孜然牛肉的家常做法-孜然牛肉的家常做法视频
原创，时间：2023-05-06 01:34:09
关于孜然牛肉的家常做法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
孜然羊肉的做法 家常
原料：
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
做法：
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
备注：
1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；
2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
孜然牛肉的家常做法
肉要少吃，而不是不吃，牛肉除了炖肉之外，孜然牛肉是不错的选择。
第一步、牛肉4两，以里脊肉最好，洋葱一个，青椒一个，葱姜备用。
第二步、牛肉切条，需要逆着纹理切，这样肉更好嚼，不塞牙；洋葱、青椒切条；姜葱切丝。
第三步、肉菜分开炒，因为洋葱、青椒水分过大，如果一起炒，牛肉加热较慢，容易炒老，所以分开炒，先炒洋葱青椒，大火爆炒，立即出锅，锁住营养；再炒牛肉，大火爆炒，牛肉变色后，理解加入炒好的青椒洋葱，放入少许盐及孜然，即可出锅。
第四步、配上一个饼，来一个孜然炒肉夹馍，咥上一个，聊咋咧！
孜然牛肉的家常做法视频
1、准备牛里脊、洋葱、香菜、淀粉、胡椒粉置下裂色块肥游介怀、料酒、孜然粉、芝麻。2、牛里脊切片备用，加入包置秋须万料酒、盐、淀粉搅拌均匀。3、然后洋葱去皮切丝备用，锅中热油，加入洋葱条翻炒，加互振界坏化入牛里脊，盐，孜然粉，撒上芝麻即可。