微波炉属于比较局限性的,但是可以满足加热食物,蒸煮简单菜肴,烘烤番薯等要求。烤箱比较全面,可以烘烤鸡翅,饼干,面包,很多很多。这要看你平时用它的作用了。只是单纯加热食物的话,微波炉就可以了。要是平时喜欢烹制零食,面包啊饼干啊就可以买烤箱。
微波炉的工作原理是震荡食物中的水分子而产生热量,并且必须使用微波炉专用餐具。用微波炉加工的食物发干没有食物的香味,水份被蒸发掉,没有肉汁感,营养大量流失,而且还产生微波辐射。只要使用微波炉就会面临以上的问题,由于微波炉的缺陷,在欧洲、北美市场,烤箱都是作为家庭的标准加热工具占据90%以上市场。
微波炉和烤箱,买哪个更划算?
微波炉
四种厨房电器,多数家庭中都至少有一个:微波炉、光波炉、空气炸锅、电烤箱。虽然普及率高,但吐槽的声音却不小。无论哪款家电,都有大量的人说“这玩意真鸡肋”。
鄙人不才,这四种家电都用过一段时间。在我看来,有没有用,与家电无关,而是要看自己的需求。下面我们就分别来说,每一种家电的用处及适用人群。
微波炉这四种家电都可以加热食物,加热原理分为两类:微波炉和其它。
微波炉的加热原理听起来最高大上:工作时向内部发射高频电磁波(微波),微波的振动频率较高,且可以引起水分子的共振。水分子快速振动就会发热,并以此来加热食物。
相比于其它三种家电,微波炉的加热速度最快、操作最简单,因此也是普及率最高的。缺点是水分子在快速振动的过程中会加速蒸发,导致食物中的水分缺失。
热馒头、面包时间久了,就会觉得非常劲道——这就是因为食物中的水分跑掉了。热剩菜也是一样,经微波炉加热后的剩菜,味道改变往往会比较大。
我们使用微波炉,一般就是图快。如果你需要经常加热剩饭剩菜剩馒头剩米饭,可以买一个微波炉。有些微波炉号称可以做饭,我试过,非常难吃!
光波炉有些产品是单独的光波炉,而更多的,是微波炉与光波炉二合一的产品。光波炉的结构非常简单:在微波炉内部装了一根发热量较大的灯管,利用灯光发热,来加热食物。
前面也说了,微波加热的速度是最快的。所以光波炉在外观上虽然与微波炉一样,甚至与微波炉集成在一起,加热速度却要慢很多。一盘菜,微波加热可能需要30秒,光波加热就需要3分钟。
优点是加热方式很传统,可以维持剩饭菜原本的味道。如果你不着急,完全可以多等一会儿。
在选择上,建议直接买微波与光波二合一的产品。二者的功能基本一致,可以互相弥补对方的不足。
电烤箱光波炉和电烤箱的原理基本上是一模一样的,都是依靠发热管辐射光能,并烘烤食物。不同的是,电烤箱的功率是光波炉的几十倍,所以发射的热量更高。但是电烤箱的内部空间往往是比较大的,所以使用前需要预热,而光波炉可以直接使用。
因此:光波炉更具便利性,一般用来热剩饭。电烤箱能够提供更高、更广泛、更均匀的热量,因此用来做饭。
电烤箱有没有用,与使用者有很大关系。这东西价值不菲,所以买之前一定要考虑清楚:你到底是爱吃,还是爱做?
如果仅仅是爱吃,更建议去面包店里办张会员卡。自己做出来的食物,不仅味道差,成本丝毫不比直接买来的低。而且做起来非常麻烦,往往没几天就闲置了。
如果确实是热爱厨艺,可以考虑买一个电烤箱。买的时候最好买个大点的,别买那种几升容量,和微波炉大小差不多的烤箱。食材稍微一弄就多,小烤箱放不下,剩下的都浪费了。
空气炸锅空气炸锅的原理和功率与光波炉相似,不同的是,空气炸锅内部安装了一台风扇。工作时,风扇加速国内的空气循环,让热量更加均匀,散热速度更快。同时,这种风还会加速食物内的油脂溢出。
因此,空气炸锅向来打着“低油”的旗号出售:做饭的时候可以少加或者不加额外的油,这样的食物就变得更健康。
但健康的代价,往往是味蕾的委屈。说白了,不加油的食物,味道可能会差一点。尤其是肉类食物,比如炸鸡、肉串等。
要不要买空气炸锅,主要看你是不是极度追求健康。减肥、健身人士,可以通过空气炸锅来满足口腹之欲。普通人如果没有一定的毅力,可能享受不了空气炸锅。
光波炉好
波炉又叫光波微波炉,它和普通微波炉的最大区别,就在于其加热方式。普通的微波炉,内部的烧烤管普
遍使用铜管或者石英管。铜管在加热以后很难冷却,容易导致烫伤;而石英管的热效不太高。
光波炉的烧烤管由石英管或者铜管来自换成了卤素管(即光波管),能够迅速产生高温高热,冷却速度也快,加热川感许这黑儿燃移效率更高,而且不会烤焦,从而保证食物色泽。从成本上来讲,光波管成本只比铜管或者石英管增加几元钱,所以,现在光波管在微波炉技术上的使用非常普遍。
实质:光波是微波炉的辅绿期委境九程田贵注助功能,只对烧烤起作用。没有微波,光波最精纪染炉只相当于普通烤箱。市场上的光波炉都是光波、微波组合炉,在使用中既可以微波操作,又可用光波单独操作,还可以光波微波组合操作。也就是说,光波炉兼容了微波包师仅走炉的功能。