中山美食-中山美食攻略
原创，时间：2023-04-25 02:51:10
关于中山美食的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
中山美食攻略
满足面 白水井大街 牛肉面干捞或牛爽面干捞 猪扒饭 小吃
稻珍香 白水井大街 芝麻糊
新星休闲点 满足面斜对面 胡椒鸡脚 蟹子包
桥中对面条路第一个路口左边间啊姨开的士多店 肉丸及自己搞的各种汁
民族动市场向桥中方向有条巷仔直入有间铺 薄饼、煎堆
众生堂 逢源商业街M记行上去 酸辣粉
肥周 逢源商业街快乐送后面 烧烤，牛河
钊记 逢源商业街间M记后面 小吃
源记面店 逢源商业街往亭子下方向 牛腩面
大敦 咸猪骨粥
石岐乳鸽，神湾菠萝，小榄鱼球，三乡濑粉，沙溪牛肉粥
脆肉皖等等
石歧乳鸽,咀香园杏仁饼啦!
吃的最出名的当然是石岐乳鸽了，还有杏仁饼，老公 老婆饼都不错
玩的孙文公园，詹园，泉林山庄也可以
1、石歧乳鸽
2、海洲鱼饼
3.咀香园杏仁饼
4.中山钵仔禾虫
5.小榄鱼球
中山美食
中山，古称香山，是孙中山先生的故乡。广东省辖地级市，位于珠江三角洲中部偏南的西、北江下游出海处，北接广州市南沙区和佛山市顺德区，西邻江门市区、新会区和珠海市斗门区，东南连珠海市，东隔珠江口伶仃洋与深圳市和香港特别行政区相望。是全国4个不设区的地级市之一，珠三角中心城市之一、粤港澳大湾区重要节点城市、广东地区性中心城市之一、珠江口西岸都市圈城市之一。
中山是广府粤菜的发祥地之一，是广府文化的代表城市之一，这里有着众多的特色美食，今天就一起来分享一下。
石岐乳鸽石岐乳鸽是广东中山市非常著名的一道特色菜，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的菜肴。它可以盐焗、红烧、卤水、白切等。每种做法都非常好吃。特别是红烧乳鸽，鸽子肉又嫩又入味，紧致有弹性，皮是脆的，骨头都是香酥的。
沙溪扣肉沙溪扣肉人称“沙溪三件宝”之一，是沙溪传统名菜。不管是在当地的大排档还是高档的饭店基本上都能看到这道菜，这道菜品尝起来鲜嫩酥滑，入口即化，肥而不腻，因此这道菜也被当地人尊称为“菜王”。这道菜式首先讲究选料，所选猪肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的"五花腩"为首选。制作时最花工花时间是漂油，即原大块肉清水煮熟后，用特制的“钉板”把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出，然后加配料腌制再红烧，直至肉面变黄而皮色和瘦肉部份变红，然后切件，每件夹一块已熟的粉葛或香芋或用青菜或梅菜垫底，排好上钵隔水炖约一小时即可。扣肉味肉香滑虽肥而不腻，特别猪皮部份，其味更佳。
中山脆肉鲩中山脆肉鲩是广东非常有名的一种鲩鱼，鲩因肉质结实、清爽、脆口而得名。这种鱼带有韧性，耐煮不烂，吃着清香脆口，中山人喜欢把它烫熟之后，蘸着酱油吃，这样吃着脆嫩鲜香。
小榄菊花肉小榄菊花肉是广东中山一带的一道传统名菜，虽说这道菜看起来似乎很腻口，但真正吃起来却是爽口不腻的，反而有种清香可口的感觉。特别是菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是中山的传统送礼佳品。 当地的大多数老人都会使用其来舒缓胃痛,认为其有一定的养胃效果。
榄地区盛产菊花。充分利用菊花作食品便应运而生，其中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制， 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。
黄圃腊味黄圃腊味是广东省中山市黄圃镇特产，是一道非遗特色美食，还曾多次上过央视，运用的都是最传统的制作工艺，选料精，制作巧妙，做出来的腊味看着色泽鲜明红亮，肥肉晶莹剔透，闻着清香醇厚，咬上一口，甘香酥软，瘦肉爽脆，咸中带甜。
黄圃腊味起源于清光绪年间，由黄圃民间小食作坊的主人王联盛利用当地原料，加上独特的手工技艺制作而成。经过一路发展，黄圃腊味利用本地的原材料，经过多种传统手工技艺制作而成，色、香、味俱佳，是广式腊味的典型代表。
