冬瓜炖排骨-冬瓜炖排骨怎么做好吃 简单做法
原创，时间：2023-04-18 12:00:08
关于冬瓜炖排骨的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
冬瓜炖排骨的做法
楼上是网上复制的
正确是 把排骨小块。把冬瓜切块。煮锅中倒入冷水排骨放进去．排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。放入葱、姜、盐和料酒．用文火炖大约半小时最后加入鸡精 盐味 胡椒粉即可
楼上是网上复制的
正确是 把排骨小块。把冬瓜切块。煮锅中倒入冷水排骨放进去.排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。放入葱、姜、盐和料酒.用文火炖大约半小时最后加入鸡精 盐味 胡椒粉即可。
配料 500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒 做法 1．把排骨洗净，切成小块。 2．把冬瓜洗净，切块。 3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。 4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。 5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒。 6．用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可（我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变的好喝些，因人而益哦） 先把买来的小排骨洗一洗（用水冲一下），然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精（根据自己的口味），再煮上一会儿就可以了。 骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤. 具说此汤特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同时补脾涩肠的功效
冬瓜炖排骨（多种烧法） dgua.jpg (13.37 kb) 2008-6-13 00:55 工艺：原炖 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐| 口感：瓜嫩爽滑，鲜咸适口. 主料：猪排骨(大排)500克 冬瓜500克 调料：姜15克 八角3克 盐8克 胡椒粉2克 味精2克 烹饪方法 1. 把排骨斩成小块，洗净沥干水分； 2. 冬瓜去皮适当切块； 3. 姜排破； 4. 将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净； 5. 将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸； 6. 再改用小火炖约60分钟； 7. 放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料； 8. 再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。 dgdgdgdg.jpg (13.11 kb) 2008-6-13 01:10 工艺：清蒸 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐 主料：猪小排（猪肋排）500克 冬瓜500克 调料：大葱10克 姜5克 盐5克 料酒10克 香菜10克 烹饪方法 1. 将猪小排洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内； 2. 葱切段、姜切片备用； 3. 在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至排骨熟透； 4. 将冬瓜去皮洗净，切成条，放入盛排骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可。 工艺：焖 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐 主料：冬瓜4000克 辅料：鸡肉100克 蟹肉100克 鸡肫50克 鲍鱼50克 莲子50克 香菇（鲜）50克 干贝30克 火腿50克 冬笋30克 夜香花30克 猪排骨(大排)200克 调料：盐15克 味精15克 淀粉(玉米)8克 酱油15克 烹饪方法 1. 鸡肉、鸡肫、鲍鱼、香菇、火腿（30克）、冬笋均切小丁备用； 2. 火腿（20克）剁细成茸； 3. 淀粉（8克）放碗内加水调制出湿淀粉（15克）备用； 4. 将冬瓜切平，去净瓜瓤，在瓜青周围雕花刻字，上下花边； 5. 冬瓜放进沸水中略滚，捞起过冷水，然后用碗盛起； 6. 排骨滚熟洗净，放入瓜盅内，加入精盐、味精、二汤800毫升，放进蒸笼内蒸之，直至够软为止； 7. 干贝洗干净，用碗盛起，加入上汤1000毫升，放进蒸笼蒸20分钟取出候用，另用大汤碗放味精、精盐、酱油； 将夜来香择去花托，洗干净； 8. 将锅内放开水，将鸡丁、肫丁用湿淀粉15克拌匀，投入沸水中泡熟捞出； 9. 香菇、莲子、冬笋丁、鲍鱼丁、蟹肉、火腿丁同时泡熟，取出瓜盅，捡起排骨不用，瓜盅内的汤倒出不用； 10. 把鸡丁、肫丁、火腿丁、笋丁等料倒入瓜盅内，干贝连汁也加入，用筷子在瓜切口处插孔，每一孔插下一朵夜来香花，火腿茸散在瓜口； 11. 把准备好的大汤碗调味，倒入沸汤，加入瓜盅内即成。 工艺：炒 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐| 主料：冬瓜500克 辅料：猪排骨(大排)200克 香菜20克 调料：姜10克 大葱10克 料酒10克 酱油10克 鸡精3克 盐3克 花生油15克 烹饪方法 1. 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块； 2. 排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟； 3. 葱洗净，切成葱花； 4. 姜洗净，切成姜丝； 5. 香菜择洗干净，切成末； 6. 净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味； 7. 随即将排骨放入锅内，加入酱油煸炒至排骨将熟； 8. 将冬瓜块放入，与排骨同炒； 9. 肉烂瓜熟时，放入适量鸡精、香菜末即可盛盘。 营养分析 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 相关人群 一般人都可食用 1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者； 2. 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 制作指导 1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 食疗作用 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。 原料介绍 冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。 冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。 冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。 营养分析 1. 利尿消肿 冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 2. 减肥 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 3. 清热解暑 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。 相关人群 一般人群均可食用。 1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素c者多食； 2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。 制作指导 1. 煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。 2. 冬瓜性凉，不宜生食。 3. 冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。 食疗作用 冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经； 具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效； 可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。 冬瓜皮以利尿见长； 冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。 其他相关 冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。《本草纲目》认为用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”；冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”。 备注 1. 将冬瓜子晒干研细末，调入牛奶、豆浆或其它食品中，每日早晚各服一次，每次6～10克，连续服食两个月，可令皮肤白泽如玉、细腻光滑，起到延缓衰老之功效。 2. 选购冬瓜：凡个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的冬瓜均为质量好的冬瓜，反之，其质量就差。如冬瓜有纹肉，瓜身较轻的勿购买。肉质有花纹，是因为瓜肉变松；瓜身很轻，说明此瓜已变质，味道很苦。 3. 冬瓜贮存应放在阴凉、干燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜。 4. 冬瓜吃不完，剩下的极易污染变质。把冬瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的黏液，这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面，再用手抹平贴紧，存放3-5天仍新鲜，如果用无毒的干净塑料薄膜贴上，存放时间会更长。
冬瓜炖排骨
秋冬季节，气候干燥，喝点汤水，不急躁
By 肉肉烧
用料猪排骨 300克冬瓜 300克盐 一勺味精 半勺红枸杞（可不放） 3粒做法步骤1、排骨放在碗里，用自来水冲洗干净
2、洗好的排骨冷水下锅，不要盖盖子，开大火
3、水开后，猪肉里的血变成浮沫，就可以开火了。把血水倒掉，用温水清洗排骨，把血沫去掉。
4、洗好的排骨倒入高压锅中
5、加开水
6、开水加到与排骨齐平或者没过排骨都可以。
7、盖上盖子最大火力压20分钟
8、这时候准备冬瓜
9、冬瓜洗干净去皮去芯
10、切大块放一旁备用
11、排骨压20分钟后，关火，让高压锅自然排气。排完气后，加入切好的冬瓜，盖上盖子，再次上汽后立马关火，大概4 到5分钟的时间。
12、等高压锅再次排完汽后，根据个人口味加入盐巴味精调味出锅。
13、加枸杞点缀下
14、没有枸杞的
15、成品图
小贴士排骨焯水要冷水下锅，不要盖盖子，这样容易把排骨里的血水杂质弄出来 冬瓜容易熟，可以切大块，等排骨压好一次再加入，不要和排骨一起下锅，不然等排骨熟了，冬瓜也烂了 枸杞就是点缀用，可放可不放。我吃的比较清淡，盐放的少，这个就根据个人口味调味。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
冬瓜炖排骨怎么做好吃 简单做法
1、猪排骨洗净宰种设身尼飞翻找成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水谈氏衫，放核耐姜片、花椒含腔适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。