自制奶油蛋糕-自制奶油蛋糕的奶油怎么做
原创，时间：2023-04-04 02:51:06
关于自制奶油蛋糕的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
自制奶油蛋糕的奶油怎么做
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分别倒入不同的碗中，把蛋清和糖放入同一个搅拌碗中搅成奶油状（蛋清中不能有一点蛋黄，否则打不发，要放一点点盐，但要放很多糖。很难搅，要有耐心）
想在家制作蛋糕奶油？？？蛋糕店的奶油是进的。我都不会做。
楼上的蛋清加白糖是做蛋糕的。瞎忽悠人。做奶油亏你想得出。
建议楼主去蛋糕店、或超市购买。
若真想自己做，我这有个几百年前的奶油制作方法。
100G固态白酥油 50G粉糖 5G盐 30G水 快速搅拌 （搅拌器）
奶油打法大全
金钻植物奶油：
储存： 注意事项：
未开盒的奶油，于-18℃可储存一年 之久，即于2℃-7℃可储存两星期。
未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。
已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。
打发： 注意事项：
将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。
奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10％-25 ％(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。
置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
用途： 注意事项：
打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。
奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。
也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
成品存放： 注意事项：
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。
不应放在室温下。
表花一般用植物鲜奶油比较好
自制奶油蛋糕
今天做一款杏仁奶油蛋糕，香气浓郁又酥脆的杏仁片，入口即化的奶油，甜而不腻的蛋糕，入口轻盈的像云朵一样，口感太棒了。
By 宅家吃货JACKERLU
用料鸡蛋 5个牛奶 60克植物油 50克低筋面粉 65克柠檬汁 适量白砂糖 75克淡奶油 200克杏仁片 适量做法步骤1、鸡蛋5个，蛋清和蛋黄分离备用，记得蛋清里不能有一点蛋黄，不然待会不容易打发。
2、蛋黄5个、牛奶60克、植物油50克，依次加入搅拌均匀后备用。
3、筛入低筋面粉65克，按Z字型搅拌均匀。
4、搅拌至无颗粒顺滑状态，Z字型搅拌可以防止面糊起筋而不蓬松。
5、蛋清5个、柠檬汁适量，先稍微打发一下。
6、白砂糖50克，分三次加入蛋清打发，分别在蛋清呈粗泡、中泡、细泡这三种状态时加入。
7、打发至提起打蛋器上面有弹性的小弯钩即可。
8、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，用切拌加翻拌的手法混合均匀。
9、再全部倒入蛋白糊里。
10、继续用切拌加翻拌的手法混合均匀。
11、提前准备一个28x28cm的烤盘，垫上油纸，把面糊从30厘米的高度一次性倒入烤盘。
12、用刮板抹平面糊，提起来落下震两下烤盘，去掉大的气泡。
13、烤箱160℃提前10分钟预热，让温度均匀，放入烤盘烤22-25分钟。
14、烤好后取出，提起来震两下去掉蛋糕里的热气，取出来放在凉架上放凉备用。
15、杏仁片适量，摊开放在烤盘里，180℃烤4-6分钟。
16、看到杏仁片微微变黄色，就可以拿出来放凉备用了。
17、等完全蛋糕胚凉透了，表面垫一张油纸，翻过来揭掉油纸。
18、切掉不平整的四边。
19、然后平分成一样大小的两块面包胚备用。
20、淡奶油200克、白砂糖25克，用电动打蛋器打发。
21、打发至比较硬性的9分发泡状态。
22、按照一层蛋糕一层奶油的方式叠起来。
23、把表面的奶油抹平整。
24、最后撒上准备好的杏仁片。
25、切成小长条状，装盘即可。
26、杏仁奶油蛋糕，完成O(∩_∩)O
27、香气浓郁又酥脆的杏仁片，入口即化的奶油，甜而不腻的蛋糕胚，大赞。
28、入口轻盈的像云朵一样，口感太棒了。
小贴士如果想要做咸奶油的话，在奶油的原料里，增加无盐黄油60克、海盐2克即可。 具体做法是：把无盐黄油60克室温软化完全，加入白砂糖25克和海盐2克，用电动打蛋器打发至顺滑状态，室温的淡奶油200克，分5-6次加入打发均匀即可，记得每次打发至完全融合顺滑状态，再加淡奶油，不然一次性加太多会水油分离。 （注：淡奶油记得要提前拿出来，让其回温到室温的温度，不然会让黄油结块。）
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制奶油蛋糕的简单做法
终剧绿露谈低袁食材明细
鸡蛋5个 清水80ml
低筋面粉100克 玉米油65ml
白砂糖85克 黑芝麻粉（自己炒香黑芝麻，然后用研磨机磨成粉）20克
自制黑芝麻戚风蛋糕的做法
详细步骤
1、清水和玉米油混合，用蛋抽搅打至看不到明显油星；
2、筛入已经过筛2次~3次的低粉；
3、搅拌几下至看不到明显干粉即可；
4、加入蛋黄，搅拌它评运印祖谈格何们香营至顺滑；
5、筛入黑芝麻粉始变肉敌；
6、搅拌均匀即可；
7、蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白糖先高速再转低速打发；
8、把蛋白搅打至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三 角形即可；