随着人们生活水平的日益提高,普通的饮品已经不能“追上”一些年轻人的味觉了。
因此,各种冷饮、奶茶店也如同雨后春笋般不断涌现。
例如奈雪の茶、喜茶和甘茶度。
其中喜茶又是令年轻人追捧的“对象”。
在过去几年里,传统中国茶和奶茶两股力量各自延伸,最终定位在'新茶饮',并触发了一场大规模的市场扩张。
人群分析
据不完全统计,新式茶饮的潜在市场规模达到接近500亿元,超过了在中国市场成长了20年的咖啡行业的50%。新茶饮的主要用户是90后和00后,30岁以下的消费者占71%,其中喜茶的消费者客户群中90后占了80%以上。
年轻人已经成为茶饮消费的主力军,尤其是新式茶饮等具有休闲调性的品类越来越受到年轻用户群体的青睐。原因在于90后和00后出生在国家经济高速发展的时期,对产品个性化和品质非常重视。
喜茶茶叶供应商遍布印度、台湾、河南、广西等地并在不断增加。
喜茶茶原料的成本在400元/斤,放在传统茶行业内属于中高端水准。喜茶产品单价跨度大,从9-30元覆盖了不同的消费人群,主力价位在20-30元,显著高于普通奶茶店,又低于星巴克等主流咖啡店的价格。
营销方法
喜茶在带动客流量采取的是饥饿营销推广策略。通过取餐控制、限量控制和购买条件控制等措施控制购买,促成排队,营造供不应求的氛围,进一步刺激顾客的购买欲望,产生非常好的营销效果。
新媒体营销:喜茶大范围投放软文广告,完全瞄准年轻消费者,牢牢地抓住年轻人“不喝一次就out”的特点。通过大V及微信号宣传造势,尽最大的可能让喜茶的名字出现在大家的视线里。
“永远测试版”
这是谷歌邮箱Gmail的一句名言。喜茶创始人Neo认为互联网精神的伟大之一就在于“永远测试版”:
Neo说:“我真的很喜欢改东西”,2017年喜茶研发了几十款产品,上市只有10款,产品生生死死,菜单上始终只保留20多款产品。上市后第一周获得天量反馈,最易修改,但真正看功夫的还是时间累积,比如一年又一年地降低金凤茶王的苦涩味,提高它的茶香味。“至少今天的金凤茶王肯定比上一年的金凤茶王好喝”,Neo不相信产品一开始就可以做的很完美:“所以我不理解很多品牌上市后不改配方,我觉得要么是偷懒,要么就是对产品没有要求。”
喜茶的成功,有创始团队对产品不断的迭代和供应链的打磨,有对品牌形象与内涵的深刻理解,也有对营销的实践。低敏的价格;优质特色的产品;新媒体、口碑、饥饿营销等营销策略,使喜茶的知名度大大提高。
最早的失败案例如秦池酒业、旭日升冰红茶,很经典的营销案例,最近的如柯达公司破产营销案例,新旧的交替;成功的案例很多,比较有代表性的如王老吉凉茶的崛起以及加多宝品牌的转变,土豆优酷网的营销资源整合等等
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