直流传到今天，真可谓久盛不衰呀! 天津美食：狗不理包子
天津小吃:耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕精选上乘江来，水店加工面浆用上为赤夏，白糖经传统工艺制馅，指定油类炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮，馅心香香但不腻、适口性强，且无任何添加剂，可谓绿色营养食。
耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间(1900年)，第一代掌柜刘万春(1874年一1962年)由推独鸵车走街串巷叫卖，到在估衣街西口的北门外大街上摆摊设点现做现卖，积攒些资本后，刘万春与他的外甥张魁元合伙，在北门外大街租了一间八尺见方的脚行下处(搬运工办事和休息的地方)挂上刘记的招牌，干起了炸糕店。由于刘万春做的炸糕选料精、作工细、味道好、口感妙，物美价廉。在众多的炸糕中出类拔萃，独树一帜，买卖日见兴隆，赢得了炸糕刘的美称，又因为炸糕店靠近估衣街和针市街上的染料庄、当铺、银号、布铺、鞋帽店。富户、百姓人家过生日、办喜寿事。借糕字谐音，取步步高之吉利，提前预约购买炸糕，使得生意蒸蒸日上，刘记炸糕店显露了名声。因炸糕店紧靠着一条只有1米多宽的狭长胡同--耳朵眼胡同，人们便风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕铺。虽日伪时期曾改名为增盛成，但耳朵眼炸糕铺则越叫越响。炸糕也被称为耳朵眼炸糕了。
耳朵眼炸糕自一九八三年以来多次被市政府、市商委、市烹协、市饮食公司评为优质食品全鼎奖，一九九四年第五届亚太博览会荣获金牌，一九九七年十二月被中国烹协认定为中华名小吃。耳朵眼炸糕与狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹协命名为天津三绝食品。 天津小吃:耳朵眼炸糕
天津小吃:十八街麻花
桂发祥麻花, 又称十八街麻花，是与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的"天津三绝"食品之一。桂发祥什锦夹馅麻花酥脆香甜，风味独特，且久存不绵，春秋季可存放三个月，夏季也可存放两个月，令人叫绝。十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。 来天津旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。 桂发祥麻花的创始人是范桂才和范桂林兄弟，至今已有70多年的历史。当时，兄弟二人在天津大沽南路的十八街各开了一个麻花店，名叫"桂发祥"和"桂发成",他们比着干，麻花越炸越好，俗称"十八街麻花"。1949年后，两店合一，由国家投资重建店堂，定名桂发祥麻花店。1983年成立了天津市桂发祥麻花公司，在市内开设了5个分店，并在长春、石家庄、太原、郑州设立了分店。
桂发祥麻花的创始人范桂林，直隶(今河北省)大城县人，9岁逃荒来到天津。13岁开始入东楼十八街的一个麻花铺当伙计，1936年在十八街自办桂发祥麻花铺。由于他勤奋好学，生意上敢于出新，炸出的麻花酥脆香甜，味美适口，深受欢迎。因桂发祥字号坐落在十八街，所以俗称“十八街麻花”。
其制作考究、料精货实。每个麻花中都夹有一棵由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条，再和麻条、白条拧成5个花。用花生油微火炸透。出锅后放上冰糖和青红丝。特点香甜、酥脆，放置数月不绵软、不变质、不走味。1989年获全国食品金鼎奖和全国首届食品博览会银质奖。1991年荣获全国驰名商标提名奖
上海美食：南翔小笼馒头
南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。
上海小吃:蟹壳黄
蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮 酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。 上海小吃:蟹壳黄