小馄饨的包法-小馄饨的包法视频
原创，时间：2023-04-17 05:34:08
关于小馄饨的包法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
小馄饨的包法视频
一般12张馄饨皮（50克），50克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。
小馄饨的包法
今天给大家分享一款糖果小馄饨的包法，我们一起来学习吧！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料三肥七瘦的猪肉 500克盐 1克糖 2克胡椒粉 1勺生抽 1勺老抽 少许葱姜水 适量食用油 适量馄饨皮 适量紫菜 一块虾皮 1把葱花 适量盐 少许生抽 1勺猪油 少许香菜 适量做法步骤1、三肥七瘦的猪肉洗净，用绞肉机搅打成肉糜，加盐，糖，胡椒粉，生抽，老抽！
2、套上手套，抓拌均匀！
3、葱姜水，少量多次的添加抓拌均匀！
4、加入适量的食用油，搅拌至粘稠状态即可！
5、取一张馄饨皮，放入4~5克馄饨馅儿！
6、用筷子抹平！（按视频手法来包！）
7、筷子放在馄饨皮一头的顶端，卷起来！
8、用手抓住馄饨，两头往中间挤一下，再抽出筷子，一个糖果小馄饨就包好了！
9、依次包好所有的馄饨！（包完的馄饨看起来像糖果！）
10、碗中放入紫菜，虾皮，葱花，盐，生抽，猪油！
11、水开倒入碗中！搅拌均匀调成料汁儿！
12、水烧开！
13、馄饨下锅煮！
14、像煮饺子一样，水开点冷水，煮开再继续点冷水！再煮开！（共点两次冷水！）
15、煮熟捞出！
16、倒入碗中，放入香菜，开吃！
17、成品图
18、成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小馄饨的包法 简单
先要有好的馄饨馅才好吃（还有汤底）
馄饨馅的做法：1.鲜肉分次加花椒水一个方向搅匀，直到肉馅变稀软，加结华粒齐历葱末、生姜末、料酒、盐、味精搅拌均匀即可；2.馄饨皮在大街上可以买到的；3.具体包法：用馄饨皮一角裹点肉馅，稍卷一点，两角对折压紧，折叠成元宝状。4.馄饨汤的调制法：碗内放入虾皮、紫菜、榨菜、香菜末、盐、鸡精加入熬好的鸡汤 （没有鸡汤，白开水也可以），再放入煮好的馄饨，最后在第一滴香油，即可品尝香喷喷的鲜肉馄饨！
汤底制作：
材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油
做法：将以上材料用大火煮沸后浇心营入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜。
云吞的汤底是很重要的，首先把鱼骨 ( 最好鲮鱼骨，用锅先煎一下)，用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老简试般困局测羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用块承约帝抓器计慢火煎熬。不可用大火否则汤水混浊。如果没企大乡础模受优协识丰画有虾头，虾売和鱼骨的汤的香味一定不够鲜美的。
云吞饀料：鲜虾去头去举鸡滑重紧売(头，売留作做汤加刚宜盐代用)，半肥瘦猪肉虾肉一起用机撹碎(以前用人手剁碎)加入调味配料用力拌20分鈡把饀料拌匀。
调味配料：芝蔴(炒过再撹碎)胡椒粉、盐、味精、生油、生粉。
用云吞皮，(在作面条过程中可自已制作云吞皮)把饀料包裹在里面在用蛋浆把云吞皮接口涂上使皮容每作密它相就术防易包紧。
用锅把水烧开把云吞先放下去，五分鈡后把面条也放下锅，过五分鈡后把面条及云吞也捞上来案滤干水，放在碗中加酱油(生抽)再加入上汤便可食用
广东的云三向立还直己型失似只吞面的汤底：，首先用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先出水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八九达基离支苗历成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你妈气喜毛创征病溶脸自己决定。如果没有虾即景才拿翻春唱谓取晚头的香味一定不够的。
云吞的汤底都是很讲究的，各家都有自己的招牌配方。
如果自己在家做，不可能有这样的条件，可以用鲜虾云吞，汤底可用市售合装鲜鸡汤或上汤，一样很鲜美。 如果你那里超市有湾仔码头这个牌子的速冻产品，可以留意一下，它家有速冻的港吃排方水某掌没酸苗推式云吞面产品，很方便也很好吃织题位失这许，但不是每处都有卖的。你可去家乐福、易买得看看，或者麦德龙也行。
你可以试试：）
馄炖
1. 先和面，水与面的比例基本上是1/4。如果天气冷的话，用温水和面。面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分钟。
2. 调馄饨馅。将白菜心的叶头，加摘洗干净的荠菜，再加一根大葱一并切细。
猪肉切细丁，单独用碗盛出，加酱油、鸡精、小量料酒（也可不加）、小量味精、五香粉腌制15~20分钟。并与切细的白菜、荠菜加适量花生油，搅拌均匀。
3. 擀馄饨皮。先将皮用长的擀面杖压平，厚薄跟饺子皮一般即可。之后先将整张面切成宽约6~7公分的长条，再将长条正斜反斜切成大小同等的梯形。
4. 包馄饨。将梯形馄饨皮的窄边放少量的馅，卷成小筒，两边捏紧，再对折捏紧，像一个小小的领结~~
5. 馄饨下锅！煮馄饨可不像煮饺子一样简单，因为馄饨的汤也是一道美味，是美味，就是好好地制作呢。
先将备好的开水在锅里再烧开，下馄饨，并轻轻搅动，防止馄饨沉底粘锅。
将鸡蛋（一个或两个）打入碗中，搅拌均匀，等下锅的馄饨烧开后，再将鸡蛋液均匀撒入锅内，同时加之前准备好的细白菜叶丝和去根的荠菜。
6. 馄饨熟后，再将汤内加入适量鸡精、盐、葱花，搅拌均匀后出锅。
窍门：
半透明而且很薄的混沌皮的小窍门
面粉中要加点碱，面要和得软硬合适，用擀面杖均匀地擀。中间要加生粉或淀粉。不能用面粉的。以上都要一定的经验才能做好。多做几次就成了。