白灼猪肚粉肠白灼猪肚粉肠是广东中山沙溪镇上的一道传统美食。猪肚粉肠的炮制最考验一位厨师的手艺，如果漂水不好又不会烹饪，不仅猪肚粉肠吃起来韧得无法下口，而且猪肚粉肠的臊味难除。当年，沙溪的一位民间厨师对此颇伤脑筋，于是常常琢磨着怎样使猪肚粉肠吃起来更易嚼，味道更香。现今的沙溪人，在烹制这道菜时，首先将猪肚洗干净，然后再以生粉拌过，用汤水煲后再漂清待用。将猪粉肠洗干净后，用粥煲，直至觉得不韧为止，这样处理过的粉肠不会有臊味，而且久放不会变黑，有一种米香味。
三乡濑粉三乡濑粉是广东省中山三乡镇的一道传统名吃，已经有200多年的历史。由工厂批量生产的中山三乡濑粉，是广东省出口五大皇牌米粉之一。该小吃相传是创制于清代嘉庆年间，形状又圆又长，滑韧，还有种天然的清甜口感，可以做成汤濑、炒濑、焖濑、干捞濑、炸濑等。
蕉蕾粥蕉蕾粥是广东中山的一道传统小吃。蕉蕾，顾名思义，就是香蕉的花蕾。中山到处都有香蕉树的身影，靠山吃山，中山人很早就有食用香蕉花蕾的习俗。蕉蕾煲粥，再佐以拆出来的鱼蓉，即成一道美味可口的蕉蕾鱼蓉粥；佐以鸡肉拆成的肉丝，即成蕉蕾鸡丝粥。如此种种，既利用了香蕉花蕾开胃消滞、清热降脂的药膳功效，又加入各式肉类，营养好吃，开胃清热下火，一举多得。
芦兜粽中山芦兜粽是一道美味可口的传统小吃，属于广东省端午节食俗。特点是圆棒形、粗如手臂。配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。
因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽子，别有风味。故此成为家乡特色的芦兜粽。历数百年而至今天，宾馆酒楼的茶市，每到农历四五月，仍有保留着切件芦兜棕供应给茶客，甚至在酒楼门前装饰宣传，色纸飘飘，大量销售。
中山美食排行榜前十
一、乳鸽
中山石歧镇的乳鸽，是中山层居长如呀接临兵籍华侨从国外引进的优良鸽种，与本地鸽种杂交后选育而来，个头大、肉质嫩、胸肉肥厚，在整个广东省都很有名气。红烧乳鸽、脆皮乳鸽等乳鸽菜式都是来中山必尝菜肴。
二、蕉蕾粥
蕉蕾粥是中山的传统小吃，将芭蕉的花蕾剥去外壳，再去掉花蕊，中间部分切碎泡盐水去掉涩味，再飞水，和鸡丝或者鱼肉茸一起煮粥，味道鲜美，荤素搭配，还有消食开胃的功效。
三、崖口云吞
虽然说广东一带都有云吞，但是中山南朗镇的崖口云吞依然有他独特的位置，在中山和港澳一带都很有名气。崖口云吞具有皮薄馅嫩的特点，以虾糠熬汤底，云吞只只清透分明，汤底清爽而且非常鲜美。吃云吞的时候，一定要汤和云吞一起吃才最好味。最正宗的棉例械鲜边第著崖口馄饨是在崖口村谭氏大祠堂旁边一家不起眼的小店里，不过其他地方也有卖类似的馄饨，也可以一试。
四、粤式早茶
在广东，人们有喝早茶的习惯，早茶主要由中式点心和茶水构成。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸、马蹄糕、糯米鸡专许她周条等外，还有著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨。
五、芦兜粽
中山郊野长有很多芦兜，所以擅长就地取材的中山人端午时节，就用大大的芦兜叶包粽子。中山的芦兜粽形状特别，通常和手臂轮解儿架静获一样粗，呈圆棒形，谁缩球口味有甜、咸两种，味道清香。因为上过舌尖，所以芦兜粽也出了名，成为很多来中山的游客一定要尝试的一道美味。
六、脆肉鲩
中山的东升镇是著名的快诗怀许弦村罗苦创“脆肉鲩之乡”，鲩鱼其实就草鱼，脆肉鲩是一种特殊方式养殖的鲩鱼，这里的鲩鱼吃蚕豆长大，肉质非常的紧实爽脆，味道清鲜可口，久煮不烂，在海外很多地区也很有名气。
七、中山杏仁饼
因其外形似杏仁，故称。原属家庭自作自食，以后仿制成为商品，外形改为圆形小饼。已有70余年历史。饼身松脆，饼心香甜，肥而不腻，入口融化，风味独到。
中山特产杏仁饼是一种绿豆饼。它是由90多年历史的咀香园饼家首创，最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再界永治夫乐制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的形状而得名，现在经由改良，己变成圆饼状。